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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
: j! `( a% |8 {" W: _# o8 A/ e
% H3 i- [; \7 Y0 r2 D上首页了，截图留念6 ?% Y! S* l+ C! f6 V5 S! s

& X, x, C0 b, H3 R; q
; I# H6 o- l! c' _) s8 o$ C/ M【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
( q+ e, X3 v5 v2 C& U, z$ y3 Q0 ]3 n2 e: X& ~* `6 g
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
% X* ?  ]9 q! O) I$ D" `4 Q2 G' ~2 w

; q' p( p1 t* E" t. T; [9 G2 H% d# ?
$ |9 u' B: E7 W) R+ O

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amy2710

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沙发
发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑
  ~; X! z. {) {; a9 O7 X- `0 o% @0 R/ E# D
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量5 h- j6 X9 ~8 s# l, [/ H! ?% p! P
制作过程：* M1 h( @6 F4 R6 _
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。# m- g: |1 I: E( m0 F, s
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
8 W5 w9 t7 I) r. a0 N3、出锅前10分钟加入一些盐。: x# E+ f$ Y) ^# s- Y% l
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。' X4 `" e- \- J1 o/ d

8 ?$ i* a4 `5 H# X- y' E4 m! E- v1 X
小贴士：4 Y& m: t1 l$ W: W8 ]2 S- |- l6 B
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
: Z$ c0 y2 R- Q& b, Q2、没有冰糖使用白糖也可以的。
8 R0 G& t5 P7 }0 e6 m; {% w3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
0 Y$ N% P( D! t5 P$ e) k' P! K0 w4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。8 l3 ^5 ]$ ?( l# A

1 m" o  {: d3 L
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

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maomao雨

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看着不错，学习下！
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lzexang

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6 P2 E% j# ?0 V% [$ [, ~1 }上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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看着就很诱人！
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那一拍的风情

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好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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2014口碑王

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:106 z0 z, B7 w4 b9 c9 m! l
看看 支持下你...
: i# ^% t* {+ ~2 c  f! G
谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:023 x. m1 V& j. x  N
顶一个
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谢谢支持！
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zhuzhu210

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乐怀女王

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dd20100506

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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
来自[妈网微社区]
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
/ t; Q8 S1 |5 d) v' |& ~. n看着不错，学习下！

$ y* g5 h$ |1 T/ i0 T. c* y3 \谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
+ }: X" S1 A: ^3 U回复 amy2710 的帖子
- F: w/ r( Y( @! O1 a# Y5 T6 p7 O! `+ I% J3 H& _( J
上色不错
/ b3 s9 q" p7 d6 V6 H
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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