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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
  |& D' M! ?4 y) k  C9 E( L/ ]4 q# o4 Z  m+ F; g2 v2 j9 b
上首页了，截图留念
$ l" O! W; i# m$ Q; s$ c
% @, u0 M) g: ]. j
. A8 }  ~9 m. k【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
; m- y; b; X: N( o. z- f, L5 j
  Y- |4 k  q6 t, |! K鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
1 j% l, f) U4 o6 y( b2 k, R5 m: j
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- m) z0 P( j* j- p7 L. g2 g& Z% p5 i- k+ B
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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 $ P; l$ Y, t3 N; I% t
1 D: l$ y" U+ q1 S' N7 q7 L4 c
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
8 D3 ~3 H2 Y$ R1 q3 e制作过程：
. ^4 i% a  Y3 G8 Q' M1 Y' k  k' f7 P5 z1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
4 Q% H' ~1 a2 c4 q. ~0 t/ s7 h2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。2 j+ D. h/ g- C0 w& t
3、出锅前10分钟加入一些盐。
: Q8 F4 [# Y' |2 A) D; [5 M4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
1 j" ?0 J5 |7 a$ S' S
9 \. W  k" |2 x/ |1 H7 r- w; s6 k8 w3 _" F; ~0 K4 q3 N) Q
小贴士：
8 i5 w7 `6 c4 p6 p1 |1 E) F0 u1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。' p; d  }8 ]& K$ B$ n2 k
2、没有冰糖使用白糖也可以的。3 g, @5 V# g) p: d' J! V
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。& i9 u! {% G( p' C# y. c- Y
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
) M' d( |; y9 `9 R: H+ X2 D$ n
$ a4 h! U9 X  P) w
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

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看着不错，学习下！
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lzexang

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& g  _7 V1 w9 `$ \1 a) G
5 U9 E- M7 R" _上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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看着就很诱人！
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那一拍的风情

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好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:106 x. }+ Z& _% ~
看看 支持下你...

2 x' Q, _2 G/ M1 M; r* E$ b谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02# Q1 z* R# W; a1 W* s
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+ m+ _% \. W2 l2 b谢谢支持！
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zhuzhu210

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
' D& u7 H% }) E% V  ?" h( Y) r看着不错，学习下！
9 E& y8 Z9 g1 Y+ Z, X" z+ d- G
谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18- P- a7 T# R# \: y  S9 `' L. y1 o% L
回复 amy2710 的帖子
  z+ d  j$ T  L6 q3 _5 f8 k  i: [) e% a# }. B. {
上色不错
% X1 _! ^! m( T( S3 Z
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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