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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 ' F. _& p% }8 P! `, o( O
1 E4 O1 c* k6 q* N) l# |, ~% o/ E
上首页了，截图留念
0 Z  b# ^/ z$ w) f
5 Y4 E$ K& W1 W' V0 A0 y. a( Z! E
" d2 b( X, ]& U7 x/ d【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图2 [& `4 J# Q# W3 L; g. @, p

% B) o0 M5 l. e5 u/ X( b4 t鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。$ V. p8 K1 t; H) r2 c% c
$ f- x% P! j  Y8 s3 u

5 z( A* i" }& Z- [& C8 l7 c' {
' `+ y  y3 j1 z) h' U# l
0 D" i8 y! G3 L
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amy2710

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沙发
发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑
" ^- y' O3 P& [. R& ?& k5 U" p4 u: Y* O' p5 d% e
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量0 `! R! g' w, h+ h6 g
制作过程：/ }4 c% f9 R& d; I$ H9 y( B
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。5 ?1 o# L& E( D5 s
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。' H* k! j0 ]. p& y( K2 R% k- a5 Q2 e
3、出锅前10分钟加入一些盐。
( O7 y/ r! O9 M& ?3 n4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。3 }# O% n* H4 l* ^' E- G

  l$ J" Y4 p/ U  y1 v6 v: A% x
5 A  P: \* V, |  O0 D' k小贴士：
) k4 ]2 P. [1 b1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
' \& L; |2 h& ]2 }* U, [# Z2、没有冰糖使用白糖也可以的。
& P" o" x$ _6 n3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。" P( m7 _$ A( _- Z" O' b# {7 @
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。6 z  M- v. M% g

0 I% B! m7 u5 [3 _; \
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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* t- E$ B7 K6 a& _' D' P
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amy2710

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yuzhai84118

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maomao雨

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看着不错，学习下！
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lzexang

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$ X3 c3 \% u7 h
, D2 q" p: d( Y$ {上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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看着就很诱人！
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那一拍的风情

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好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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2014口碑王

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
4 [& G3 ?1 e+ T9 X5 e/ h: ~看看 支持下你...

( i4 m9 i4 S" J  _谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
# \! a% L5 M2 a9 U9 P6 y顶一个

+ m+ K6 f% C/ z. E4 g谢谢支持！
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zhuzhu210

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乐怀女王

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dd20100506

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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
来自[妈网微社区]
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11$ M$ ]# z! W5 U9 o) V0 m# W0 r
看着不错，学习下！

' Z% L4 j% r3 g6 u* \5 ~谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
' F! w- l3 ~  g) Z8 Z; ~: Q* C回复 amy2710 的帖子5 B' k7 ]; Y( G2 f

) _& z6 ~5 V& v6 F$ k5 k6 K上色不错
1 H. J) y7 }: C& l+ g6 X
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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