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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
1 u  J0 l4 ^  C* U
) M) c) a, _* k* r上首页了，截图留念
( U; ^4 W  S6 F; S0 p
1 Z7 X9 {5 q) }; M  }3 q: p$ z* u% ?, W5 M" r
【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图: @$ D% h7 W- e! X
* k' y9 z( w5 ^$ u" t. U0 `
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。2 L' h: F3 I3 s( C' ~* T& c( u& R
" Y" o- s& O9 j* j% W+ c( f  ?

2 v# ]9 V4 w8 ?6 ]8 A- @: ]0 R; J$ A0 l, N2 K8 I
3 o5 J: I1 d# m  c9 }& j

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amy2710

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沙发
发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑
; U; e& [6 X: F
0 |2 J( I7 K& [% `原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量2 w) s0 j9 x6 Z, Z6 {2 c
制作过程：  v& U- M4 i" V
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。, {; l( o5 a4 z% `3 y' K3 h' N  m
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
) b# |' G1 ?6 z* T7 {  k9 ~3、出锅前10分钟加入一些盐。) B# G) I: A2 {8 ]+ F% w
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。& l' Z* W. Z8 s1 C+ t! j/ t
6 l1 \5 k8 r5 W* Q) x
- b$ p$ ?* T" K$ y3 |
小贴士：
& z% ^1 y- X( t' k. z# y1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
7 n! i3 W/ Z) O2、没有冰糖使用白糖也可以的。1 t* K* Z9 y' r$ \1 i0 t8 o
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
! j2 i$ ^4 v  R4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。0 S* @# @8 }, ~4 @7 o7 Y# w
7 U1 ]2 {& R6 n" K6 j; s

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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amy2710

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: K7 u2 Q6 B  x) i
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yuzhai84118

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maomao雨

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看着不错，学习下！
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lzexang

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! p# a5 z( h4 A7 X4 _- v( g; m& K5 B! _5 g$ Z. x
上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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看着就很诱人！
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那一拍的风情

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好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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发表于 2016-1-27 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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Medal No.11

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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2014口碑王

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10: ^! k; G+ N$ H8 M
看看 支持下你...

. G" J6 W* U" q1 Q+ M2 g  L8 X' e谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02' x2 {1 C7 O. l
顶一个

; U+ d5 U0 o- ?$ y  ~  o谢谢支持！
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zhuzhu210

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乐怀女王

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮
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dd20100506

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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
来自[妈网微社区]
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:111 s6 N% N( p" [. d; a
看着不错，学习下！
/ p+ d+ v/ E6 p" R
谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18) c, [0 d+ v+ B2 A2 I+ K5 x
回复 amy2710 的帖子! _0 _) k3 D$ ]; p  p9 e

' C* Z( W' d' b, w上色不错
. ^& Z9 `( b  R0 V; x% G1 c- a
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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