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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 6 [& {2 F* L3 e% t4 z2 v

+ S' ?+ u! t. w2 E上首页了,截图留念8 M% U  Q3 X; u. x& h

" n: c0 j3 W6 |5 `

' I6 a/ L: ^* H+ _, u) G, |【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
8 u4 `6 c. x# [. T

# ^4 o: C+ L2 F0 E8 U) `鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。
" t- E: o& Z3 g9 `8 r$ P2 i' [; |; y& G" u1 a  I: d. n/ U% W

" B' ?, w1 U! b6 d1 N0 |
& @/ U+ M8 i6 m. `: Z$ M6 h  u

9 C4 {9 e" c4 b/ L
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑
: S1 m- f" `; g5 a. R. |4 o9 J. d& X; a# Y8 b9 }: N4 B7 b# p, u
原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量
" _8 D% `) M: ], T) G制作过程:
9 j* ]4 ?. \' g, p  P1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。: L& K- Q% |* n+ q9 R& \
2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。8 F/ C5 Q, B2 A
3、出锅前10分钟加入一些盐。" c; @7 v3 r' |2 d0 J
4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。. D' P2 B9 H% P, {0 I% Y

+ [; z8 N1 L  S- q3 S
3 W/ n( W' v! j  {1 G- D
小贴士:
6 s9 H5 v0 m& o1 |! S1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。
" B, Y! {* p) L, X& T( N& ]" ~8 g; Y2、没有冰糖使用白糖也可以的。/ b9 K5 ^  P. w1 E8 M
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。
- z5 R7 O& w" s% I# F1 X8 p4 D4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。$ L  n$ z/ n$ }; F3 V+ P

5 y, M) {/ U5 \; W5 N

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看着不错,学习下!

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# m! G+ E3 Y, a/ d1 C% C: @# B$ X4 x: u- _
上色不错

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
: [; \$ D) d. U. B# x) b看看 支持下你...

1 w5 b  s) @7 ]& ^; C谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02& n  D% V1 H4 {2 i* o
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6 ]  I$ \: v6 n- H/ _+ A* |9 o7 d8 z: v谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11- k6 N* g7 ?+ s% f# T+ @
看着不错,学习下!

- k- m6 y6 s" B. B  H0 _谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:188 M6 g* ~* S6 R* x( \6 J' |
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: O  y2 Q( }7 L
4 J* a! d$ h) G  }. V上色不错

: m$ M0 T4 j; Y5 G- h) m+ z) u" x* z因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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