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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~: [: ^) `( F, `
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

( }$ C3 g; B+ U. t' Y5 x/ t
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

3 M) @. w2 H/ T  j2 C
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
7 y; W. ]- y8 Y/ L- r

* j" S" @6 V: @

3 ~9 x6 p( A+ M% u, ]
5 Q( t1 W/ X5 R% R0 x

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分* ?- \/ u- N6 Q: Q6 \
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
! R" d: y( V0 r! C- J4 G! K1 `0 }- K5 z7 J% P) O

! y* K5 G7 f+ u# R" q6 j9 ^1 a4 J

: I# |5 ~" J: H. j0 X& j# v
* j4 {5 l/ M1 V9 z$ x0 N6 N
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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用* A- m4 _$ l4 o! y+ N
3、鸭架剁小块 备用4 o' t2 }! M1 z- m! d/ q8 p# k

& Q4 a4 ~5 E! r. u. k: Y- }  y# T5 Y0 ]! M3 Q, O" p# j
% _7 r; _' `9 q+ O
4、鸭翅鸭爪，分开 备用
: f; r  c9 p9 X8 F0 Q+ t) _+ ]
% M  [5 o) C* ?6 k) x1 f  x
7 z' V4 K; l: `9 r
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子9 q) D1 e$ c1 O0 d
7 w* ^7 j' F0 I! J
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架
5 h; i! W2 u0 c3 q! J- s3 m洋葱和葱切末
4 A2 d9 [, D; i& s鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
# |7 J! ]  L$ v% Z( _6 X6 E锅里留点底油，把洋葱炒到透明
( ^: n2 u/ @. t) X5 j$ u放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
. I9 }# X( h! k( f- J/ ?% S! [% Y! }- W2 L
7 Y) R# s5 B, X! t! e
: o3 M% `7 }. T3 z8 N$ m8 j
) n. O% s+ U' V7 L5 e7 a6 k2 z

, m, H, x! I& y4 V4 |: ~! c/ |( {
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# r0 v5 g& u! e  X! B3 u9 H! k0 T& h; `5 j# E$ D) [; K$ K
! C. T, W  ^4 _- R( E% l2 G
2 D# X1 a# b) A  z

' O; Q2 G  K7 u/ W( W
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
) i) a% B' e. G7 N' y# u1 a青红椒和芒果切成条7 v8 K- L- T  Q2 i6 t
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
& U! K' ^; W4 M& j7 q$ A: R  |青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀7 D" `$ z; P4 _: n! \
出锅前放入芒果条，搞定
3 v2 g& q) E; ?7 A  J7 J6 L* a1 P, ]" [

4 i6 k- G8 i4 d! Z
$ C+ N3 ^0 i! O! C3 y; F
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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街道:
柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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