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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~7 D6 y" D( L+ {" m- |% Z
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

) p' D( g! o7 P2 l9 b% f7 F
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
! k3 ~+ B; _, Q  L/ H
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
- y6 T$ B3 |6 E; }4 i; ^! i
2 ~, G) A$ V* e, S6 n4 m9 `

1 d) Z. K0 O( R& U" J7 K
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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分
" V+ i. \* j- q( _- q1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。& b* Z& q  A/ x/ M' l% m: H5 \! [
$ v. p. {# F* |9 M& r3 g1 p! |

0 c/ b8 f5 @3 Q3 a' r( N6 S  [8 ^
5 h3 R" K/ d$ {7 i  r% ^8 h0 t

% y# A5 F2 f$ K3 r; h% c  v
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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用! G% c5 z7 M% P3 ~3 H5 g% H: @% `3 o2 m
3、鸭架剁小块 备用
8 j2 l% N* I6 P; D. m# y8 f4 V

; K* H$ B( D% `- o  U& \1 [  K+ P: @; D6 T) b" l: ]
4、鸭翅鸭爪，分开 备用
; E; `  ~$ ~0 h1 v+ @: o. ]) F4 N! N2 t+ g/ a

2 r6 Q4 n! n+ u, X6 D' V) z
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子* U% b; z4 a3 E0 F' u
* M5 O: L# V/ C# f/ I
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架  c$ Y0 D% ]6 w' Q  j6 U% y7 W
洋葱和葱切末
' O7 x# t( k) q: O4 _# h2 V+ O% c鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出/ O$ h6 h! D$ g7 y5 L9 y
锅里留点底油，把洋葱炒到透明6 X2 L6 I! E0 X4 C$ u. S
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
9 ^. ~8 e2 `. y/ N  V+ m
. A7 W5 ?- F8 r* Q2 a' Z, j6 b7 E3 |& y  |

( z3 v; G5 ?+ q! S2 n8 u6 c; ]$ M
: N7 t; [$ i7 [# @" q/ e

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& J# h; o. X6 R

% B% T/ y- @: z
2 J! {/ G  D! u+ N" V; d: z: Q/ a) y6 X

& M1 h& N. Y7 E) P/ Q# `4 Y$ A
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯/ [/ r0 l8 ]$ H" B) L& K8 Y4 i
青红椒和芒果切成条
4 Y" |1 j% C/ w鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
7 l3 d/ S/ s$ Q: e% f" V- D青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
% j8 h9 _! {- o9 R& B9 D2 T; ~* j% M出锅前放入芒果条，搞定) k0 _+ ]% x; A! k8 t* P0 N  u
- ]  |3 d2 q2 M; K& {) N& h  g
, O$ w. P0 J/ q6 ~3 d8 [7 E

- s, z: I' Z9 t4 z" ~; K# X7 V
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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碑林区
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柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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