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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~; [8 A: ~6 j0 |! }7 P
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

, Z% T9 B1 y' {- ~7 U$ B* W
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
. q9 h6 _6 l% V5 e& p* N
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
9 i' s9 M9 R- i4 K# w

6 I7 y' B6 z9 x" o) o4 ~

, o( g/ d- t# O+ X

4 P$ G" F- ^# b7 \
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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分6 R9 C4 f% x* T& k
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
  ?- d4 Z( @7 D5 h6 b, v7 z
1 f2 o" f' U6 X/ f2 V, K1 a' |# y6 e
7 G( d4 ~2 d) H7 K4 F# O7 w% S9 W
8 V4 H) K: q! }9 J" N7 H, o: G) o
* f1 E; n" x4 I7 ^( [

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
9 K- O& z/ X) H! l4 W4 N3、鸭架剁小块 备用
1 C+ A, h  U5 G
% a. U7 r5 z) Z, @" ^' Q4 Q, t5 b6 f
( a: R! y7 F: O8 p  c% E
4、鸭翅鸭爪，分开 备用* k% X' {( s$ `1 X
# d5 B: G  g1 J: R' ]) e6 Z) A
, F$ l' \4 G- g

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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, W* I  ?0 S. h7 V$ Q( z; L# C, u/ a1 n6 [6 E' R5 c9 s/ i
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架
5 Y& M6 ~8 W5 W/ j洋葱和葱切末
/ ~5 v" b( o" @% w鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出7 ?5 X) h& x0 B6 ^
锅里留点底油，把洋葱炒到透明7 Y/ e! z1 R0 R4 D
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
5 y! s8 \/ J( u/ g& v: N# d. D
6 |, t; h6 d( r5 L/ K0 h# w# w* [( K5 n- m6 `; K3 u
% Z) Q, x4 }. }4 a6 W% ^0 c
  ?! k: w5 s' {

/ G" w4 \. J& i. i- ^; t% a* I. M! J
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 \$ o* y, o3 g, `9 t$ f, |1 t
. G+ V5 J4 X2 h; O& e  e; w6 }, _
# _: R1 s  u/ L- {( C

/ C( Z, k$ u! V+ \. o7 ~
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯6 G3 e7 F% k! S$ k1 w: T+ _
青红椒和芒果切成条
1 q- d+ D5 A! n7 H鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
7 Q8 w$ q, [- S) X2 K青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀; t, R7 q7 `$ R
出锅前放入芒果条，搞定
4 |& P, q, d5 Y0 [
# `& ~" F8 \6 g8 U+ t' C' N: E: `
; A6 u: I0 B: J) e4 M! ]6 Z" u9 N8 D  S9 ?* J

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 E  }; {( j6 Y' M% E- `' ~

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: W0 c/ z/ @$ `9 x, a1 c
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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