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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~# x& j! h7 S( ^4 |( C7 q
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
/ y$ ^6 ?: w+ g7 w7 Q* M
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
- u! i" I0 d! V9 U5 i
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
6 [" m1 r$ x, g/ d; z- z' t; U
0 l2 o; K8 s- W- n8 l0 ~; ^  n
. M" a; \) H7 T& P1 N" b4 U
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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分
1 P$ r2 C& W. A+ W2 c: @! r$ b2 @1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
! y: s  A7 \; d. w/ p" D: H1 P4 p( g, c5 s* ^' f. D% i( }6 M
4 k1 @& }3 y: R" G0 j  M/ [

2 x* `- q$ X' f5 ?$ q
( `* J1 e& B2 g; D4 i5 ^8 O  @# \" ^: E; a# w* q# u5 l# r

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
. }" }0 v  X: {/ V3、鸭架剁小块 备用
8 \: N  r! z: S( c* R: q$ X# m8 K, y+ j* m, t" |3 Z1 d; d
/ i! _! {9 M' _; |1 x- @4 `
3 w: {" `# @( Z
4、鸭翅鸭爪，分开 备用
  v- h2 f; b( ?: N. ?" a4 E
0 j5 q( C, t) U6 o
( X+ h! O5 u+ {! _: G
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ V' T" N" V4 P7 H
# n$ x+ E4 K$ w9 M) _; @0 m- }确实费时间，但也出菜品
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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架
7 T2 l8 ~% d7 ^* L洋葱和葱切末, ~) B/ T7 L" w& ]- r# d$ }
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
* N2 S- R: Z; k6 \+ d锅里留点底油，把洋葱炒到透明
9 h0 }, d0 U, t% q# C4 |放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
. Q5 U' w0 y" d6 s7 Z
. Y2 C; i. O  [, V1 F$ h. z  \# X# _, E

  A  E6 r4 G& A- U
/ X+ q/ i2 U; M6 b5 l
$ U3 R0 V: U, K2 T8 D2 @$ T
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" g  _# K. z( h* `9 s# D6 z/ [6 t* a/ X" S4 U
$ A# V: o7 e$ |3 {0 h/ z& p5 G

, \' i4 u5 D1 l% A# X! U4 W6 v6 @8 q( c) o

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯  I2 u# q: S% b$ L* x
青红椒和芒果切成条9 F3 v" F: R+ V
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出% }& ~& A2 e! ]* g# F: U% G8 C
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
/ _  {. [/ r) p6 `) x5 X+ S出锅前放入芒果条，搞定
+ k2 k* H6 a- B5 |( g$ ^2 _3 N" K5 O. M
# {# u, |( S* g0 j5 J

% U) [( y0 ^: ^% }
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 X7 p- ^5 l: ^4 A  g) p

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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碑林区
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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红庙坡街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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2010-6-9 
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延吉市
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公园街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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街道:
柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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