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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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楼主
发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~) X0 ^7 w% j. g+ q3 i- m
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

1 t+ \: l3 {( J- m& c* l
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
; W0 g' O) }7 {% C
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
8 o7 V/ Q3 \/ H8 t. X9 F
5 g  ]- n8 Y/ h

* D) [% P+ Y3 x% K( w
% d+ f2 k0 `- i+ C. d  w

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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分
2 t  I. L1 o9 F. G( [3 H1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
$ x( {! I  E/ X: M
- h  P% q) d( i7 n2 q' P2 c
. [( Z* K; V1 w# p  ?
( W0 y+ c5 V- A, B" d' Z6 e
% g" C- a/ k7 o) l/ R1 r( z+ {; P7 |

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
; r. |  U2 i, f& |' j- |3 U3、鸭架剁小块 备用
% Y( `9 Y" V4 L* S+ a- W; d3 n) t6 J5 X$ i" _8 C& @3 C
; ]$ _6 _  H* ^

& i  ~+ f% W+ V- I' j7 P4、鸭翅鸭爪，分开 备用: B+ S" n" Z; F  [! c3 O
3 s4 P  [. e, ]0 H. [

- J4 l" Z* n, m7 g" V
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子" D: b1 Q$ i4 Y3 A% Q2 [7 Y  F

6 f# b) T5 R( s确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架* m8 H% l7 ~+ y, G6 n+ a
洋葱和葱切末5 ^+ D- W/ f: T" N; y* X  M; E
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
, q" o) M, c" b5 y! m. ~' M锅里留点底油，把洋葱炒到透明
4 e+ J& `% J$ H' G% [放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅- R. l& Q0 g; E0 t9 ^4 C1 n
7 h9 N" ~& B( h6 z& S' o
% t" f: c+ p4 G/ S- T
* O  z6 H+ N- K7 b3 W; {1 S
$ y$ c$ a1 k% [6 m# c# K. Z

/ D9 _9 J3 d- e/ j4 W( s
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ e6 c) m+ o1 q2 R, Q4 H/ A  H: `
& y* c9 d$ A( |( V* q3 B0 |" E0 p) p, D
. V1 Q7 b8 J( t! X& E

; |( p( V" ^( u6 b) D
) I; K$ T- J7 X; U
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 |% q- S9 V- V. L: h% M
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
7 _9 ?4 \2 U' q, t3 d! H青红椒和芒果切成条
$ I$ G' ?2 B% w鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出4 t. V& T  ~* H0 X. M- H. p+ }
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
4 y* c6 |; m3 v* w出锅前放入芒果条，搞定! k+ P1 R+ U9 U) |
0 ?& A% ~, K1 n6 z4 X; m

0 g# l  C6 s" w. v1 S, X, X; r- y4 y5 f: X/ N7 Q

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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碑林区
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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碑林区
街道:
柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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