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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~: y$ q: H) m" C6 W) o+ E0 B- c
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
8 `9 ?1 X6 \  V2 G" ?' g/ n  w
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

6 V; O# U8 g2 S' s7 p& D0 y* T
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

2 i7 a5 \9 I7 z' t7 R

5 P8 g1 u% T/ @% @' b
) H3 ]& j  f7 Y  Z" e/ a  ^
3 A. s3 `! m! |5 O1 w  G) V

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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分* O  Y' N* a9 @9 o) T
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。/ f* a: M! X4 x  ^* z

1 q, w( z* O6 z, B; m9 g% L9 r6 ^) ?. B

0 S; n0 x8 o" O
, ~1 v- g, D( W. m( a" ^
& L7 @2 D) B) j4 q) d
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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用6 H, R+ V# ^1 l( [( b7 w3 }7 s# G7 r; Z
3、鸭架剁小块 备用4 |  D7 l: p% \5 K( A

3 X3 N* I$ }/ v3 v3 f. \
6 O# S0 f9 {7 s. [1 b2 t- O6 c
( s! s; x# x+ X4 H) a4、鸭翅鸭爪，分开 备用
" N9 I; \8 N, W: W- m
! M6 F% w2 k% r& O6 G
/ q$ f; q& ?- d
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ b3 v3 m5 [& J* j8 e+ }4 W1 R: c3 f% K+ Z: F5 ]9 q& [
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架0 C7 q, v; c* [
洋葱和葱切末
* j7 p- O' R( A' ?# m鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
2 ^7 a9 V" _( K( W: \" x- |锅里留点底油，把洋葱炒到透明
7 n) P0 F5 j. D- V( A放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅8 Y$ l+ D# _$ v' C; e

* K/ \; A7 V& @2 m2 P+ m% T8 S4 c! n4 V, y# a( X3 Z4 [9 |0 N
5 p& U  M8 C8 ~' L% M% E
- h$ V. j* q+ y0 J: ]
3 O* b, W2 F; W( _

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 K7 N' h  v6 M- d
, j! c' J" e) {
7 a: F# K# [2 S( V( y  K" I: B: s0 L8 X; K. }

) K( m( ?' u8 v9 w
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
: ?! a1 T2 v* _7 W青红椒和芒果切成条
5 N% `" G# m2 @7 K6 n% m9 D鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
- ?" M9 n, D1 e0 O青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
) R* _, P! s6 c$ G出锅前放入芒果条，搞定
& i3 E, i- j  ]) s7 Z  V* E1 ^- |$ }5 ]. o% u# i; Q: c. S

4 F/ R" t1 a8 z
* Z- M$ q% M' t. I, d# U) Q
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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