【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2016-1-29 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 amy2710 于 2016-2-2 19:55 编辑
8 j+ \7 U% {- M% J# f
上首页了，截图留念

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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年# t! O, x# b3 Y% v% B+ Q, I
9 o! Q# ^: T/ @% x2 D& v5 k- A
之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。

: O( `$ v. f9 n8 C# w
先发成品，后面的楼层分发做法。1 ~' k9 x) _& V: f5 d8 N
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第六道大餐------丝丝相扣
Z* Q( J9 M$ w) ~) ?
7 {# V1 C2 S$ n \- p8 p
这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！

+ g. G! o4 \$ I. v' C' [3 y. _! A7 w- a3 s6 g
" C, Y5 h! }+ q- F
4 b$ t# ]0 i) J4 H* ?9 ^) a: X- j+ J% v
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沙发

发表于 2016-1-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:38 编辑 7 |- E8 D4 w! O6 D/ f6 n# T

第七道大餐------冻冻肉, w! U0 p5 P# c5 E# R$ i9 b1 R( C( O1 l
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。, I( L5 U m" Q: A2 q; @* q

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7 J2 [ }9 @9 R6 g% l7 U

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板凳

发表于 2016-1-29 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:42 编辑 ) S1 ]$ | L) D
/ T. Y" P+ @# m6 g
第八道大餐------宫保鸡丁5 P& S, ~' X2 C" f& h
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。2 T! J9 Q0 R' z# c- c& Q

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发表于 2016-1-29 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:46 编辑
! f& V6 a; D9 S0 p0 Y! c3 k* R
第九道菜------紫气东来
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。% Y* ^/ H& }. c8 \

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发表于 2016-1-29 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:51 编辑
; P! U+ g8 Y |" e8 I3 t5 s
第十道大餐------竹报平安/ K: N5 Y9 |5 J8 ~$ B
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。

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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:10 编辑 6 K- S0 ?! R" j! _! W
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第六道大餐------丝丝相扣: O: s& T; C2 x8 b
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻/ t9 @! G/ ?7 R q
制作过程：
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。1 `" @: S2 z' _
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
4、猪瘦肉切小粒待用。
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。4 J8 b1 {0 s. G0 v4 H
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:12 编辑
7 M% X1 M! f4 `
. A7 }% K, A; t1 c) P# p7 U- T
这是半成品，供大家参考。

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发表于 2016-1-29 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-29 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:22 编辑
9 ?6 g& ]9 S- a6 j$ q
宫保鸡丁
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
制作过程：
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。$ D% {, p( S1 S, E3 Y. [/ V
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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发表于 2016-1-29 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:40 编辑

紫气东来2 Y' h7 t- }/ @9 m  h0 r

! p% H( |2 W$ g2 |! |
紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
/ Q* v+ W. e5 z3 B

原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。8 A% V# Z6 P8 v
制作过程：
1、紫薯煮熟，压成泥。$ i, h4 j' E2 i7 B" w) r
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。! Q6 }; i- b/ Q+ W$ E
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。/ X8 d& k* t- W& M
3 |( w8 ~& s# d6 n1 [" Y/ z, N; a
7 U4 G' r1 n  M5 l
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) ]; m) y" x  [3 E' L, ?5 h
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发表于 2016-1-30 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

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发表于 2016-1-30 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:095 @8 T$ A* L5 k) R
路过，支持下亲

; N' J9 H5 k/ G1 }1 h
谢谢支持！

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幼儿园大班

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发表于 2016-1-30 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害
来自[妈网微社区]

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发表于 2016-1-30 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
) f. {2 s' {+ o4 F/ O亲，你太厉害了

9 S$ E, ^" V& t$ f! W# I; s- ^) `
谢谢支持，过奖了，呵呵。

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风中沉埃

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发表于 2016-1-30 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2016-2-1 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。。。

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发表于 2016-2-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
# s6 e9 U- A% T4 T3 j) i. s9 t7 y厉害

7 c' \+ i4 \2 k$ N u/ B7 p) G
谢谢，过奖了，呵呵。

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发表于 2016-2-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

闻达妈发表于 2016-1-30 21:30; O3 h5 L/ W0 V, B/ D
佩服！

: X6 j( D- u$ Y5 U
闻达妈过奖了，呵呵。

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发表于 2016-2-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36- p* E( y$ S1 n% Q0 O! c
不错。。。

8 R) ]8 S! I5 F
谢谢支持！

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发表于 2016-2-2 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太会做了吧！香香的

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