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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年 ...

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amy2710

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发表于 2016-1-29 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-2-2 19:55 编辑
  I/ T7 t8 ]$ u( t' F
1 j6 g' a# f' @3 ^2 C; Y上首页了，截图留念
, x) V* I3 p  _. s/ Z
$ p+ d; q4 a  ~  @( V5 D
/ m. K" C( k1 L9 y3 W& b# C. E+ i& _3 j$ n- s2 t* ^  U1 u- }
7 e4 h* p3 a. b' w5 ^
【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
9 K$ D% F; \2 m4 V9 X" {% W
& u5 ~% Y- ]6 y4 r5 `之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。4 P) G7 L; T) z4 b& B& b' L) k
' s: M8 S$ }  H1 Q" V  o

7 _% N% g' ^; _9 s  _% {1 H9 I先发成品，后面的楼层分发做法。' a8 G+ Z/ D$ z" @4 }5 I2 \5 C. i
0 U. O. `# g1 [& c
" z( M) p9 ?4 ^, E7 n) N1 U3 Q
第六道大餐------丝丝相扣
0 D4 C, }0 U; A8 Z) b: I
0 K, i7 r% G% b6 q# Z: D8 J
' M$ G/ F4 G9 t& f, V这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
* T) [' V8 M& F, ]  C+ K# ~- Y$ a: d6 g: V/ @

/ K& Q8 K& v$ z& z
- T0 k& ^) [1 K. P+ b
6 Z' Z; S. @0 H  D4 W
2 e7 v! S% J. _; y4 `  J7 |" y7 N# p  h# R4 h5 @
* l+ W& I: g6 e; Q& J8 k

. P; R4 G( F4 S. P) {
3 L  k$ [/ Z  O) Z  x
$ G7 m. x7 U& r8 a
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amy2710

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发表于 2016-1-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:38 编辑
8 S* T4 {+ G, S  Y  j7 A! O+ F, L. N
第七道大餐------冻冻肉
+ ~, W& q! b3 f7 X" q* N* a3 L7 T这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
; k/ U( N6 [1 o0 Q  F4 W7 N  s% i
, x% L! n* X& o/ ~

' b& p) F( m" l& c, q5 b8 x
. A+ d- K- O' s( {" p
8 n, I; G+ F3 P2 R
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发表于 2016-1-29 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:42 编辑
! S+ ]. _. @) R6 f3 y6 w) S: a" p5 c8 p) D
第八道大餐------宫保鸡丁1 [, G5 h4 Q6 w' f4 V
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
6 z% {: ]2 v1 N/ b3 W
6 G: s$ T* ~+ y3 J# _# n7 m! e4 j2 r  o  h$ t  R

. `1 F0 g/ t' W% B: j1 q! M% d8 a& t5 S) e- v# ~% O! h9 ]/ t

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发表于 2016-1-29 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:46 编辑
: y6 r( v9 K2 o: X+ Q" \
1 t4 L. C) o5 c9 [, ?第九道菜------紫气东来+ H8 |$ C! [+ d0 I
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
' O: \- w$ h6 e; F3 N+ ^1 e
5 H  R& i! A; ^% @0 `! w) Y3 @
2 J4 c6 }, C+ l0 {+ m  |
) {! c# B: F4 H* C7 D+ X# `; _; a; f+ p9 U

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发表于 2016-1-29 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:51 编辑
: F, C# T6 Z# ~4 [" h" Z) l7 s7 b# A7 o9 y6 Q. k2 `
第十道大餐------竹报平安
  y; f( E7 ^4 N4 n本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
8 Q* b9 F5 B7 d0 O. x2 \
$ B% b- A/ k% E: ]0 u3 h8 r- r- g4 ]; L- J( u

9 [+ l  x  P# D3 t; @1 O. @
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:10 编辑
) c% V, E$ J" R7 v$ X3 w  ]* W: ]2 E! ^( |% T2 L3 E& h% U
第六道大餐------丝丝相扣
0 t4 g4 f1 m1 U, V! [) Y/ x1 B原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻- W( x% S7 ]: b# @
制作过程：
: |2 P) u/ J+ o7 ^/ P2 t1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
7 S. [# C( \2 L: M1 D3 }2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
$ k/ ~+ n% R# Y/ |- r" b+ d3 c3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。5 y5 w0 ~% x7 h7 H! w
4、猪瘦肉切小粒待用。1 c( N0 m/ e' G- f' }3 h
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。) A2 F% S1 _: T
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
. x3 S" U3 T# b9 M, O5 h7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。0 C: M  j: u( `
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
- k' ?/ ]1 b% V' a+ V+ Z; [9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
: `3 Y8 q, N) f$ ^10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。  _7 E: Z3 s. V' u/ u  A; ~

/ f8 a; `6 F5 Y) z5 y' L4 M  c, M1 E+ q3 s
1 s$ z6 w- S5 e1 l3 @
  P- v2 x* ]# k0 _4 D% Q2 L+ E
% l) M7 \! T$ ~" b" J

+ `( k* f$ M  @. l
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:12 编辑
1 i1 ^5 i0 g3 G9 x, t$ j4 c0 y( C0 _3 s2 k

3 r) w0 d3 n7 k% I, U4 B1 }. }9 h这是半成品，供大家参考。
# Y* }! ^( ]. ~" ]2 z
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发表于 2016-1-29 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- }; f0 f5 @% c) m) \
  c: q. a8 J/ Y9 `; X# e
9 t" D1 U  m3 ?- N2 n! d2 [# Y
8 ]/ e/ v( W' Z: \

8 f! I9 t! }! N2 ]4 g* K; |0 Y7 \7 {0 ^
# B( W4 ?2 {0 r: k* h% C

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发表于 2016-1-29 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:22 编辑
* o2 K8 [( |& U5 _8 P1 C# P& D9 Q; [5 q0 f: H* C) P
宫保鸡丁: `3 J5 v* C" d: F
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
/ B/ O8 V1 E4 B: K+ T' y5 D0 V1 B7 j* q; p制作过程：
/ T7 m9 O& a$ o  t( G4 n7 N0 [1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。) a$ k# }5 C0 A& C8 P
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。% O1 ~9 S3 `( y. \7 s
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。; V$ [/ X  d* p: D- C+ K- Z$ ?
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。$ o6 K3 f8 a: j& e' ?; w1 N3 P
0 y3 D2 r# b5 b9 _; D

; Q. A! `' T; F( d6 n3 j% j5 J. n) d+ F5 W% n) j3 l
" J' U7 W; V! Q( Z. @9 _
9 i$ m7 W! ~: t$ y, G+ _

5 @$ o# v+ C: h
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amy2710

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发表于 2016-1-29 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:40 编辑
/ m/ t8 O, ]( X7 l7 n
4 p  }' [7 w3 M# t, o紫气东来0 R+ T, Q: q- ^* N. }
; Q* }  _: l. j  c
9 o' i4 W8 |: Y. C- H
紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。; g9 |2 H0 C" E& C
' |+ J, J2 b% v

+ u  |$ R; X8 I* l) Z- _" M1 d原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
$ |* I  {' @+ M  ~6 M0 \* K工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。/ g* [, V5 V; s- t
制作过程：
: {3 u* I  w' {* f3 ~$ y1、紫薯煮熟，压成泥。
: b! A. |' m7 M. J  s1 a  [9 K; W2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
: f% Q8 h# M, _2 w9 f: i) r3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
$ u* K2 Z4 ^8 q' c  v  g4 o- ^/ c" j4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
" S: h2 ]* g; p5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。9 J, b! y; [0 b
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
5 a9 Y- P7 h. r成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
4 F; X' _9 i" k. |3 k: w
. k' y- C) @. }- ~5 c% ]+ g
1 J( n+ f3 J$ F9 W0 ^( Y6 f7 j* M, P! R) {& F

( D  O7 u5 ]0 Y5 e. E! c5 t; r4 j! J( m  o& u

& C- E( x, q1 B# \
. G0 V6 u" P& h7 M0 h
7 T+ a, d  E3 a  z0 i; x- E" b( _7 A; m

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优妈1213

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亲，你太厉害了
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yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
/ R6 m* C* T8 F" d路过，支持下亲

+ c2 E5 \2 Q7 Y* n谢谢支持！
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dd20100506

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优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
) s. p: N& C5 K$ f0 h" b4 Z亲，你太厉害了
& C& |6 g( d( L/ K$ ?
谢谢支持，过奖了，呵呵。
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闻达妈
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jingying23851

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发表于 2016-2-1 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。
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amy2710

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dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
3 c% g. |+ R# g! D8 U! G7 k厉害
9 f4 N) N7 n9 {' Y5 }
谢谢，过奖了，呵呵。
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闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30$ r& ?; s0 e; M% V3 @
佩服！

& R. `: _2 O" @* [" B7 e闻达妈过奖了，呵呵。
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jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
* O" o+ B1 {$ B9 I5 s6 _7 Q3 V不错。。。
- M, ]. ]1 a9 c4 B" G( F6 B
谢谢支持！
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Nancy我爱你

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太会做了吧！香香的
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