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8 W9 Z/ k4 Y- O菌类一般都是炒菜或炖汤,凉拌菜最多用到金针菇。2 @1 H" P% Y7 p# ^4 j$ c/ I8 O
吃火锅点的菌类拼盘没吃完,这次也凉拌试试。7 c4 q+ u& y2 k0 \1 S1 \ m8 G
首先把各类菌菇改刀成大小近似的段
% I ~ V: b( L
& e3 h' _5 [' ^1 E3 q热水加盐,把菌菇焯熟,捞出晾凉" n# s# M2 F+ e' C* I, ~. p2 Y& |% T
) R$ K8 m% ?4 I& b& o4 d3 z鲜红椒切圈,香菜切段放入小碗,再加干红椒段和花椒粒,用热油泼,做成红油。$ X. d4 m+ n& U H2 u1 u8 t( c
将红油倒入晾凉的菌菇,再加盐和味极鲜,拌匀即可。; X! d4 a2 w+ Z9 S
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