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菌类一般都是炒菜或炖汤,凉拌菜最多用到金针菇。
8 G: X- R9 A! Z0 T- D6 c吃火锅点的菌类拼盘没吃完,这次也凉拌试试。8 ]$ K0 w" b" x" x u
首先把各类菌菇改刀成大小近似的段
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1 t( c; l: e9 M热水加盐,把菌菇焯熟,捞出晾凉
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鲜红椒切圈,香菜切段放入小碗,再加干红椒段和花椒粒,用热油泼,做成红油。# [9 m! Z6 T: O6 Z7 _, ?8 b. s
将红油倒入晾凉的菌菇,再加盐和味极鲜,拌匀即可。, J6 G& J( I8 I( ~* D7 ^. m
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