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/ T+ L6 u0 H g, N a
菌类一般都是炒菜或炖汤,凉拌菜最多用到金针菇。5 I J" _# W2 m { ]
吃火锅点的菌类拼盘没吃完,这次也凉拌试试。
6 ?6 d% d7 w2 b1 ]首先把各类菌菇改刀成大小近似的段
5 [( @6 q! x& V
! J" N J- l+ T热水加盐,把菌菇焯熟,捞出晾凉$ A5 C9 v6 \# W0 W
- x. @3 W$ o3 H
鲜红椒切圈,香菜切段放入小碗,再加干红椒段和花椒粒,用热油泼,做成红油。/ b, l! Z6 b/ [$ C* O9 k7 N9 D% Y
将红油倒入晾凉的菌菇,再加盐和味极鲜,拌匀即可。" e8 s, a$ s3 b2 V) w! J( o
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