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3 g- W+ k. M7 K4 \1 _' `菌类一般都是炒菜或炖汤,凉拌菜最多用到金针菇。
# V1 Q+ q2 l. a吃火锅点的菌类拼盘没吃完,这次也凉拌试试。- f- _8 S. I4 C/ P
首先把各类菌菇改刀成大小近似的段
. \7 n; q3 S" K) l* A2 P' c Z, N7 ~5 x( r1 o8 r! u
热水加盐,把菌菇焯熟,捞出晾凉/ Q2 C* y2 `$ w) b1 G8 M: {9 a
! I$ L- [/ S/ G" W鲜红椒切圈,香菜切段放入小碗,再加干红椒段和花椒粒,用热油泼,做成红油。
+ R& R- l; l$ n, O8 n4 F将红油倒入晾凉的菌菇,再加盐和味极鲜,拌匀即可。) ], K3 _! |- X8 @" W1 i2 i
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