- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑
8 _' W7 K0 E- p& F" R( L
: F* R y* @: G8 @ v' _菠菜炸酱面很简单：
, u* \% V4 n+ @/ J# {: U面条原料：菠菜，水，面粉，盐- w' h! v$ Y* f% i6 M0 _
炸酱原料：猪肉，香琪酱，葱，香菇粒，土豆粒，也可以加别的蔬菜，当时家里只有这些了。5 C S6 l" J* [8 d
制作过程：
' e$ n& _3 G: b4 E一、面条制作过程：
7 @8 q& ^9 v; R' r1 Y1、菠菜洗净切碎，加适量的水，放入料理机中榨成菠菜汁。
# M7 ^$ I3 Z: B+ R# e8 r2、取适量的面粉，加少量的盐，然后多次少量的加入菠菜汁，直到用筷子搅拌成雪花状，如果榨的菠菜汁少了，可以适量加一些清水，揉成稍光滑的面团，做面条的面团一般会比较硬一些。
9 O! O1 e# D- k6 N* X; v3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。（此期间可以做炸酱）
4 e; v u+ Z2 `$ w4、醒好后的面团，用擀面棍擀成圆形的面皮，然后叠加在一起，切成面条的形状。0 @7 N M( I9 E( G/ G2 Q' \
5、烧开水，将面条煮熟。
' ?& {+ m+ Z2 i二、炸酱制作过程：
7 {8 y# s2 z6 T# S" ]0 ~1、猪肉切小块，先将肉炒熟，再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱，没有预计步骤做，有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料，炒酱料后倒入猪肉丁，加适量的料酒，翻炒好，然后又单独炒了香菇，土豆丁，加适量的调料调味，特意加水闷了一下。因为酱料比较咸，所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
, U% T5 m, E9 f6 T" H* C三、成品：4 W5 f% p. b. \% Y
煮好的面条盛入碗中，加入炒好的炸酱，辅料菜，拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。
7 x' p4 D/ \' N' v: d四、注意事项：
. N1 d: d3 c) u& ]5 n) `1、酱本身就是咸的，所以尽量不要放盐了。
1 u9 y; c9 y% c# f; A/ c2、炸酱面的这个酱非常重要，决定最后的味道，我用的这个酱是熟酱，直接蘸菜黄瓜就很好吃。0 J0 ?6 h m! r0 H7 x1 X
3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜，家用当时只有土豆香菇了，只好用这个了。; m! _- ^, M0 n) `" x
- w* Z4 K- Y0 ~+ F i7 z8 l0 I) q/ h9 @6 j+ C
0 G8 Y- @& g" s3 T6 B' b- h7 U
|
|
发表于 2016-3-10 21:48
