- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑
( I5 y9 K" ]2 W5 ?' v/ m1 ^' |* B! S' r
菠菜炸酱面很简单：, z, Q+ V$ `/ w: F( E: e
面条原料：菠菜，水，面粉，盐
e7 ]/ g4 v" L2 m; F# x+ A9 R/ i炸酱原料：猪肉，香琪酱，葱，香菇粒，土豆粒，也可以加别的蔬菜，当时家里只有这些了。; {8 ?# C* a* k9 Z6 S; K: ~
制作过程：9 H' k) |9 L# W3 @+ p( r! k
一、面条制作过程：% t# z Z$ W9 z- g- o1 C
1、菠菜洗净切碎，加适量的水，放入料理机中榨成菠菜汁。
7 Z( u% U! n, z2 Q! }8 C( k2、取适量的面粉，加少量的盐，然后多次少量的加入菠菜汁，直到用筷子搅拌成雪花状，如果榨的菠菜汁少了，可以适量加一些清水，揉成稍光滑的面团，做面条的面团一般会比较硬一些。( F) v( i( t- S: N
3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。（此期间可以做炸酱）
% o5 c: V& d. h: O# \: @4、醒好后的面团，用擀面棍擀成圆形的面皮，然后叠加在一起，切成面条的形状。3 y2 {: o1 O1 o a- B: P
5、烧开水，将面条煮熟。
; I% \- ` l3 I! L( k3 T二、炸酱制作过程：- n# F/ v2 E" k8 A$ Q
1、猪肉切小块，先将肉炒熟，再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱，没有预计步骤做，有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料，炒酱料后倒入猪肉丁，加适量的料酒，翻炒好，然后又单独炒了香菇，土豆丁，加适量的调料调味，特意加水闷了一下。因为酱料比较咸，所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
7 i4 {% C3 c/ n三、成品：
% S# C5 F1 u) h9 K2 m6 Z, v0 F煮好的面条盛入碗中，加入炒好的炸酱，辅料菜，拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。
- w% G! I; m$ @& K0 z5 O( k四、注意事项：9 z3 V9 c( P- w7 ?. z2 |- Z; v
1、酱本身就是咸的，所以尽量不要放盐了。
& N/ l; H. ~; k. a2 z4 d1 R2、炸酱面的这个酱非常重要，决定最后的味道，我用的这个酱是熟酱，直接蘸菜黄瓜就很好吃。) i7 y0 C; A" |, c! {
3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜，家用当时只有土豆香菇了，只好用这个了。& j4 Y* p9 [- r: o
3 T% A- G' B5 Y4 E' W
+ J0 K& c8 U! m9 N3 m4 `
; }( h! Y2 c) `. e+ Z7 X& r; ~
|
|
发表于 2016-3-10 21:48
