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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑 / l( i% U9 r7 o4 b0 F+ u
9 T0 B6 a2 g7 G/ p! G9 Q( g. {2 B菠菜炸酱面很简单：
# [9 i4 S: x2 {面条原料：菠菜，水，面粉，盐, }5 B; x1 t3 I5 G+ _- F9 D6 q
炸酱原料：猪肉，香琪酱，葱，香菇粒，土豆粒，也可以加别的蔬菜，当时家里只有这些了。7 u) s2 D: B% X
制作过程：
3 Z# k8 g' S$ ~4 W一、面条制作过程：+ `& L9 g' o' Q
1、菠菜洗净切碎，加适量的水，放入料理机中榨成菠菜汁。2 k; G' V3 t0 u
2、取适量的面粉，加少量的盐，然后多次少量的加入菠菜汁，直到用筷子搅拌成雪花状，如果榨的菠菜汁少了，可以适量加一些清水，揉成稍光滑的面团，做面条的面团一般会比较硬一些。
1 _, A( c9 @* U! x/ C. q1 v3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。（此期间可以做炸酱）
, L7 C5 f; j i' f; E4、醒好后的面团，用擀面棍擀成圆形的面皮，然后叠加在一起，切成面条的形状。6 @' u- ^# y2 M2 A
5、烧开水，将面条煮熟。
2 ]; i# e! Y% `二、炸酱制作过程：% e$ Q/ C- z- v9 |" q$ k
1、猪肉切小块，先将肉炒熟，再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱，没有预计步骤做，有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料，炒酱料后倒入猪肉丁，加适量的料酒，翻炒好，然后又单独炒了香菇，土豆丁，加适量的调料调味，特意加水闷了一下。因为酱料比较咸，所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
1 S! a. ~6 p% G( }0 Z% m) i2 z三、成品：
( o g/ W; l! p& j; L1 X" ?( }( I煮好的面条盛入碗中，加入炒好的炸酱，辅料菜，拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。7 G' h. Q; Z. g1 i, }* h% ?
四、注意事项：
: ^: J* `# n' Y0 \: X1、酱本身就是咸的，所以尽量不要放盐了。% W! x8 {$ {, j4 F2 V1 Y+ K, `# T3 O
2、炸酱面的这个酱非常重要，决定最后的味道，我用的这个酱是熟酱，直接蘸菜黄瓜就很好吃。
& u, i i* i3 P' }! _* H+ h4 f3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜，家用当时只有土豆香菇了，只好用这个了。
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发表于 2016-3-10 21:48
