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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 , \0 c5 ]% b, s u$ N2 g8 h
0 r9 K* z/ O9 M9 i补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？
* e2 s$ J' K6 L" k版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
! m4 ]4 E2 C: C* T0 a70#雨臻妈妈提供了一家
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1 U: c' e2 e/ B, m6 O" Y; a2 P# e3 k( q
2 p) ?2 C1 D5 o" e4 r 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。" P. R+ u' q/ J) k# h Z
8 U+ Y, w% X, B# G) k* Z
! p6 x7 N1 n1 S* @7 J& ^
+ W- z" B& a- n+ ]6 X5 k ^细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。9 X+ j- O: i# Q5 {* u b1 l8 s; w
另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。
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这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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回帖推荐
魔馍 发表于5楼
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回复 蓬絮| 的帖子
目前在我们那个地区，擀面皮的官价是3元一碗，真空包装方便携带的是4元一碗。
我们小时候从3毛钱一碗开始吃的，那时候一碗分量很多，可以要半碗。后来慢慢涨价，涨幅基本都是一两毛，我印象中价格维持在1.4元的时间最久。
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发表于 2013-1-10 11:08
