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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑
4 @9 V" Z2 x" z3 l) ]# H$ d( ~9 g+ _+ _, U3 z
补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？
% Q' i8 c X5 y% b. _: ^版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html2 ^: }+ M3 i& F* t0 }9 [
70#雨臻妈妈提供了一家
9 N9 T( P5 X, N% ~$ s( P! C. q7 R! ?" l
* J" `. E$ h0 c1 }0 `& s
, S) W) G+ J; N7 A }* o! @ 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。% c: i/ ^6 Y# Y5 I
9 u, s# L' M5 h5 f3 L. s L9 J! Q n6 a. d0 x7 t( P$ g9 s y
, J9 }% P" W. @" L' _0 ` ]7 [* J
细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。: S5 n Z1 l5 E, |- i
另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。" v+ n; G4 `) v4 F1 N; G% w8 X$ s
; m6 `! W+ u$ Z7 M- n% H/ l! s
' Y; \% j/ T" }5 a8 W9 U$ o! c8 s q: `3 v
这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />2 r( W- W+ f$ v5 \' {, Z) ]
& V/ Q: ^: e) |6 x) y, ~) w# M! H2 k7 @
" D) q. f" H" r# n# l( U0 p; T
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回帖推荐
魔馍 发表于5楼
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回复 蓬絮| 的帖子
目前在我们那个地区，擀面皮的官价是3元一碗，真空包装方便携带的是4元一碗。
我们小时候从3毛钱一碗开始吃的，那时候一碗分量很多，可以要半碗。后来慢慢涨价，涨幅基本都是一两毛，我印象中价格维持在1.4元的时间最久。
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发表于 2013-1-10 11:08
