- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 amy2710 于 2016-3-21 21:58 编辑 % c& k- h# K7 }8 o; r! e' H
1 X6 ]4 K3 q( p% F: K# w
) L7 Q% c0 j+ Q3 u3 q, k还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
& d% [7 t" ^( `/ A. u0 d7 W) S( S
g- t+ S5 H' b8 C) |+ I现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
) p. A8 n& d) P) p; i/ {
- j2 f% G5 y M) U7 k3 z我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。6 U x( T, U% T g
3 ]! R7 T6 N0 M, _+ `, k纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。, n' O& l/ S! X7 N* l$ f
, }- v% q h- A i) t5 L. C
# P" M( h( s' y' f; D* O- o) e5 r) U
; c O, M$ h! Y q
|
-
总评分: 经验值 + 70
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2016-3-21 21:53
