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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，: S0 r* K5 q* v
: q( P ~0 Q3 G0 N8 \3 K# o0 H* o主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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. V4 |. } i( e4 q1 A副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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4 G) a$ \4 p* c( B7 F' p一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，0 s2 `/ @9 k& [* p2 L5 C( k
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，3 ]- K9 L+ x- C2 l8 D( Y4 r
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
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0 P0 M1 S& m( N0 p8 t# ~二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。
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( W, `- t/ B" @1 |5 [三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，! H% D) h+ Q) Q: F& d0 ?$ X/ Y/ f2 q
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，( W! _, A) \) `1 Z+ t9 X w
2 Y6 z/ Q$ G3 D& [, z& |五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
