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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，& | H8 L+ m; d$ _$ g( i9 i
) r1 ]' k$ _& Q- }6 u4 N! F( q副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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+ ~* [% b) |# B- _9 m/ Z1 R+ i调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖! i7 h2 b# I8 `& [
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做法, K: k3 f0 c, A8 }$ h m+ r2 U
4 n Q0 A8 ]' j" c0 G3 A一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，$ H( v, v3 R! @5 C
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，0 Z, W# L7 R; B% E1 P. `. m4 y
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。& P }# J) ?8 W4 @, M
6 z0 F0 a8 `7 a* ]2 t0 C A2 r) s三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，, j$ s) _+ _! T8 }! ~
% i& H, m, X* G6 Z鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，( p/ F6 U0 X8 ?" E9 w' g
+ p- I( l4 u+ t2 X五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。 w8 Y5 I) F* o! Q
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
