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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了. H$ P( n! ~* E$ N
7 L1 F2 e$ m1 p5 n. q4 m* i V! ?调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法3 a: p. x' I' ^& V) m3 S7 N
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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$ y3 t7 [6 U/ _3 e& E刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，( M9 e6 i& Z. r) P2 q. L3 Y1 W
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，' d# ~, s6 O5 C5 G3 q
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。0 k `8 L& T. ^' Q2 P/ k& ^
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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9 e5 v" t; a+ m四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，
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0 Y, z' Y! E; q2 Z. D五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。3 h4 H+ s; x4 l, z
5 z$ X! f. x* F3 S* ]/ k( C4 k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
