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又要到中秋了，前几天我家宝宝非要让我给他做月饼，我之前买了材料的，所以直接做了简单的冰皮月饼，亲们想做的，也可以动手试试。. N" d# H v' C/ e( p3 N1 y3 }3 M
冰皮月饼网上都有直接的冰皮月饼粉，用现成的很省事，如果是自已做冰皮用到的材料会比较多，麻烦一些！' p$ `: Z6 [9 i4 J7 @& ^9 C& H
原料：冰皮月饼粉，现成的馅料，我用的是绿豆沙，莲蓉的，还有凤梨馅的
! z; w! l7 o" H( i+ A5 E工具：做月饼的模具（我的是50克一个的，指的是成品），电子称
+ ^, ^ t8 k" F. H8 ]& T6 \ L制作方法：
$ T+ l) Y6 Y. p' p" T8 f1、冰皮：直接用冰皮粉，按包装上的说明用要求的开水的量，直接把冰皮粉烫熟，揉成团，省相应量的时间待用！& l( q7 L% f$ {
2、冰皮面团做好后，按30克一个的量，揉成一个个小面团。) Y* _* z! Q% {3 N/ Q' v
3、馅料，网上买的是成包的，揉成团，分成20克一个的小馅料团，揉圆！
, c+ E, x; A5 F6 l7 c4、用一份冰皮面团，用手掌压成圆片，也可以用擀面杖擀圆，然后取一小团馅料包入里面，用手的虎口处把馅料包住，揉成圆团口朝下，待用！0 F* S# Z3 ` @! U: `; A
5、取一个包好的冰皮月饼团，放入月饼模具，压出花形就可以了。模具提前可以撒上一薄薄的一层手粉，脱模方便。手粉可以用普通的白面炒熟即可！; P, I3 c! W" g+ A
我做的是彩色的，是因为放了一些果味粉，普通的冰皮是白色的！. _: w7 v/ f3 \/ Y* P7 I- g0 ]
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发表于 2016-8-26 13:36
