- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：
6 \. U) [, I/ e, {1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。- ?, t1 c( {: B
2.嫩藕一节。0 @! o6 |1 z4 {6 s" L" A6 a
3.鸡蛋一个。
{ Z* J5 y! w( F3 |% P! }* B \4.菜心八棵。# p' J9 b/ O% A j( w% q7 T2 v
5老姜一小块。( t, L8 o) G7 ?5 r. d9 a: [
6.葱三棵。% t' Z* ~ H$ V
7.酱油三大匙。5 j. E9 V, [, v1 g Q( p
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
6 `# v U: t6 I! M8 {7 p7 R( Y6 o9.盐,味精适量。
4 S4 l" |7 A9 d/ ?4 F' J' U7 F8 l1 K5 R$ M5 m; c3 x$ A; O5 ~
" K" Q6 i: `. z( H' Y
* G* Y9 O1 L7 E* ~2 Z3 i 4 h) ~& S- `& Z0 k/ A
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
' ]! k! _& a) f# p3 ]5 x2 O$ V7 K2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
* U. p4 c+ B. E+ q! T5 ?3、把肉馅捏成扁形的丸子。( K7 \3 E) q+ M
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
* j+ n: k' Q" R8 C: k5、捞出沥干油份装盘待用。6 I) I9 b# L' L' {; \: i* D9 T
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。9 j6 _8 h+ \% `6 N& n/ m
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
# m5 X: {0 G( |' t6 k8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9 Z: n" T& ]& e' d: ~; V" E
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
