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楼主
发表于 2009-5-3 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:. U; o# P3 k, e; ]$ n' S
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
" S" M8 R/ P: D2.嫩藕一节。* e: I7 W8 Y+ u; k! ?9 V$ G) D& j- N
3.鸡蛋一个。- M: k9 _3 N) b0 d! F; Q7 z0 c
4.菜心八棵。
; R7 M# i, [1 t5 g: w5 c3 h5老姜一小块。  B# p; C$ b: I. w( n+ ~" _5 K  D
6.葱三棵。9 L7 K& J  Q' ~$ B' V- [4 @
7.酱油三大匙。
$ t0 h% S7 Q; ~3 F) X, R8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
: p1 @2 m$ i) e+ p( [2 R) x9.,味精适量。
& N0 H3 A1 S$ f! f
% B0 v6 D% r2 R+ e
7 Y, O3 v0 `, U; V
4 k4 `: H7 d1 b ) w' F( `3 Y8 J8 U, i
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
7 Q. k; W* G( M; R# m. \, t% f2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
6 l! b0 ?; E+ g5 H* t3、把肉馅捏成扁形的丸子。
0 }" u0 o5 ?6 w& [4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
+ S: l( _% v3 I# G" O0 G7 j1 I+ ^5、捞出沥干油份装盘待用。
$ q- U9 N6 K9 s" r% [, }# o6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
/ y; d0 x) m( X7 G7 b7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
% A  e0 A& F2 b( \9 S2 s2 H/ O. t8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。) u; `- r- i" K
9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。
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流口水,平时做的都是纯肉的,一直想找个什么好吃的辅料加进去,今天终于豁然开朗,家里有肉糜,明天买藕去!

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馋啊~~

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厉害啊,不愧是版主wanwan41.gif

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要炖一小时那么久啊

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原帖由 叮叮妈妈 于 2009-5-4 17:33 发表 , ~' o. |5 b/ w) `+ b, y- \+ i
要炖一小时那么久啊
. W6 h0 ~, Z1 z1 G- f" Z! `& l; |/ n9 B
+ ^6 X4 z. [2 Q* Z3 r! U, D
炖得话是用小火,这样做出来得香,和酥一些!最好用瓷煲!如果在铁锅里不用那么久!但是完全不同的味道!
亲亲我的宝贝

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这个真不错,帮wanwan41.gif 顶,香啊:wanwan52:

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不错,想吃的不行了

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看着确实不错,还可以加藕。

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真不错:wanwan59:
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:wanwan59: 家里只有铁锅,不知会是什么味?:wanwan60:
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太厉害了,佩服
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