- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：6 ^" @+ M( N2 X( I0 }8 S
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。' e7 O6 ]. i! c2 g5 |" I
2.嫩藕一节。& K& u! C) A3 ]* g
3.鸡蛋一个。3 w7 Q# i; v) R* C& ^. Z3 h# Y
4.菜心八棵。9 i2 A" e5 C. w7 `2 ^8 ^. y2 s, g
5老姜一小块。; E) Q/ S5 F! S# n U5 l" Q3 B# ~
6.葱三棵。
/ Y/ b% }' z. N7 h7.酱油三大匙。4 o h) ]8 O9 I8 b6 s5 p7 {
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。6 K7 p7 d8 D9 }6 Z
9.盐,味精适量。
: S4 h1 d' \+ x, i
v) G( X2 m0 M3 W
+ @5 _1 I8 S% s7 j" L
# i6 _$ k$ M8 x6 ]9 j6 n1 ]
4 f2 V2 k: e$ X R; D9 \5 B3 b; Z( Q. g1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。% b' L# d/ t" I( O' g
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
7 M U" V3 |3 S; R( h( q# Z! M3、把肉馅捏成扁形的丸子。
/ @2 J/ n* [# E4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
6 [% b! y- F% v# \9 |5、捞出沥干油份装盘待用。
* M. q4 G* x$ X( x; E: N6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。2 f5 b0 ]! g* ]( x5 }! K- p1 V
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
0 j0 v+ T6 R5 e! A8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
/ v. C2 E2 v5 ~9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
