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楼主
发表于 2009-5-3 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:" [; x7 K. v* q# {* l
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。; m8 R5 H3 w, y
2.嫩藕一节。
  f% o. }* S; z9 v7 k3 c3.鸡蛋一个。2 J4 N. \. I  |; u7 \% W7 |
4.菜心八棵。9 e1 _, e9 A: W, f
5老姜一小块。4 A- |6 r+ M& W
6.葱三棵。  _" e& y# Q" t
7.酱油三大匙。+ F4 R1 d" G' P
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。# G) g, V2 D) B- Y# Q( ^
9.,味精适量。
/ R, l. c2 I4 p7 A3 j6 [
0 i! J' e% W  Z4 H3 Z 9 f9 Q) X- U! x4 U- J# ~

- S4 Y, `7 J* F+ `( P" M- B  X* M3 e: \
/ u! t. j5 y! k6 |5 Z2 G/ f1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
! ^1 b7 _; {& y$ b" a$ Y6 @& u2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
- p7 F6 z) t! u3、把肉馅捏成扁形的丸子。: J8 G; h# [: n' a1 F0 ]/ A/ _
4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。; z4 U* }/ m7 t1 X: [. b
5、捞出沥干油份装盘待用。
  W: F6 r! M1 h' g: v3 J* J1 S6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。0 C7 K; d+ }0 h. b4 A, \
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
  X% t3 |; K& t7 ^" v' ?  h. r+ q8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
3 ^; [8 P/ o/ T* b) I9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。
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流口水,平时做的都是纯肉的,一直想找个什么好吃的辅料加进去,今天终于豁然开朗,家里有肉糜,明天买藕去!

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馋啊~~

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厉害啊,不愧是版主wanwan41.gif

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要炖一小时那么久啊

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原帖由 叮叮妈妈 于 2009-5-4 17:33 发表 1 h. y4 Z0 i8 R; g* Z* k: {
要炖一小时那么久啊
6 C3 x, \) m8 V) u& }
& r) {* W, X$ |4 A0 P
炖得话是用小火,这样做出来得香,和酥一些!最好用瓷煲!如果在铁锅里不用那么久!但是完全不同的味道!
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都快流口水了
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这个真不错,帮wanwan41.gif 顶,香啊:wanwan52:

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不错,想吃的不行了

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看着确实不错,还可以加藕。

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真不错:wanwan59:
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:wanwan59: 家里只有铁锅,不知会是什么味?:wanwan60:
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太厉害了,佩服
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