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卤肉饭
# n3 |/ M+ N; j7 }3 c }8 Y台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。
1 l/ a/ x' x* u; r1 z* l啥也不说了，直接上图。
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6 b2 A# ]3 t! v- `2 ?喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了
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* `2 W M, k% S- a0 ~原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克6 e3 K% l6 G' {
调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许3 q. L: v4 O3 ^
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步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。- G @8 j1 g) |, ]$ |$ c8 A
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步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。
- b- P# Y5 a! X: @3 J3 ] H- D8 l6 R步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！. e" \; K) e( V
步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。* h, V+ A+ q7 j' A2 F
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! d% l/ _6 |* C- \& `( o4 o, f- B步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。
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温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！4 N$ T5 L$ }7 _9 }' z0 y8 \4 t, k
步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
! G1 ` B4 |& t; E6 ^! r/ r步骤七：摆盘
! F" a1 Z* b! S: i. ^* B4 _% i4 U（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
# a8 L9 `3 i8 Q/ D% b7 \（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。' K/ @! _2 Y+ {: s( m
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在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。
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妈豆 + 60
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发表于 2016-7-21 14:13
我饿了
