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1 s, r/ j( Z4 U- v2 `( x; J
. j& ~$ v6 q9 t; W; M# P制作原料：
, U% L& o" L) i大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
$ a8 w3 ^0 a5 c# _制作过程：6 V+ D& I) x$ }' }
1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
/ `1 a% E) Z8 X2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。
1 Z7 P) @+ S" ?- z* {0 B: N8 W+ v; k3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。" y% k8 x- ]& A4 C' b x
4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。$ D, O, n8 M7 ^# O( q- [
5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。
$ F& x+ Z% ^. b' A2 P4 m" o6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。" Z( J. A0 k# m* h
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发表于 2016-7-24 11:12
