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制作原料：' y& Q/ L( `& Q7 o
大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
F; y% `* a: F1 |6 ^+ l7 j' {制作过程：. Q: k0 y% T0 J& A
1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
/ I0 H: ?2 g; L. F2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。
& Z/ U- [' q, l4 S6 N3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。0 z2 T; D# L9 ~! C3 ?' A
4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。$ U5 q+ K1 `6 Y* u' N- z
5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。6 @; w1 p& n0 H; E/ f1 q
6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。3 F3 Y' |. l' o5 h6 d, ~3 ?* f
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发表于 2016-7-24 11:12
