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/ t4 n& g( X( u0 Y( v
. O+ H! ~* z9 n" N* f; j& ~6 H& S制作原料：1 i- Y; p9 F/ L* F9 ?; P; {
大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
$ E" b( S" C3 B1 T制作过程：
( p/ @6 z+ B9 P, K8 @1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。8 [* d j7 l& ~9 r
2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。: t5 L9 Z6 m& P& i6 v
3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。
$ B8 ^( G" B _5 Y: ^4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。
& P4 a8 O" @2 l6 v5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。7 L. i( D8 [; n
6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。/ k1 q3 p! T* o# @& d, e, B
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发表于 2016-7-24 11:12
