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) h" @* s' `0 H% I+ z0 Z' z: k [. b0 }5 X1 z
制作原料：: M3 ~, |# A1 j
大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
+ `; U+ _, C B5 u3 {% R& j制作过程：1 S" U3 F3 L4 @5 i, |& M$ D
1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
5 K. w, k) B4 [1 l8 ^' {2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。9 H$ ]+ E8 Y7 N: W$ c
3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。% @8 T' B9 y% l! Q- X9 P6 f
4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。
% o& a5 c& I9 z, H5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。
$ Y% C* g, l6 Z, v6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。
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发表于 2016-7-24 11:12
