芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头营养价值较高，块茎中的淀粉含量70%，既可当粮食，又可做蔬菜；且富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2、皂角甙等多种成分，是老幼皆宜的秋补素食一宝。食用芋头能增强免疫力，洁齿防龋，解毒防癌，补中益气。 芋头的食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得当，都可成为美味佳肴。
' a8 a1 H: j- z* _. l4 P. L4 w+ e今天要教给大家的是如何做芋头丸子。请看教程：
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第一步，将芋头挑拣出破损的，洗净待用。) ]$ a2 j( g3 G
0 w5 [. h5 W3 h第二步，将芋头煮熟，去皮，用筷子挑出芋头肉，并用勺子压成泥。. M0 T5 z1 @$ N2 h7 {3 r* l
, P) P: \; f( Y4 p2 \+ K$ R( k第三步，将芋头泥和适量红薯淀粉搅拌均匀，像揉面一样揉成型。（红薯淀粉可在市场购买。）+ y- d& K$ ^/ q, L3 g3 n$ M
3 ?8 K M; Q, P0 N i, u第四步，像做汤圆一样做成丸子，就可以入锅煮了。一般水开后煮五分钟即可。水中可适当放点盐。! G9 y$ s+ @ f; f: q# F# @
做成丸子了也可以放入冰箱冷冻，需要食用时下锅煮熟即可。 最后，也可以煮 熟以后入锅炒了吃，可当点心，也可下饭，不错。 - w( B6 h% m- c5 i6 I9 {6 G
谢谢大家 ！
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发表于 2016-11-3 15:35
发表于 2016-11-9 10:56
