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豆腐好吃,但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒,就弄成鸡刨豆腐了) f j/ d L. R
关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢?7 ]# u0 D/ X; u2 P% `$ a
首先把豆腐放到水里,挤入一些柠檬汁,不需要太多,一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟,使豆腐里的蛋白质凝固,豆腐就好夹多了。0 @0 {! w. d* z7 m3 c# d
有人说了加入柠檬汁不是很酸吗?营养不都破坏了吗?: ~! k0 p. H2 W$ z* [
豆腐里面有石膏碘,就是硫酸钙,有大量的钙离子,加入柠檬以后,形成了柠檬酸钙,是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收,所以,吃豆腐补钙,借助柠檬就是借力打力了。- Y5 f ^1 E1 B) g+ O! Y; A; M
这样的豆腐既有清香味,又能补钙,而且还能夹得住。. i; [- D- d' Q
p.s 柠檬已大面积的国产化,不是很贵,大约一块钱左右一个。为了营养好吸收,值得哦。
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