属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）* r# b2 ]% {4 }0 T# \
材料： 低筋面粉：50g5 K0 J& `: E2 O$ {$ }) k0 H* v% j+ M
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）7 |, B3 d( m, Y/ v; p/ l0 ?7 w
柠檬皮屑:15g
) q3 G! a! x! l; @& _& U+ o9 P鸡蛋:1个6 b |" Q. P& x: u& e* v' _( W
无盐黄油（融化）:50g! S7 Z* K1 b9 h# y+ |* l8 [
泡打粉：2g7 |- D' N4 R/ T
香草精：1g
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' H/ d. q. U9 |. w0 H. {制作步骤：
2 F7 b2 F) }. l1 _1 N+ r' B1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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8 h% o3 G% P. I7 e) B3 F4、加入香草精，搅拌均匀。# H, D: E5 K, x' s, }: H; s
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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+ D y6 a/ ]* ~! L j) K6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。+ Y5 }( d4 a' M* a: P/ E$ v
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)3 V0 R, f' K: S
: G& x2 |9 I+ m材料：
1 Y5 O4 P i. ~低筋面粉：40g( s9 y( k8 _. B+ j# | |4 o
可可粉：8g
; B; |1 w4 C6 s7 l鸡蛋:1个! w4 g9 ^+ m% T6 V* W8 y8 h
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）+ x7 E& _" Y- |4 L2 _
蜂蜜:8g, y# x8 K" s1 R9 n# G4 N8 A
无盐黄油（融化）：45g" W. i. r, s/ s; g" \" ^5 K
泡打粉:2g
' M& m8 H6 y7 D- Y" ]$ i香草精:1g
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制作步骤：
5 [. o/ T+ R7 L' v- q1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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0 l/ f9 H- R9 D% p/ W2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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& D6 @0 }; |$ ~, P5 g4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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- ^2 \; I7 {% l9 R7 C; A" R 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。3 f8 t: g7 e" g- }* j! t- y
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。1 A: U% U- U0 d7 ~# ?7 T1 w
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。- t% i5 N. U4 Y$ J, ^
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发表于 2017-2-6 13:46
