属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 ; x2 `( W! K' R
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
7 S$ G- `+ J: m6 Z8 I& l材料： 低筋面粉：50g
6 ^3 Q' P2 Y h; R7 P8 e细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）5 ^# t- k, {* t: s9 f' I o$ H% ^
柠檬皮屑:15g+ F' U+ u$ @$ `4 X9 P8 s3 H
鸡蛋:1个/ k2 W( t4 I, L. _' s) D# b
无盐黄油（融化）:50g6 r5 i+ C9 b+ {( {
泡打粉：2g3 i7 q9 `# ~. I( D3 z' c8 B/ m
香草精：1g
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* n9 @9 O4 h0 n4 u9 R& ?9 F6 h n0 W制作步骤：
9 B- j3 C7 w- e1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。% [4 p- n& Z4 Q
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4 g% U/ d8 I) F5 p9 M1 C& J4、加入香草精，搅拌均匀。9 m0 f7 i6 \" B# u( @5 @" A. Z$ S. _
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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8 |7 P; K: q/ K6 V6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。3 z2 @3 N: @4 [: B$ ^
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)& U; k& v$ u1 X
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材料：9 l# n0 ^ o4 F6 R
低筋面粉：40g
! P4 [% M5 V0 g可可粉：8g9 i n( H, ?. s6 ^4 a% b8 U1 ~
鸡蛋:1个8 }1 a z" p( f" [4 F/ R
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）5 o7 m, c( A; U/ W2 \( m( ?& O
蜂蜜:8g
' X) x! q( k# P; F( H无盐黄油（融化）：45g
\; _6 L$ Y0 J- s泡打粉:2g
9 R; l, @- l4 v/ F' O H9 q4 m香草精:1g# _0 p/ ~& d/ ^6 ~
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制作步骤：
2 A( y& y( x0 B) [6 ^1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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& O- ~" P1 V- o. ?/ d) ?$ s2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。; }$ m, H [# j: [4 I, H% v0 U' W7 I
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）/ G& R1 u, f' \/ ?
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。* [) Q5 ^: n! z* E( ]2 i
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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* W2 @; Q7 H u# y2 N/ U8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
