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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。

1 l9 \; ?. p- K- w8 M
麦子      

- k7 ^$ o. \- N' @2 t7 o
原味小蛋糕(参考分量:7个)  o1 Z2 {7 v+ L, g3 C
材料:
低筋面粉:50g
" m4 k3 C( _2 {9 H细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)+ \. i5 W9 H' M. o
柠檬皮屑:15g
, @/ O: k+ Y' T; D+ x' F( V鸡蛋:1个3 H/ Y& h2 c5 ^1 W- [- o% B
无盐黄油(融化):50g
& ^) r2 M% J3 [9 R泡打粉:2g
6 m1 v" _0 W4 s, G# Y* O; \香草精:1g
4 q1 g( O2 ~2 e# l: e% F! O# W; E' `
; `) }% u( c+ @; n  i制作步骤:! [# K! `6 j; f
1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。
0 d: H  m; P* I# f

* ^2 ]/ \0 v0 E0 t0 c
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
/ s3 E, ^+ v' s

: ?$ w  q" f6 a% m
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。7 @  L, u& @) u2 i) S- ^* y

+ x7 [8 n6 c5 E) U6 D$ B4、加入香草精,搅拌均匀。$ T6 ]( f" ~! U
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。
( ]" |' t9 O; F6 [

: s% k( l' R3 j) \4 I6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。6 B, K, D- a2 [& ^' D
; u, Z2 |& I5 F* p& @! ^1 O

7 w) [; |# O6 w6 W' m' c巧克力小蛋糕(参考分量:7个)8 r9 x0 M: U3 r/ \  \6 A* }
3 \* P) C4 u  H: {2 ]7 K
材料:0 q8 W! K4 p% P8 l7 j
低筋面粉:40g/ |- J( z4 W; L
可可粉:8g
& f, ~% L/ _- W9 S鸡蛋:1个
; z3 ^6 c# K. o0 W. `9 j砂糖:35g(不喜甜食可减至20): E. {- y' _# x% C9 |( q, d8 ]
蜂蜜:8g
0 }0 c; M% h( {无盐黄油(融化):45g
4 q2 ^% M* ~: X泡打粉:2g; I6 L6 R4 W4 E4 ~4 _3 O. h
香草精:1g( j! v3 [! P- F: A

( z( T( z' [6 o: |/ h# A% L. G制作步骤:) B  n9 P$ b' h  z' |; |7 u
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。
  l+ `6 r# g4 u, n8 l( I# a# S
7 u- f) ?& \+ M  e' c
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。
; F8 [( G$ c- J! M9 p8 I' Q$ K& C; G2 L9 ?7 q( F% f# x
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)
) u! j2 \$ z) w; X  b/ H6 S) m$ }! G' D- G( W0 y0 C  y9 _
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
" R+ \0 h% y+ A. @# o
4 i( C9 K- N' q" r- h: X% [7 [4 s0 z
6、直到搅拌成浓稠的泥状。( r* X% b- r2 K2 b1 |( B# k

" h. O  H" V+ g; O+ S
7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。
" G( I: q- Q! H( M0 {0 f( j
- S! T! j: t3 s0 s' [8 R/ k+ J

! `- \9 J: t9 D7 ?
# i) E2 H( b& N5 j, @
8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。
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* ]# m, ]" ], w. S$ j! Q8 i

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3 g3 k, p; ^( J+ @/ a' R( z  |& F9 y7 I1 Z  E

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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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