属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个） o1 Z2 {7 v+ L, g3 C
材料： 低筋面粉：50g
" m4 k3 C( _2 {9 H细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）+ \. i5 W9 H' M. o
柠檬皮屑:15g
, @/ O: k+ Y' T; D+ x' F( V鸡蛋:1个3 H/ Y& h2 c5 ^1 W- [- o% B
无盐黄油（融化）:50g
& ^) r2 M% J3 [9 R泡打粉：2g
6 m1 v" _0 W4 s, G# Y* O; \香草精：1g
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; `) }% u( c+ @; n i制作步骤：! [# K! `6 j; f
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。0 d: H m; P* I# f
* ^2 ]/ \0 v0 E0 t0 c 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。7 @ L, u& @) u2 i) S- ^* y
+ x7 [8 n6 c5 E) U6 D$ B4、加入香草精，搅拌均匀。$ T6 ]( f" ~! U
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。( ]" |' t9 O; F6 [
: s% k( l' R3 j) \4 I6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。6 B, K, D- a2 [& ^' D
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7 w) [; |# O6 w6 W' m' c巧克力小蛋糕(参考分量：7个)8 r9 x0 M: U3 r/ \ \6 A* }
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材料：0 q8 W! K4 p% P8 l7 j
低筋面粉：40g/ |- J( z4 W; L
可可粉：8g
& f, ~% L/ _- W9 S鸡蛋:1个
; z3 ^6 c# K. o0 W. `9 j砂糖:35g（不喜甜食可减至20）: E. {- y' _# x% C9 |( q, d8 ]
蜂蜜:8g
0 }0 c; M% h( {无盐黄油（融化）：45g
4 q2 ^% M* ~: X泡打粉:2g; I6 L6 R4 W4 E4 ~4 _3 O. h
香草精:1g( j! v3 [! P- F: A
( z( T( z' [6 o: |/ h# A% L. G制作步骤：) B n9 P$ b' h z' |; |7 u
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。 l+ `6 r# g4 u, n8 l( I# a# S
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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4 i( C9 K- N' q" r- h: X% [7 [4 s0 z6、直到搅拌成浓稠的泥状。( r* X% b- r2 K2 b1 |( B# k
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
