属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
: o4 q! ?6 G- S" i( O- D7 D) y材料： 低筋面粉：50g" d9 {( [& L) j% L0 ]
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）: y/ t3 y3 Q5 Y$ q t
柠檬皮屑:15g
! c: g8 A+ I$ j9 N鸡蛋:1个
5 Q# Y$ z/ y, g9 b7 D$ K无盐黄油（融化）:50g
) H5 _4 v3 j) ?4 J. e泡打粉：2g
3 {7 K7 J5 i- z- j- y; [9 L$ R香草精：1g
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$ F0 d/ v# V0 t+ `' G" m制作步骤：3 [! k Z6 R; V6 O# e% K, p
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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. J! S# _" n' p; V 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。% D- y7 ?3 }4 _' b1 L: H5 P8 p# w8 V H$ `
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4 H/ i/ R; e, I4、加入香草精，搅拌均匀。& e( C7 k: B1 H% K7 q4 |4 t
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。2 D, {! N, v4 ~* X4 X
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/ M9 n# C1 L; }1 I巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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) Z3 B! e. Y9 `材料：* \1 i% G0 Z8 K/ e: f
低筋面粉：40g* C, N/ Z2 \5 D8 J( p
可可粉：8g
9 F% o) a: ^2 r. E: j0 r) a/ G" S鸡蛋:1个, R. c7 X( y2 _) b6 P
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
3 d; R. Q) X1 l6 R; Z2 j8 h+ A* Q蜂蜜:8g) I5 o$ k9 t+ b+ C6 n6 P! o* i
无盐黄油（融化）：45g1 C2 L' [& W D* w; N5 X
泡打粉:2g
& t6 L! f- D9 x5 e香草精:1g5 q9 u* y% S5 e$ R8 z
) ?- Y) n; B1 }7 C' p- d. n1 c制作步骤：! @+ I/ e' D2 O3 O
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。/ S" p* ?/ A, c5 l3 b m2 f
% L# w, n" N# I9 `+ U4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
