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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。

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麦子      

5 X, \8 i3 `  v
原味小蛋糕(参考分量:7个): }1 f) i) U7 i8 C9 X! X1 R
材料:
低筋面粉:50g
, t. Y+ O' p! b9 f5 z细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)6 d6 ?. t- n% Z/ S4 W* Y
柠檬皮屑:15g
, `  x5 r- y$ V5 M6 g鸡蛋:1个# ?5 B* A* o( u  ?: r
无盐黄油(融化):50g1 Q- T% r4 y- j% b
泡打粉:2g! J2 d+ ~4 U2 H6 [& B/ P  m
香草精:1g
9 {6 Q0 A; @9 M8 Q! [
  @1 j1 `  R4 s7 h' D; k8 {) @制作步骤:
4 _1 M3 S1 |, D1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。

- v. {; d5 X. ]. F$ b+ G7 W* O( ?3 M$ r
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。1 V: T8 j0 x, S( ^" A

2 `0 L) h6 w- I
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
& j' |! f" L6 C
7 z* E) ]1 i) f  e% M9 @3 M8 j4、加入香草精,搅拌均匀。, R" R. H6 Q: M1 ?6 {
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。

/ S6 @* M& ]* c3 [" K' |% S3 X. j! |+ o* C2 D
6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。2 Q) Z6 B+ A" G8 g

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! T/ K1 G% b0 i. H$ o巧克力小蛋糕(参考分量:7个)# t& K3 }$ ~" G* G9 R- q  R' t5 D0 i
- a2 ~3 g2 o+ m$ L7 k6 \) B
材料:
) S. i6 b6 B1 i3 g1 ~' S3 {低筋面粉:40g
, o$ j" x/ o# Y) a. w2 ^" R可可粉:8g
7 U2 J: a; {+ }! O! u) J  o4 s# h鸡蛋:1个* N/ {( Z0 s/ \* v
砂糖:35g(不喜甜食可减至20)
8 _) f' A* l4 ~蜂蜜:8g
. ?% v9 p0 I' R) B' C( g无盐黄油(融化):45g; ^. x% n( l9 `1 f$ R, B; w
泡打粉:2g2 c& Q4 a0 s# ]- p
香草精:1g( N3 p9 H3 w* f2 B( K5 S' m$ A

2 s! M# A( }  Y7 _+ m制作步骤:$ ]- \1 A# @) ^, r/ v
1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。

: d/ p) \  W3 m- V$ w& [" r; k! w3 u- E( C, g
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。" \) V0 @  ?3 r1 d! p" G* F+ k( B

/ l/ I* ]0 \$ j- k
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)+ s1 l  n  G. H/ Q7 p

' _( I! B# ]7 ~8 X& i: N
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。& x( U' n& P* G; t% K, [4 R8 S% Y( W
! w, I# Y$ K0 e6 U; z
6、直到搅拌成浓稠的泥状。8 o: O2 n8 J& ^2 T$ ?9 r
( o) ?5 w# l! U% n5 @
7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。" h4 ?! K2 V5 D: P! g9 s! D

( ?2 K3 `  ]6 V: _8 h# L, m  m
  I* K; R1 H6 @9 d/ B  B' C
* m4 Z$ ^3 J0 N  w
8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。
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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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