属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）5 W) _7 }) [" K7 t% w
材料： 低筋面粉：50g3 W' U5 N k6 m4 L3 h; }
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
) m1 S8 K) z- ]柠檬皮屑:15g
3 O f0 X2 N5 n3 {' w鸡蛋:1个8 [' A: f7 l$ }- n i$ R/ W
无盐黄油（融化）:50g
2 h* c& g+ V6 s# i t* V6 \泡打粉：2g6 _9 @ ^, _7 Z
香草精：1g( X) v9 K M2 M+ F- X
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制作步骤：
* v( R" B$ P6 B) w1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。" {4 l' `7 r' l P: [2 T
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。8 H9 {# `6 ]2 y4 A
$ J! C7 I( \4 b- n4、加入香草精，搅拌均匀。: q: W3 w+ L7 N% N; i$ V0 Y* P- _
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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0 q; g' Q" k4 ]* I4 X4 V2 E6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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# h1 ]0 S2 \. N5 u! n! \; K( I巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：
' z. t" ]" P9 x8 `低筋面粉：40g3 _3 m- F: t' ^1 x! f6 H I( {0 T
可可粉：8g
, o* T; G$ h. y3 @9 Y4 b: d鸡蛋:1个
) I* F9 P$ n2 b' C砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
/ m7 Z8 G1 |$ I) E5 T蜂蜜:8g
& w4 |9 c8 `; U6 h/ d. m无盐黄油（融化）：45g1 v5 c4 Z5 }7 K& f+ w5 {9 `; e
泡打粉:2g9 c! w8 S8 [/ W: w6 d' V2 c1 ^$ [
香草精:1g! }5 y" H0 \9 D, E5 u( r
% H8 H# B1 R4 n制作步骤：
( t: ]* G }/ T1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。) `. B P9 \5 a1 \
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。6 x& w& _% x, ] q# ]3 O! q1 a f
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）0 g0 x7 U/ O1 ^1 F6 g: r
# M$ R- A8 p% P+ Y: \ 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。) _; h) W1 \4 [/ u! t9 t4 Y
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
