属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 2 O" \$ d# Z4 x/ ?$ h. I0 j5 S) T0 x% l
麦子 , T, P3 x2 e0 U2 y# A3 c% o
原味小蛋糕（参考分量：7个）. w- {' j X: V6 l B+ y
材料： 低筋面粉：50g
+ g# w8 B( [* _6 A细砂糖：50g（不喜甜食可减至30） N: V8 R' U3 s: A/ A" U. Z+ I
柠檬皮屑:15g, {+ g( F5 |' [
鸡蛋:1个" x- h7 ^3 ?( I1 H. {
无盐黄油（融化）:50g
) C# H. u; N' Z3 p0 M. t泡打粉：2g/ O' f5 L" n: h2 q$ D
香草精：1g
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% r; x# |2 q2 g" e k$ D3 r制作步骤：5 I: q0 B: z4 M9 ?3 D
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。0 a& j$ C# N: D; u. k
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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6 s; k4 u: ?' m4、加入香草精，搅拌均匀。
) y5 m7 {# d$ ?5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。7 b* f0 a# D. N% I
0 X1 b" D; C6 S1 j5 s5 E& h: J/ P# E6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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7 W2 K) J8 h: g P S1 X巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：) T0 k' [& I1 i% f0 e, ~
低筋面粉：40g
9 L X( q9 M' G* a- m/ G# X可可粉：8g/ `% m: Q7 }& P! t* v( }
鸡蛋:1个( N! [) s: n* d9 }7 D
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
4 ^0 Z# b% \7 x) V% m蜂蜜:8g* v9 w9 i& J9 p, O8 E
无盐黄油（融化）：45g8 X% m, X+ b, f2 n U
泡打粉:2g7 \4 E' x* g% c4 K
香草精:1g
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制作步骤：
4 Z: I+ ~, G- H D1 l; w1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。: J! T- z$ y8 }* P1 ?, C
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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: s5 k6 [) E+ k+ e! R0 @ 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。# T+ y9 P. @$ \ q: @; _
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8 |3 m% Q6 y& c$ k3 L8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。" H( E( L+ w0 O u$ R
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发表于 2017-2-6 13:46
