属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）: }1 f) i) U7 i8 C9 X! X1 R
材料： 低筋面粉：50g
, t. Y+ O' p! b9 f5 z细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）6 d6 ?. t- n% Z/ S4 W* Y
柠檬皮屑:15g
, ` x5 r- y$ V5 M6 g鸡蛋:1个# ?5 B* A* o( u ?: r
无盐黄油（融化）:50g1 Q- T% r4 y- j% b
泡打粉：2g! J2 d+ ~4 U2 H6 [& B/ P m
香草精：1g
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@1 j1 ` R4 s7 h' D; k8 {) @制作步骤：
4 _1 M3 S1 |, D1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。1 V: T8 j0 x, S( ^" A
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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7 z* E) ]1 i) f e% M9 @3 M8 j4、加入香草精，搅拌均匀。, R" R. H6 Q: M1 ?6 {
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。2 Q) Z6 B+ A" G8 g
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! T/ K1 G% b0 i. H$ o巧克力小蛋糕(参考分量：7个)# t& K3 }$ ~" G* G9 R- q R' t5 D0 i
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材料：
) S. i6 b6 B1 i3 g1 ~' S3 {低筋面粉：40g
, o$ j" x/ o# Y) a. w2 ^" R可可粉：8g
7 U2 J: a; {+ }! O! u) J o4 s# h鸡蛋:1个* N/ {( Z0 s/ \* v
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
8 _) f' A* l4 ~蜂蜜:8g
. ?% v9 p0 I' R) B' C( g无盐黄油（融化）：45g; ^. x% n( l9 `1 f$ R, B; w
泡打粉:2g2 c& Q4 a0 s# ]- p
香草精:1g( N3 p9 H3 w* f2 B( K5 S' m$ A
2 s! M# A( } Y7 _+ m制作步骤：$ ]- \1 A# @) ^, r/ v
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。" \) V0 @ ?3 r1 d! p" G* F+ k( B
/ l/ I* ]0 \$ j- k4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）+ s1 l n G. H/ Q7 p
' _( I! B# ]7 ~8 X& i: N 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。& x( U' n& P* G; t% K, [4 R8 S% Y( W
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。8 o: O2 n8 J& ^2 T$ ?9 r
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。" h4 ?! K2 V5 D: P! g9 s! D
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
