属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
$ E; {4 Y% @1 Q# x5 Z; B4 f7 s: H9 q材料： 低筋面粉：50g
$ Q# x4 H, [& c/ o) Z细砂糖：50g（不喜甜食可减至30） f3 j5 C/ p9 }0 i. x: j
柠檬皮屑:15g2 ~" X N: H+ s- b t+ K6 o; h
鸡蛋:1个' J& a4 u) ~2 A
无盐黄油（融化）:50g
/ h2 P$ [+ _8 r0 i8 e3 n3 |& w泡打粉：2g
9 e) n5 m4 j$ d8 i+ v+ {. Z& h香草精：1g/ D; R: [: N1 C7 }3 f* K, k
$ s# `' E0 f6 }; x. {( }# D制作步骤：& s m- |5 \+ k |
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。3 X O# Y H {0 [ V& ~. L
& }& P0 e; f1 k7 i s) A9 B4 d$ ? 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。1 {/ l. W7 i, }' x; \: O* C
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4、加入香草精，搅拌均匀。- u4 c5 b( [7 @' W0 O
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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+ o- u0 c' @# k% `& j6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。+ [0 S" j- X' m+ L% f
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4 b0 O1 _) r! {0 A" ]$ j巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：
6 w+ |4 c) B$ Y' A低筋面粉：40g
$ v, l4 z3 r# e/ G, v, O可可粉：8g% @9 F* K! C# h( p
鸡蛋:1个
# R1 \- F+ [& W$ D# C+ Y砂糖:35g（不喜甜食可减至20）! @; o3 x- B' t$ g# ?8 [
蜂蜜:8g
" d' S. F ?7 F/ ?无盐黄油（融化）：45g' u1 i1 N W% @- w+ f8 [) I
泡打粉:2g
' h1 t3 N. V( m& g( e香草精:1g
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- k# e+ l7 c$ C8 [; k8 F+ y' \0 `制作步骤：
F5 k+ ~' x; W. R1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。! R8 b1 G5 y6 W) K& r
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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! e8 O& T0 B! z- [ 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。1 l2 E1 @; c2 o$ \
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。# s' Q$ v- L- o1 k
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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: h3 }8 e) W3 `4 G6 e8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
