属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 * b8 g: j5 m9 |, ?: [
麦子
" R0 U. `$ }! r2 N' e4 T
原味小蛋糕（参考分量：7个）$ n; x7 E+ \! D' G& h9 @$ R
材料： 低筋面粉：50g
( @- k6 ~( A4 j, ^: H$ @" C细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
) b2 G+ {6 @# W6 s) X# j. ?) u9 H7 ^柠檬皮屑:15g- o5 N2 l% z# U( l( P
鸡蛋:1个
5 V6 Q j' A, x( w( k无盐黄油（融化）:50g0 }9 \+ Z+ Y( f8 A, H% L
泡打粉：2g( X7 \" L$ F8 a( l
香草精：1g; V: X2 u. T+ \) U2 n
! J2 L1 ]1 V3 G: g" d制作步骤：$ n0 v( K2 w% n; S
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
9 x' i4 t. ^- d6 P( O- O/ X) _; |; y: r F) A$ b' e8 U7 l7 q
2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。4 p3 j2 U5 X" G( L( d! k" T
# F, U$ ], Y" }* w `! O
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
3 e$ i0 A ]2 |+ g, G2 H6 ^9 O" Q( \" P. |6 u1 |1 a0 K" i% C
4、加入香草精，搅拌均匀。3 E4 H( f* U3 W% y( H" [
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
: [5 j- ~6 i @# V( ?/ W5 c4 E6 q( P
6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。# X% E% [1 z" w
- ]1 s. [# a* y* s
& ]2 ~: l* M% R
巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
# K! x" L& W4 _, V$ g& N" ]2 l v& s" P b& `
材料：# |* I6 J6 D4 Q7 Z% M" k% ]5 F
低筋面粉：40g
) U) T# h7 K6 A/ L' X6 v可可粉：8g8 }) A3 a/ G8 A" d6 U" N
鸡蛋:1个
: \3 _) u; r7 C% T( _+ E砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
1 g8 k2 \, s: Q蜂蜜:8g- p5 j* X& p: m: x0 Y$ {
无盐黄油（融化）：45g
; [4 F7 y5 Y/ [, n+ h5 {8 _泡打粉:2g
% }9 A, w4 z9 z4 H香草精:1g# i' Z) |$ y" H' ~$ ~% A8 J) M
8 h" d; \$ f0 c
制作步骤：+ Y7 x5 ^( B& H9 O; S
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。/ Y. p3 J! v( g) H' }5 T, q
& R/ t% Z; X1 K! I& l, K' R1 z2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
" g( d' Z# V, _8 a/ D3 ?
. N; G3 q, ?6 U! u+ C8 [4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）+ M- Y7 I' D8 E1 i" e2 q! X5 F
3 r8 U( i3 C, T5 o
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。5 s, S% a, }2 q6 O
( _# K, K' b$ {, _/ H& q6、直到搅拌成浓稠的泥状。6 g P7 s! X- ^) a5 o- S
1 E' s3 }! r% |2 Y1 i* ]
7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。8 f0 p4 {% v9 O% g/ z4 Y2 ^0 G
' d) P9 d9 P. j
- P0 A8 \, F: J5 }% A) B# `
) e G- L# R4 @) ?* v( p4 U
8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。1 G' Z& Q& \5 C( ]: `! S( K$ R
: L$ z( V$ q! `! m8 i, t$ d0 P1 o% _9 c* R
7 q! H/ i2 }0 c# l4 D& h/ d# r3 A
: V+ j* f5 |' X
| 
发表于 2017-2-6 13:46
