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发表于 2017-2-6 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
属于简单快手而又美味的小蛋糕,除去准备材料的时间,调面糊步骤混合即可,烤3-4分钟即有一盘,无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便,口感细腻而且表皮会有一点点脆,原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子      
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原味小蛋糕(参考分量:7个). w- {' j  X: V6 l  B+ y
材料:
低筋面粉:50g
+ g# w8 B( [* _6 A细砂糖:50g(不喜甜食可减至30)  N: V8 R' U3 s: A/ A" U. Z+ I
柠檬皮屑:15g, {+ g( F5 |' [
鸡蛋:1个" x- h7 ^3 ?( I1 H. {
无盐黄油(融化):50g
) C# H. u; N' Z3 p0 M. t泡打粉:2g/ O' f5 L" n: h2 q$ D
香草精:1g
6 W0 O) ^9 \! g) t3 e2 S+ N
% r; x# |2 q2 g" e  k$ D3 r制作步骤:5 I: q0 B: z4 M9 ?3 D
1、柠檬皮屑,和细砂糖混合放置30分钟,待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩。
0 a& j$ C# N: D; u. k
. X$ d( {0 k9 Z2 g' i
2、钢盆里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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" \# e; \! q5 r% w
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
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6 s; k4 u: ?' m4、加入香草精,搅拌均匀。
) y5 m7 {# d$ ?5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中,继续搅拌均匀。
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0 X1 b" D; C6 S1 j5 s5 E& h: J/ P# E6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中,再次用打蛋器搅拌均匀。
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5 T1 m; E: M, t. `  b8 M2 W! p
7 W2 K) J8 h: g  P  S1 X巧克力小蛋糕(参考分量:7个)
7 M& a% r& R: q7 e
- d2 c1 _1 p, h4 `0 m; R0 y; P  _
材料:) T0 k' [& I1 i% f0 e, ~
低筋面粉:40g
9 L  X( q9 M' G* a- m/ G# X可可粉:8g/ `% m: Q7 }& P! t* v( }
鸡蛋:1个( N! [) s: n* d9 }7 D
砂糖:35g(不喜甜食可减至20)
4 ^0 Z# b% \7 x) V% m蜂蜜:8g* v9 w9 i& J9 p, O8 E
无盐黄油(融化):45g8 X% m, X+ b, f2 n  U
泡打粉:2g7 \4 E' x* g% c4 K
香草精:1g
" g% [3 d0 D( P- @% J- m+ ?% j; `) H4 B6 S3 g6 z
制作步骤:
4 Z: I+ ~, G- H  D1 l; w1、鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖。
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8 a% D( g' w2 \/ E" f
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,要避免将鸡蛋打发起泡。
. M9 x) A! A- b9 @& C+ r% P- K, k) l( p
4、倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,将搅拌好的材料倒入大的钢盘
(一开始就用钢盘就省略此步骤)
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。# T+ y9 P. @$ \  q: @; _
9 E( N; q: x$ g% z) b$ w
7、最后加入融化的无盐黄油,再次用打蛋器搅拌均匀,成为光滑的泥状。
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/ u4 ]! n! y. M% m
& Y$ z, m( k! ~$ f

8 |3 m% Q6 y& c$ k3 L8、多功能机装上小蛋糕(或甜甜圈)烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭),预热完成后,,用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里,烘烤3—4分钟即可。" H( E( L+ w0 O  u$ R

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快手基础小蛋糕(原味&巧克力味)
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