属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）& `* x% ?- v' k& t! }
材料： 低筋面粉：50g, \* U: H. `( J) K
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）8 \0 E4 C1 o9 C" k
柠檬皮屑:15g4 G0 A5 O) c5 z8 Y' h2 r, f
鸡蛋:1个- |. d; e5 \$ c1 I; E3 Z$ R
无盐黄油（融化）:50g# |1 Z6 V! S" _* |; f
泡打粉：2g2 U* F4 ^8 a# q, q% L! F" b: {
香草精：1g
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制作步骤：3 l! c; s: J- w0 U, o4 Q
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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1 ?5 Q9 |# z4 C 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。0 J/ x& C% `/ e; A* S; \5 T& N& \
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。0 }' P8 U6 d7 O! Q
3 p& S( W( K6 a' O5 x" o4、加入香草精，搅拌均匀。
+ e6 M M) K2 b: ?# N6 j* x5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。7 L' ?0 ]: E8 b3 s
8 Z# R \! g) u, B6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。' ~2 ?, [) i* i
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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/ y* ~# H! v/ ^7 s! B9 j) \材料：
. V" P* @# J0 ]+ _ K' |1 G低筋面粉：40g5 Z* k7 E" t: }* _8 _; s
可可粉：8g0 j2 F# H. ^7 l9 C
鸡蛋:1个
# ~) Q7 Q! h e4 b# m砂糖:35g（不喜甜食可减至20）: D& U; ?2 b2 h+ p3 o1 Z$ L# P
蜂蜜:8g
2 Q, p4 J' b! M0 a! Q- h/ W无盐黄油（融化）：45g
4 ~1 C; E; H$ o% m0 P4 E! E泡打粉:2g
- z2 a; r: f0 o9 l; m香草精:1g
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' z7 U! ]( `" q, g制作步骤：
" @6 p E" S4 r8 s; ]# M# |* p6 g I: g1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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/ a% {3 {& k& ~, k; h2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。) G- H+ |& F5 ^- t9 ~
1 t2 D8 I e2 c# b4 L( d1 F4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5 H3 G4 W6 m( c% Y" s 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。1 A/ N" A/ S! V: Z3 A3 C% ^- `
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
