属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
: f8 ~3 X) A7 `( n0 O) o* t材料： 低筋面粉：50g, l0 E* M7 d3 H2 W7 a" R; C$ ^
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
, T& |8 c. V9 s( J* j柠檬皮屑:15g
}8 p* D% k# T3 Z% m6 I+ `& s) j鸡蛋:1个
: ?( A8 x6 R* a2 q8 _& u无盐黄油（融化）:50g. U; u5 g& i( s/ e+ r
泡打粉：2g0 M+ O8 Q6 @' O" q
香草精：1g7 \0 U( L D2 _
6 n" g/ ~) e( |8 d5 f制作步骤：
* ^, l6 S R. L4 { f+ w( [1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。8 y+ \/ L( e" d" Y; ?' @
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。1 }- s4 b$ f# ?7 i
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。+ @1 e' m* {, g9 `: t' A3 h
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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7 E7 m: _ ~0 Z8 k2 g巧克力小蛋糕(参考分量：7个)2 f L) U4 H! f9 @. L& ?
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材料：
/ n% ~ _# I$ U# h1 v, d低筋面粉：40g
0 ^+ f6 u$ u% Y& q可可粉：8g
& `0 w! K- j3 O, z3 J鸡蛋:1个' t' V6 d* p, C1 I9 c
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）! y/ Y/ S- X5 f2 H
蜂蜜:8g# K6 l4 Q+ Q) W
无盐黄油（融化）：45g
) a U5 V( P1 N# |6 o ^, U* [- B! Z) g泡打粉:2g
; F& L; p+ U! a+ |' F香草精:1g4 N. ?% @# `$ i- ?5 z9 u
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制作步骤：4 i$ C2 a* L& n; l1 I
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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: v% G! x' D1 d, r! |! J. v/ W# s4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）. b% n' u9 n5 r& t+ y
' \+ u0 L" x2 M- G 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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" a4 N( p* v+ a$ j* |& A6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。* e2 a; ` K- g+ j
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# v) a4 F8 X9 m: h& o" D/ Q! i! ^8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
