属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 4 f' w' m4 L" Q4 H
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）% v. J# s. U4 k
材料： 低筋面粉：50g
7 a) @( _ B% W" }细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）( p* g& U+ V8 \) U; w O
柠檬皮屑:15g9 H1 R5 {- x, H7 `- [
鸡蛋:1个' s) n9 f9 c8 ^' p6 J
无盐黄油（融化）:50g& i- ^2 [. x- g: }0 k
泡打粉：2g
4 |! I7 F& Z6 h9 y0 _' e+ m" A6 p香草精：1g
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制作步骤：
0 h' }1 t/ d/ M5 P/ k* p5 m1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。; S5 s5 M: i; s4 E# c# M
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。' g6 Q& a$ W0 l% a9 l- h, ]- A
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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/ A! I6 u* U6 G2 w4、加入香草精，搅拌均匀。
$ d0 l9 ]# m( |% ^5 z$ f+ {" v* O5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。$ C) T; z, X9 q
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。- ^3 B d6 E0 n* i# t2 H
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1 _7 a5 w: i1 s巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：1 Q+ S# K9 v$ n3 o6 T* {
低筋面粉：40g
1 b6 F; S9 M3 c1 o+ V. j可可粉：8g
: o6 x- x( A5 ^% |& B) P) F7 T% Q鸡蛋:1个5 I( @6 L% [8 S( M
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
* j1 I7 H% |' }# H' K8 ~) O# @) V蜂蜜:8g: `7 O% Y. N1 I/ Q r; T5 x
无盐黄油（融化）：45g c; Z3 D8 I* C
泡打粉:2g
/ W4 i' M7 v% h3 I6 p香草精:1g
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( j+ y! i. T0 C) i' j+ A& s制作步骤：! F; z# u* M0 f# M" g; m8 A
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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' R! V1 P" p) z( F2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。* @9 q* j- P$ K9 `
5 b& i/ ?; C+ o! K/ f2 f: p4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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0 c b4 V( W' R, R3 t/ e 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。" [/ Z' i) R1 I) Y$ l- T
; H8 h# @! W# f2 ?5 U6、直到搅拌成浓稠的泥状。; ? G4 h, t% J3 @6 Y
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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; h& b7 y7 T1 C* I7 X a* w8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
