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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）5 Q8 A! u% k! O; g. M3 t- |/ {
蛋糕胚材料：3 ^. c2 P2 y' B7 C
蛋白：2个量（约70g）; U2 i) p9 A% n
蛋黄：2个# y; i, |; k9 P' }0 q1 G+ {0 T
淡奶油（鲜奶油）：60g! \- T2 i* l7 j# K0 j* v% H
白砂糖：10g, @' n& [4 Q4 c6 @: W
盐：1g0 X: D; v: s" P& w
奶油材料：) B) \7 _/ t0 L& E* @* [: `
鲜奶油（鲜奶油）：300g
. R$ G! Q& u5 c* r5 r* I白砂糖：30g
' j; _% M2 Q, P- n6 P9 K' h0 n草莓：350g（根据个人喜好增减）" f/ y" y( w* Y
制作步骤：9 s+ K; [" F7 i; `% V
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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1 B! o# q! O5 ?. Q& o: r2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。- k0 U5 K* P( X2 q
7 u- l6 D" ]+ m, ]! o3 n3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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; V" a3 _+ M( e1 X. h4 d5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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3 N6 q; ]7 F+ d6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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, m8 m( \ O# E8 q' ]4 k7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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0 @2 i3 g& M' D, K# K" K8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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6 N; _: @: Q$ K8 R* P9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
