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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
' C) N! Y; m, E3 r" N& l蛋糕胚材料：
7 R# ?0 q* D: K @蛋白：2个量（约70g）
0 N0 i8 o- g5 }5 c. ? y蛋黄：2个; K o& m9 u* U6 J( o
淡奶油（鲜奶油）：60g7 n5 `& Q1 |. D) p
白砂糖：10g
/ w: G9 D' W$ {7 l盐：1g2 |7 w% X; {; n& X+ A6 \" C
奶油材料：8 n- A# \! w( F2 u4 V' E: z
鲜奶油（鲜奶油）：300g
; C- ^6 P' S- X# G白砂糖：30g# U, i( @/ x, H' h2 E) i8 U
草莓：350g（根据个人喜好增减）9 Z0 l: K+ E% \& v
制作步骤：* y/ h3 N; q; R' `6 Z! T
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。* ?) K3 A7 I9 D
! L% I7 m1 G3 L: u* |# \- F5 x) o5 d6 d2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。4 U: E* r& i) i' i) i* t: |
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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2 s# W3 |+ t+ k* A/ C/ _- Q4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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1 C( b, x2 H n5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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1 X8 b S4 }$ y, U% E4 H% {! i2 d6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。9 L! o' [9 D5 D* j
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。' y3 {( c ~1 V
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z* W$ j1 V3 \3 h8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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5 B8 e$ N8 i& s5 L5 v/ K4 b9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。) T2 m& K- D8 f2 u. I# O
( ?4 c5 F9 W) T C10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）8 m' b7 |8 n6 B0 G
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
