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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房 ~0 ?( B4 V" V3 w
! H* v1 y. ?! k1 c j材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
' N2 n4 n: D8 a蛋糕胚材料：
) e" r. g% |9 N2 `) o* Q蛋白：2个量（约70g）$ }* g* w2 T9 p. I! x% I' a+ s+ R
蛋黄：2个2 {/ D/ Y7 E' r3 }) Q
淡奶油（鲜奶油）：60g ~" U, R$ Q! @# A
白砂糖：10g
: k* A5 J& H. r1 [7 e* z盐：1g6 _% _% F( V, ?9 @0 Z' L0 ~$ C
奶油材料：
0 c2 ]" \3 W, g _% V5 b% s8 J, Z鲜奶油（鲜奶油）：300g
0 ]* X/ D! Y) A+ P% ]3 L白砂糖：30g
* Y' f- u% Z- R ]7 Q8 P草莓：350g（根据个人喜好增减）, q! q% t: d1 ]% D: f6 e4 a
制作步骤：4 h+ Q( b' E% X1 G
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
4 C3 X F9 p- p& Z9 b* I; d, S) @/ D7 r1 V5 j# ]$ P
2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。7 r4 t9 }% p% r3 m# z7 R
- u0 j3 J6 ^; U: j3 K3 g3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。) @4 u7 e0 }. Q: N% \
( Z8 u6 F) E& p) l( O
, |9 |" D; |; p4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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6 I" j4 N( `8 _0 e5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。3 L" S0 Q) n2 V+ Z5 m- Q
% ?4 ]3 K, E2 i& I6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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+ s$ \/ `6 k9 ^. h' N& ~7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。$ t+ f) t, d9 `' o: ~. `
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3 |( _% `' M. D8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
. ^4 q l. K1 Y0 v- x: V. [( A8 }6 k/ G8 m& t1 Q
1 c% q. ]' X* d, q: \% Y3 |9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
* J( v3 X+ b7 w" E8 L6 d
) V/ C e. S! m# F1 b7 z* a10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
