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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
r, h- T8 M6 R: l" u$ `8 G蛋糕胚材料：
1 J7 Q4 K, l* N6 z; B |1 L蛋白：2个量（约70g）
3 T- j4 m/ B& w+ a蛋黄：2个6 a; H. ?( i* }# G
淡奶油（鲜奶油）：60g% C8 X- k" Q8 m8 u2 u. w! b
白砂糖：10g* B3 F; U7 S3 R+ t% B
盐：1g+ E4 Y. ~+ n3 w
奶油材料：
, h% q6 Z h6 k" b1 f鲜奶油（鲜奶油）：300g) q: n* M# w, q. ?" e$ a: }
白砂糖：30g
7 ]9 y; }2 ]# l. z草莓：350g（根据个人喜好增减）
, m/ d# d4 d! n5 f I+ s/ K F2 i1 I制作步骤：/ C) A6 z: _' x' H
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。: e0 i5 Z9 A: ?/ R. t3 q: \. ?
( ~* B T: [0 ]+ f% i+ a2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3 o' [& n Y4 _6 T2 u8 f3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。) d% w# p8 g) |/ V4 m) p: M6 X
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" W$ x6 \( W- q) I4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。! q2 Q8 T1 T3 P& Q6 s0 H
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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3 J3 E# h# c4 B4 p0 J. y- W6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。8 b2 K3 s5 k# G" @$ c
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: i6 T% ?! y. c% ^( A' `9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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2 U, C1 h5 C! P10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）8 Q/ j4 K. R; X Z/ Q( s
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: ?+ W) V2 W/ Y# d! G3 C$ d松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！. T* v! M0 J" x# x# {
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发表于 2017-4-14 22:14
