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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房( J' `8 r+ v7 q7 p
% u0 ~& j2 V: F: B4 U7 K3 Z7 t材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）: z2 Z7 e' o0 b/ _ k
蛋糕胚材料：
6 j* n( P3 {9 Y# @2 c蛋白：2个量（约70g）
3 v8 c; m! k1 h蛋黄：2个
( k2 J% V, i0 n3 v. K% [ f1 `淡奶油（鲜奶油）：60g) F n* R: f% p0 p6 q
白砂糖：10g
: i5 k$ [# P9 P0 f盐：1g% \# U# ^& h8 u6 M' i2 x
奶油材料：( x2 d# S/ Q* Z# _) R
鲜奶油（鲜奶油）：300g
- o$ |, V( c3 J5 K k3 x3 `白砂糖：30g
" i. }) l' ~) A5 g草莓：350g（根据个人喜好增减）& ~- |7 C4 ?4 |% E+ b. B
制作步骤：9 L0 ?# H+ R4 P$ C5 d0 S. z
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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" h6 u" p& }# _1 V1 X+ B2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。1 D, f3 e5 W2 h: U
: @4 R7 X; \3 ^: x+ m3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。$ e6 v! A& X0 s; A! b R$ k7 j
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。- n& G0 W0 v2 Q7 i2 g, |- t/ A+ i
' p2 z3 A; F8 M' o$ h6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。( }; U) d- Z+ _: q! e- g
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1 n8 q! B/ P& p; ]+ W" X1 I8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。+ u+ H' n: n: M" Z( k
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6 |, M8 r+ }2 W, c! D, @) O9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！3 o4 A, U$ X' N- ]: ^" P" G' o; T
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发表于 2017-4-14 22:14
