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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
( p" K5 Z" k8 C8 }蛋糕胚材料：
8 P4 ~( g+ ]5 z" G4 z [6 @% V9 f蛋白：2个量（约70g）0 L, X4 a$ o- S8 Y4 W/ Z
蛋黄：2个
0 X7 |; I+ q+ s3 N4 V淡奶油（鲜奶油）：60g" a& q" r+ l, d+ \2 \
白砂糖：10g9 \8 [2 f* ]5 _5 ^! q
盐：1g
: c+ m0 S: i0 x/ U奶油材料：
$ e6 T+ Q# ]) n5 F, q# a鲜奶油（鲜奶油）：300g
; |! |' K) g! q7 ? l) o- O7 x4 q白砂糖：30g
/ W1 i+ R% \- C. t8 L; j草莓：350g（根据个人喜好增减）
( @+ n" d) f" ^: a" R制作步骤：) I# I9 E2 [5 A1 }8 j2 |$ b
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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8 w- k7 U8 L4 i) G9 N2 F2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。: K7 X% N1 v0 K
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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! z8 m; a. @) d' p5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。5 Z* O P# t e. h9 N! U
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。3 D6 H7 S( J0 W' l5 i
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。! t- ~- _" k4 J7 P9 O! x) [
% i1 c7 h- z# C; {! \* U10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）3 P4 T; B; D& N& L% l& ^5 h
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！8 t O7 y5 n" ?& e0 B$ I
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发表于 2017-4-14 22:14
