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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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! T# G8 J5 H$ N( m材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
* u7 b* S# e6 Y `- Y7 w t% ^蛋糕胚材料：
" w+ |1 ^& }4 ^$ ?- [ g蛋白：2个量（约70g）! U% b5 C+ `& _9 r
蛋黄：2个) `6 l+ d y5 S) v& i
淡奶油（鲜奶油）：60g
+ ~3 J. n: `1 J2 y9 C/ z# x* B白砂糖：10g
) ^, S8 j6 A. O1 m; E; s- A盐：1g
& z0 h: `3 x2 R% ~* }1 P奶油材料：- b5 R- v& f) m& R" u" V1 _
鲜奶油（鲜奶油）：300g3 B" Z$ K/ G8 w. S' H
白砂糖：30g) T6 {# x: _( B
草莓：350g（根据个人喜好增减）
4 n7 V: `& x( P; [4 W制作步骤：
3 _& Y5 \/ c+ r5 ~! g% V4 k" A: G1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。8 P% |( {( K& J# `9 T" Q6 _
! _; ~; Z, V. P2 V2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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: z( }8 c( g( r9 U" H8 D; s h3 W4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。2 I/ F" B: l9 b0 P" ~7 w8 Q8 q+ I, Z
6 U' r) S! K7 c& M5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。8 v5 t0 k# P* S# J8 y: i0 ]" T7 N E
# y" b7 U) V9 h" N0 t3 X7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。! g/ {- J! f" ]3 Y2 M, S) i
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/ x- K8 d, I( C8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！# a2 [# Y+ _8 s9 c* |
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发表于 2017-4-14 22:14
