+ c7 Q9 X2 `7 s2 e1 ~: `; ]# ^, C$ F
, X: H/ k7 b8 f+ Y( {: e# _; a这款肉松芝麻酥饼是用猪油和面，内入馅，酥脆焦黄，层层叠叠饼皮，鲜味十足的肉松蛋黄馅，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。这个酥饼热的时候比较好吃，又香又酥，如果不喜欢咸的，可以在油面里放糖，做出来也非常好吃。-麦子厨房2 m3 S+ o' g5 z1 B l% K5 j
材料：（份量：8个 | 小红锅平烤盘/巧克力融锅 | 时间：15分钟） 油皮材料： 中筋面粉：100g 猪油：10g 开水：60g
. e% N6 I0 O, T+ O8 I3 l4 T酥皮材料： 中筋面粉：50g 猪油（融化）：25g N2 e, T- k" z9 t% `: Q0 p" R
肉松蛋黄内馅材料：(根据制作的肉松咸度和蛋黄咸度可以加适量的盐） 肉松：80g7 p* `0 L2 O8 E* Q
猪油（融化）：35g/ X( q' Z: U2 }& u
|( K, c' I# P+ n' \, N9 a2 V
咸蛋黄：2个 1 b# T* m5 t4 `) E9 H" R0 x; J
裹饼胚： 芝麻：适量 V' q, N* T9 n4 Q
制作步骤： 1、制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入猪油和开水，搅拌均匀成面团，放入保鲜袋中，醒发30分钟。
% y1 i/ h1 e: ^; i0 R; K/ T/ R( o- _( [6 S- J
2、制作酥皮：将中筋面粉倒入调理盆中，倒入使用巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀成面团，分成10g每份，备用。
( S/ t! T8 u5 b9 x: }
0 c9 [2 n7 I+ w3、制作肉松蛋黄内馅：（1）将咸蛋黄倒入调理盆中，使用刮刀压碎，加入自制肉松。
. \& i# i! [. `
5 O* A8 u. G! b7 L9 g+ s4 h0 `8 {) S
/ c' u& B4 ?, {2 Q# i3 c& w7 [' A（2）倒入使用麦子厨房巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀。" c7 P5 E/ j; \& f8 D/ A9 |
" J; T5 m9 n1 F
4、将10g酥皮包入20g油皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来。& u2 q- D) }/ ~8 W, m7 \
: s6 T0 o) @ D- @5、将卷起来的面团擀成圆形，放上10g肉松蛋黄馅，团成圆形，用手按压成饼状。/ \- F" n+ g# K1 _
) W! h2 ?4 [, v! n6 |( _: Q Z, K# W
6、饼胚裹上芝麻。小红锅装上平烤盘预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚。
! g8 A6 b6 z2 o8 c1 x K- R& Q/ X$ v
7、烘烤10分钟后翻面烘烤5分钟即可。
{ Q3 v# ]1 r' }) ~ Z8 \( l. @$ K8 o
酥脆焦香，鲜味十足！/ P h# z1 \" q4 Z9 ]/ c) w4 t( x
7 a% h% \8 b: i; R4 a. ^3 n
9 Q- G: d. m* ?- ]
$ Z6 d0 o$ P& L4 J G
1 N0 y5 j+ ^5 U, p u$ V ]4 z+ N: Y& H; _' v1 j- }/ F9 E
& H* [ E; i, \( h4 w
1 k K# ?( M$ h2 l& U
7 A. [" d0 v; A5 l. d$ [
| 
发表于 2017-4-24 20:06
