maizi_kitchen麦子

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这款肉松芝麻酥饼是用猪油和面，内入馅，酥脆焦黄，层层叠叠饼皮，鲜味十足的肉松蛋黄馅，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。这个酥饼热的时候比较好吃，又香又酥，如果不喜欢咸的，可以在油面里放糖，做出来也非常好吃。-麦子厨房
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材料：（份量：8个 | 小红锅平烤盘/巧克力融锅 | 时间：15分钟）

油皮材料：

中筋面粉：100g

猪油：10g

开水：60g

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酥皮材料：

中筋面粉：50g

猪油（融化）：25g

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肉松蛋黄内馅材料：(根据制作的肉松咸度和蛋黄咸度可以加适量的盐）

肉松：80g1 J5 x4 z6 j. U" Q& T

猪油（融化）：35g) m8 j9 q* [# \) C" g! c$ f
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咸蛋黄：2个

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裹饼胚：

芝麻：适量

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制作步骤：

1、制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入猪油和开水，搅拌均匀成面团，放入保鲜袋中，醒发30分钟。
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2、制作酥皮：将中筋面粉倒入调理盆中，倒入使用巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀成面团，分成10g每份，备用。! N3 v. w7 p! o- M0 i, c3 [
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3、制作肉松蛋黄内馅：（1）将咸蛋黄倒入调理盆中，使用刮刀压碎，加入自制肉松。. s0 E8 p) ]  K  a# w1 d# ?
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（2）倒入使用麦子厨房巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀。
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4、将10g酥皮包入20g油皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来。+ G; C9 u: |3 ?  I, H( Y! E

6 I0 {6 ], S, u$ k- S8 b: ^5、将卷起来的面团擀成圆形，放上10g肉松蛋黄馅，团成圆形，用手按压成饼状。& x8 s  ?' `- f8 v% a' T
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6、饼胚裹上芝麻。小红锅装上平烤盘预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚。8 P- E% Z- P* j0 `- ~! o

! {6 f$ Z! V4 d# a' I" ^" D$ \& k7、烘烤10分钟后翻面烘烤5分钟即可。. r/ d( \6 f  I9 B$ s0 \% j
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酥脆焦香，鲜味十足！. A( a, s; h: s" ?  Y+ B- \
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