maizi_kitchen麦子

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这款肉松芝麻酥饼是用猪油和面，内入馅，酥脆焦黄，层层叠叠饼皮，鲜味十足的肉松蛋黄馅，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。这个酥饼热的时候比较好吃，又香又酥，如果不喜欢咸的，可以在油面里放糖，做出来也非常好吃。-麦子厨房
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材料：（份量：8个 | 小红锅平烤盘/巧克力融锅 | 时间：15分钟）

油皮材料：

中筋面粉：100g

猪油：10g

开水：60g

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酥皮材料：

中筋面粉：50g

猪油（融化）：25g

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肉松蛋黄内馅材料：(根据制作的肉松咸度和蛋黄咸度可以加适量的盐）

肉松：80g! z2 y3 N+ T9 U8 W/ h% e

猪油（融化）：35g1 A$ h6 b" {( q# R
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咸蛋黄：2个

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裹饼胚：

芝麻：适量

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制作步骤：

1、制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入猪油和开水，搅拌均匀成面团，放入保鲜袋中，醒发30分钟。
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2、制作酥皮：将中筋面粉倒入调理盆中，倒入使用巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀成面团，分成10g每份，备用。
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3、制作肉松蛋黄内馅：（1）将咸蛋黄倒入调理盆中，使用刮刀压碎，加入自制肉松。+ m* e0 `) N: F" t" p/ N
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（2）倒入使用麦子厨房巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀。, M; i* S$ Y& \9 h- O# \- b
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4、将10g酥皮包入20g油皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来。$ A  H  g2 D" k5 |, h- l7 b9 L

( p$ O# S7 H& P8 Y5、将卷起来的面团擀成圆形，放上10g肉松蛋黄馅，团成圆形，用手按压成饼状。, E. H1 |2 Z0 a8 \: F

5 k7 Y9 y( i* L. m2 [6、饼胚裹上芝麻。小红锅装上平烤盘预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚。3 H* ^! A" q" t+ [7 Z. g* U: X
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7、烘烤10分钟后翻面烘烤5分钟即可。1 G/ V; E" `) p
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酥脆焦香，鲜味十足！, F  J5 k0 N9 z( e

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