本帖最后由 飞向蓝天的小鱼 于 2016-7-20 19:20 编辑
! s- D7 u: z& b' F6 Y( [- @, P; x1 i1 X& @
s' R- g7 Q6 K* R. f三亚去过好几次了，前两次还是有玩有吃，后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭，这里永远“面朝大海，春暖花开”，随时动可放纵情绪，静可装B文艺。
% K2 q( T; m/ z$ u/ s
& o8 U, U5 s b5 \# L. p世界的变化那么快，只有在“吃”这事儿上，我还是若干年的我，一个全价的机票眼都没眨就买了，只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。
" r. O. Z# Q7 U
" o' w" b! {; ]: V3 N$ n谈到三亚的美食，我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了，吃过的写过的若是付梓，小半本书大概差不多。但三亚也在变，唯一不改的是熙熙攘攘地人流，汲汲营营的街头，我讨厌这座城市的杂乱喧嚣，却又无法舍弃深藏的种种美食。
0 a( @1 m: }1 Y5 Q今年再去，没看见街边买柠檬茶的老奶奶，挑着担子卖干货的中年妇人，摆小摊卖酸粉的姑娘……他们长期“盘踞”的地盘变得空落落，听说是被取缔了，为了提高市容市貌。然而不收规矩的摩托车还在肆意穿行，听起来也是呵呵哒。 " d) Z6 b, c3 i! q/ {9 {! i( ~
还是说回令人高兴和惦念了许久的美食，这些能让我一次次冲动而来的美食。
5 B W6 m5 {, o m1 J3 \) q- X8 z/ S% t
米 粉 海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过，这里是各种粉的天下，光是三亚，以地名命名的粉就好几种（事实上，我国多数米粉都以产地来命名，有特点又好记），到了海口又有海口的粉。 " J& d; H4 ~7 L. H( ]) B
/ _7 d) Z. _7 W0 c& c* J, \►后安粉
1 u1 w- G3 z! N/ x2 o& x6 U* G& M9 H; r7 \后安粉的汤底浓郁香爽，是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等，与手工磨制的米浆做成的米粉，组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣，这点也区别与其他几种粉。 过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段，现在宽泛了，随时都有。 1 n: {3 X0 Q/ l
- E9 J% }: m( X$ I7 \
' F( W6 r+ [# h% }/ v; d/ x- {! B
( N+ ^" c4 o8 a+ i! }►陵水酸粉6 ^: R9 N6 }8 s: ]; c7 G
9 [6 x7 \* Q p) q4 c7 x) b在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的，浓稠的汤汁，细密的米粉，鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉，配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫（现在多数店家弃用，因为成本较高）、鱿鱼丝、小鱼干等海产品，再加上一勺味道独好的醋，一勺海南黄辣椒酱，成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。
1 q+ i8 l6 D5 U' G" Y! _( ]推荐：文明路和和平街交叉口（一馨甜品店隔壁）的店，店名忘记了，但是很好找，在他家可以吃到海南好几粉。
* z: G( s! o: B, b5 Q" \% `; j0 l9 a
7 m. c1 @* w. {4 ^
8 q; F! J5 K% H+ I7 \ X4 H1 @
5 \2 D% K7 p- u+ P6 O% G
►港门粉
9 ]% \/ S, [; D6 X: F; `三亚众多粉中，我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底，粉绵软汤鲜香，鱼饼切丝，油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉，是另一大相径庭的滋味，汤底甜中带微酸的冷汤，其中一物有皮蛋相似的碱香味，恰与酸味相称的很，又是冰冰凉凉的，夏日里随时都可吃下一碗解暑。
/ ^3 f; ]/ j. l: c推荐：第一家港门粉（一个有很多年历史的小店，没环境而言） 地址：三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到
& W* @9 N2 X7 H/ o' U" t( Z/ [9 z
: o3 R" H+ d- s5 B
5 g L- p2 T7 w) O
: c* G+ Z0 C5 M# d6 ?1 G6 s►抱罗粉 ; b/ L2 @- _/ b! w- B v/ `3 \
去过三亚的人，几乎没有没吃过抱罗粉的，它早已成除海鲜外的一个美食名片。 粉是粗壮滑溜的粉，配上用各类海鲜干制成的粘稠浇头，早年选择少，如今演变出猪杂、牛腩等等迎合外地人口味的浇头，要配着当地的黄辣椒酱吸溜着一碗貌似浆糊的粉才过瘾。
^0 G2 H/ f$ J6 @* C/ W2 l" y推荐：第一市场 路口一家比较有名气的小吃店小正，只在他家吃了，味道谈不上惊艳，所以也不能算推荐。他家还有挺多特色小吃，可以试试。 2 C8 g0 Q0 s7 W5 {
; S2 o8 J. g! D) j6 @! R: R
/ W6 I/ N4 A3 G% N
| 
发表于 2016-7-20 19:20
* ?; ]; g3 Q' P2 l
