本帖最后由 飞向蓝天的小鱼 于 2016-7-20 19:20 编辑 , A8 ?* S; d: T& W( T7 ^) H
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三亚去过好几次了,前两次还是有玩有吃,后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭,这里永远“面朝大海,春暖花开”,随时动可放纵情绪,静可装B文艺。 * i; w1 y6 ~' J7 T# v1 L
L3 w. N9 J0 A8 `( r世界的变化那么快,只有在“吃”这事儿上,我还是若干年的我,一个全价的机票眼都没眨就买了,只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。 : j( v6 Z' A4 K& e* y: X
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谈到三亚的美食,我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了,吃过的写过的若是付梓,小半本书大概差不多。但三亚也在变,唯一不改的是熙熙攘攘地人流,汲汲营营的街头,我讨厌这座城市的杂乱喧嚣,却又无法舍弃深藏的种种美食。 , f4 [( w) U) Y) g& M
今年再去,没看见街边买柠檬茶的老奶奶,挑着担子卖干货的中年妇人,摆小摊卖酸粉的姑娘……他们长期“盘踞”的地盘变得空落落,听说是被取缔了,为了提高市容市貌。然而不收规矩的摩托车还在肆意穿行,听起来也是呵呵哒。
: `6 C+ C% i% S" Z; @还是说回令人高兴和惦念了许久的美食,这些能让我一次次冲动而来的美食。 5 L& f f4 \6 t1 @# O$ N+ b
( [$ Z$ D- _0 S) }米 粉 海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过,这里是各种粉的天下,光是三亚,以地名命名的粉就好几种(事实上,我国多数米粉都以产地来命名,有特点又好记),到了海口又有海口的粉。 / I3 e9 J& ~# o q. u0 C
, m- b# P& @5 ]. o6 F$ Z►后安粉
9 s# p0 n0 M/ a后安粉的汤底浓郁香爽,是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配料有小虾、海螺等,与手工磨制的米浆做成的米粉,组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣,这点也区别与其他几种粉。 过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段,现在宽泛了,随时都有。 ( X& [ N9 T2 q/ Z
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$ N6 S% k' b# e! w/ `1 W►陵水酸粉
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在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的,浓稠的汤汁,细密的米粉,鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉,配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫(现在多数店家弃用,因为成本较高)、鱿鱼丝、小鱼干等海产品,再加上一勺味道独好的醋,一勺海南黄辣椒酱,成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。
$ i- O* ?/ W% j+ c; i7 d0 g推荐:文明路和和平街交叉口(一馨甜品店隔壁)的店,店名忘记了,但是很好找,在他家可以吃到海南好几粉。 5 Y3 G+ G/ v$ F6 G
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►港门粉
# t6 _" K3 h; } b三亚众多粉中,我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底,粉绵软汤鲜香,鱼饼切丝,油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉,是另一大相径庭的滋味,汤底甜中带微酸的冷汤,其中一物有皮蛋相似的碱香味,恰与酸味相称的很,又是冰冰凉凉的,夏日里随时都可吃下一碗解暑。 1 D5 j% t. M4 o- T6 h/ a) w: h
推荐:第一家港门粉(一个有很多年历史的小店,没环境而言) 地址:三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到 % G9 U7 y: o+ F: q
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►抱罗粉
. S( Z" U8 v9 `3 E8 M4 {& _去过三亚的人,几乎没有没吃过抱罗粉的,它早已成除海鲜外的一个美食名片。 粉是粗壮滑溜的粉,配上用各类海鲜干制成的粘稠浇头,早年选择少,如今演变出猪杂、牛腩等等迎合外地人口味的浇头,要配着当地的黄辣椒酱吸溜着一碗貌似浆糊的粉才过瘾。 # I+ F9 [4 Q; {+ W+ j
推荐:第一市场 路口一家比较有名气的小吃店小正,只在他家吃了,味道谈不上惊艳,所以也不能算推荐。他家还有挺多特色小吃,可以试试。 ' J: d. t7 {1 X; ^
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