本帖最后由 飞向蓝天的小鱼 于 2016-7-20 19:20 编辑
! U8 r' r# k+ T! A3 x
/ R# B( f+ w" B% t- s- l
3 A; p; y3 N. f2 K, T5 w8 a8 B三亚去过好几次了，前两次还是有玩有吃，后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭，这里永远“面朝大海，春暖花开”，随时动可放纵情绪，静可装B文艺。
0 D# L4 U8 s' P6 r0 y, s8 @7 y( P" N
世界的变化那么快，只有在“吃”这事儿上，我还是若干年的我，一个全价的机票眼都没眨就买了，只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。
: B8 H; n' d1 o8 ~ E
' q% W8 J$ l# m& e谈到三亚的美食，我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了，吃过的写过的若是付梓，小半本书大概差不多。但三亚也在变，唯一不改的是熙熙攘攘地人流，汲汲营营的街头，我讨厌这座城市的杂乱喧嚣，却又无法舍弃深藏的种种美食。 / m t% O7 s; q4 q
今年再去，没看见街边买柠檬茶的老奶奶，挑着担子卖干货的中年妇人，摆小摊卖酸粉的姑娘……他们长期“盘踞”的地盘变得空落落，听说是被取缔了，为了提高市容市貌。然而不收规矩的摩托车还在肆意穿行，听起来也是呵呵哒。 1 ]# A# \/ d, z& j) j6 ?2 c
还是说回令人高兴和惦念了许久的美食，这些能让我一次次冲动而来的美食。 i W/ m% p% n9 A8 j1 L
+ g7 `, u5 Z' S7 x, p3 r9 J5 [米 粉 海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过，这里是各种粉的天下，光是三亚，以地名命名的粉就好几种（事实上，我国多数米粉都以产地来命名，有特点又好记），到了海口又有海口的粉。 2 h( p* y8 T9 L0 m( K: l. t
' g( s" I9 x1 B5 o) R
►后安粉 / ~* h7 H) Q+ S
后安粉的汤底浓郁香爽，是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等，与手工磨制的米浆做成的米粉，组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣，这点也区别与其他几种粉。 过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段，现在宽泛了，随时都有。 ' f3 ]; m1 N0 o* v- h5 z
$ L3 H! i0 v3 W6 B3 H+ C
! e. @ e2 p7 j H) c- B$ Y) w; k
►陵水酸粉
! ~5 n# A( _. T) U: ] 4 {# V* N8 J" G3 K8 {
在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的，浓稠的汤汁，细密的米粉，鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉，配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫（现在多数店家弃用，因为成本较高）、鱿鱼丝、小鱼干等海产品，再加上一勺味道独好的醋，一勺海南黄辣椒酱，成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。
$ K1 y' B. F6 Y/ M" D推荐：文明路和和平街交叉口（一馨甜品店隔壁）的店，店名忘记了，但是很好找，在他家可以吃到海南好几粉。 : k6 p8 s0 i% j) l
. T% c- f( p2 X4 O
6 L0 y" A9 T0 w3 h6 o
- }, w t8 s0 P/ w- m% m
4 M8 `- u: k4 W4 r' O" J0 ` ►港门粉 7 }8 V6 X0 l5 a- r# v) g, g# r+ Y
三亚众多粉中，我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底，粉绵软汤鲜香，鱼饼切丝，油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉，是另一大相径庭的滋味，汤底甜中带微酸的冷汤，其中一物有皮蛋相似的碱香味，恰与酸味相称的很，又是冰冰凉凉的，夏日里随时都可吃下一碗解暑。 * q9 Z) h* b8 w/ ?$ k6 d; _
推荐：第一家港门粉（一个有很多年历史的小店，没环境而言） 地址：三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到 . e/ g7 u6 v5 R( f: g
1 R4 j5 c; F# E) F
# h8 A& [: S% E$ c2 v" Q& W" G- f; c# d- B A% s2 W- S
+ [; E# p0 F" l4 r% L►抱罗粉
* `9 \) E) i3 r& O& O- ]3 U去过三亚的人，几乎没有没吃过抱罗粉的，它早已成除海鲜外的一个美食名片。 粉是粗壮滑溜的粉，配上用各类海鲜干制成的粘稠浇头，早年选择少，如今演变出猪杂、牛腩等等迎合外地人口味的浇头，要配着当地的黄辣椒酱吸溜着一碗貌似浆糊的粉才过瘾。 4 x' n: p* V2 q5 a* C0 g
推荐：第一市场 路口一家比较有名气的小吃店小正，只在他家吃了，味道谈不上惊艳，所以也不能算推荐。他家还有挺多特色小吃，可以试试。
1 R) k Q) D+ d/ W F5 w
$ j0 Z: V6 \+ {+ c
: ~3 I; C+ Z0 v
| 
发表于 2016-7-20 19:20
+ {" A6 o" Y1 B; |& U
1 _6 e: @9 r2 x! K
