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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
# i ] V9 ]) l' I! M
; A8 n1 z5 g& z7 I/ L. z% `$ T从小就不爱吃面食,成天不是米饭就是稀饭,百吃不厌,自打嫁给老公后,也开始慢慢吃起面食来,什么油泼面,炸酱面,酸汤面,到现在的卤面,今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面,我喜欢在里面放上很多菜,这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些,不会那么单一,好了老规矩上图
7 @: a. f) k( A7 U: g( ^. Q材料:面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角,胡萝卜。 x7 k4 f- U: P- ?6 U
调料:老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
0 }% V9 ?% ]7 o4 U9 t做法:1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!' o4 ^* m5 o3 V4 X4 d& \
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。: n! R" e9 x6 M
3、豆角,蒜薹,胡萝卜,五花肉,豆芽挑好,洗净。* Y5 H0 K i, K- s
4、豆角,蒜薹切2cm的段,胡萝卜切斜片。
& \+ D7 M" ^4 z, U# C7 |1 b+ {$ f r5、蒜切片,葱切片。
2 y) X/ ^1 g6 l2 }" P6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。 P+ a& H8 l2 A$ X! f
7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!)。
& a, ?! C" K8 e% G8、锅内放油烧热,下八角辣椒小火煸香,转中火放入葱蒜炒香。5 J0 b5 d% T- i8 z6 E
9、倒入豆角炒一分钟。% v8 @. M$ |; E. E7 A& `
10、加入豆芽,蒜薹,胡萝卜继续炒一分钟。! G0 z( p3 m4 s6 p- Z
11、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)。
% _, b8 [$ |* [3 z) i12、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)。* F- }# k/ o# ?% O" t1 E; f
13、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。好了
8 Y( j$ T: G, F9 O今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细,其实很简单,没有注意事项,只要按照我说的做,100%成功!
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