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天还爱美丽

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楼主
发表于 2012-11-21 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
4 I0 ^) z$ S/ X9 W5 A& l6 r, r) @( y- P5 e, b' v* h
从小就不爱吃面食,成天不是米饭就是稀饭,百吃不厌,自打嫁给老公后,也开始慢慢吃起面食来,什么油泼面,炸酱面,酸汤面,到现在的卤面,今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面,我喜欢在里面放上很多菜,这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些,不会那么单一,好了老规矩上图) s5 M2 \7 q0 i: [$ C  Z0 G& ^
材料:面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角,胡萝卜。
& B& R4 J- Q1 Q调料:老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个' }( _% T( D" D
做法:1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!$ S& Y7 m  R. D- k7 r
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。( e4 i; B: ^) ]( `) Q) u. t% @
3、豆角,蒜薹,胡萝卜,五花肉,豆芽挑好,洗净。
/ L8 L4 \# _- E8 x4、豆角,蒜薹切2cm的段,胡萝卜切斜片。+ I+ N8 e- v0 Q1 I* l, s$ e
5、蒜切片,葱切片。
' M) A9 f4 \; D* I. e6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。
. d, T8 |$ @. [( q8 U7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!)。/ o, X/ c, b$ N9 _5 s$ G+ u
8、锅内放油烧热,下八角辣椒小火煸香,转中火放入葱蒜炒香。9 F6 ?: V' K) F) ?# ]9 ~) x
9、倒入豆角炒一分钟。1 i: K9 ^) M! ?# j2 l
10、加入豆芽,蒜薹,胡萝卜继续炒一分钟。
) [7 V5 u4 V* L" o1 V# t6 D' n11、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)。. ~% C6 G* y0 m* Q
12、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)。
. W6 {4 |/ y# D! `13、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。好了. B+ l0 n4 o) y; }$ ~# I6 l
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细,其实很简单,没有注意事项,只要按照我说的做,100%成功!
, G& ~* a; X% o4 t

点评

三只熊儿童摄影  一看就很好吃啊  发表于 2012-11-24 17:00
颖澜澜  超详细的做法,辛苦啦!  发表于 2012-11-22 09:51
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各家都有蒸卤面的不同方法啊

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喜欢,我爱吃卤面

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从小就不爱吃面食,成天不是米饭就是稀饭,百吃不厌,自打嫁给老公后,也开始慢慢吃起面食来,什么油泼面, ...
超详细的做法,辛苦啦!
帅气豆豆的漂亮妈妈

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我也爱吃,改天试试
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爱吃卤面啊
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和我婆婆的做法一样呀,拿手饭,全家都超爱吃呢
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看着就香,收藏了6 h/ ?( K2 `% _0 f: C

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回复 颖澜澜 的帖子
- \/ A) e3 {( n. j9 H, l5 n: Y; W8 l* T0 _
没关系的,好东西要和大家一起分享么,我家依依的话4 \1 z0 D* I9 U4 `

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很喜欢吃呢,学习了改天做给老公闺女吃!
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回头试试6 O1 Q6 ?( O7 e. t: @
话说你家厨房的墙砖跟我家一模一样哦
天还爱美丽

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回复 秋千送影 的帖子
1 S7 S8 t3 M' @5 t5 s6 s
% z  H; [) U' X呵呵,看来风格一样

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我直接把面放入菜上,小火蒸10分钟左右,比较省事
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哈哈,好看!收藏!
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喜欢.........
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