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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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; Y/ l8 T) r$ S1 d! i从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
( |! O7 F( [+ x9 \' U J! \材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
, }% `8 u- h: F3 U调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个2 l: c8 M- W$ M1 Z) p4 f% c! K8 _
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
( I$ X3 v9 E5 \1 C+ ?# H2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。! }3 g5 m3 C n
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
! {" f9 |+ ^3 Q3 ]& G1 F4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。0 a5 M# N# h3 W. Z9 `; |4 T
5、蒜切片，葱切片。3 \+ [8 e( f; m% U l
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。! w0 s: m3 n! r9 m/ D
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
) w+ \) _3 E2 X1 e8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
! ?& q' q3 V) P3 q; y8 q9、倒入豆角炒一分钟。
9 ?5 c( C5 Z x S$ j2 I10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。3 x" i, N5 h; u3 |0 Z
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。! V# {' M& N8 O; C8 o. G: z
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
: w: y; ^7 s& I5 ~13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了( V( s1 P& R" M: h! i f o
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！7 _8 n' O4 h. \# D+ r, E7 u- K
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
