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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 3 C) \9 R: j+ l. Z9 m& e
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
1 f7 V: `2 V! @2 ?材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。9 K* S8 f( k9 J( x6 d m, N
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个" a: T3 {9 o- Q5 Z# r, Z
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！( W/ { Q; X5 ~9 R) |3 |
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
^% q! t& c/ k0 x3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
& Q& @3 G3 ?/ R' s4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。' K I J0 O/ Q* c2 q6 Z K
5、蒜切片，葱切片。
3 W2 V2 P$ G( @! E6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。9 ~# G$ q6 r. A; V/ Z
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。4 ^2 @# v$ X% |/ N# i& H/ n, N) C
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。" n0 C1 e- k3 @6 F! w0 H" }
9、倒入豆角炒一分钟。0 j3 }" c1 E! t$ _; ]% T
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
8 u1 b+ }7 i: S1 z" ~3 `5 M- _11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。7 b$ x# L: T6 ?8 g, q+ Q
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。3 |/ r- `* {3 h
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了9 G/ \% W& S6 G8 u: E3 H! `, T
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
