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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
" Q! W0 O# @# t) j9 A& l* d. y- s. n! n3 _: g
从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图, ?- S- @* n2 b+ ~% [" L/ T4 Z% `* ^
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
( p( E0 O$ h9 v1 g! ~( \. X调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个" f) f- A4 p# w' ]1 q
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！+ l0 b* }3 q0 P! N% v5 s) H
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。8 d8 x# E+ m, n6 N8 _
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。( Y' F0 J6 P8 j1 B, \4 ?3 k& {; {
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。# j' p! P) X* ?
5、蒜切片，葱切片。: U1 w6 J% e6 K- T; o m
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。3 {. [; W3 ~* h" g: x w
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
' N8 Z. i$ {4 I9 X7 {8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
, L( W; q9 L( i9 S' B- E: Q9、倒入豆角炒一分钟。
0 s+ H) a: O* [4 ^/ u10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。) N P$ _1 z9 y6 |. _
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
2 `3 I+ Q6 O2 _" A d$ h! [' k12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。7 W( a4 r G$ q5 P6 @
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了+ S* c1 Z/ n2 ~3 f
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！, y/ Y0 J0 [, C
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
