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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图) s5 M2 \7 q0 i: [$ C Z0 G& ^
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
& B& R4 J- Q1 Q调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个' }( _% T( D" D
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！$ S& Y7 m R. D- k7 r
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。( e4 i; B: ^) ]( `) Q) u. t% @
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
/ L8 L4 \# _- E8 x4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。+ I+ N8 e- v0 Q1 I* l, s$ e
5、蒜切片，葱切片。
' M) A9 f4 \; D* I. e6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
. d, T8 |$ @. [( q8 U7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。/ o, X/ c, b$ N9 _5 s$ G+ u
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。9 F6 ?: V' K) F) ?# ]9 ~) x
9、倒入豆角炒一分钟。1 i: K9 ^) M! ?# j2 l
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
) [7 V5 u4 V* L" o1 V# t6 D' n11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。. ~% C6 G* y0 m* Q
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
. W6 {4 |/ y# D! `13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了. B+ l0 n4 o) y; }$ ~# I6 l
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
