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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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# b' |$ ~% \" p1 {- a9 p9 \从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图 w B* y8 q& w2 ?% }4 |# @
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。7 X; V, D. @7 G2 l
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个" C- F! i1 x: s& _
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！8 `+ C' \' p6 C {! ~4 H0 `
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。9 j# h; C! q/ J" T; i2 P, o: G
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
! r* V5 Y5 H* C# x% ~0 y4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
' f! P2 a( b i3 r- R: Z; t5、蒜切片，葱切片。: {3 v0 G1 @& `! ^1 c9 [* k
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
5 R7 W3 M4 x# K3 x7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
. _' i5 e8 S/ r: k+ R8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
% X/ @6 H& Q; m" L8 d: Q! c9、倒入豆角炒一分钟。4 S5 v0 h& |4 X/ l1 z- k
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。7 M- G6 Z; G8 q- r! D2 r- W9 C
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。$ Y0 W# W! Z! A9 k% O1 d
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。( o0 k8 [9 }& X0 @
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
8 g q# }. l# c' t$ ^0 k6 J7 T; ?' k今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
