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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图& E4 R* ]) w6 M. p( z
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
- a2 ]$ n# A' D/ g P调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个, T6 e6 s* r- C t( a* a
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！$ {3 \" Q' d2 \* o. [
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。$ L3 I2 I% x) }3 U7 h9 r
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。/ U5 M3 @# \0 w) a) q
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。* f' p1 ]% i# S1 j- \6 b
5、蒜切片，葱切片。
9 o3 q- _# T: T6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。0 j0 o1 t. {5 O' }3 A
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。* g) r2 }8 N1 z8 V
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。$ L6 x6 I2 F T3 e }7 r* F
9、倒入豆角炒一分钟。: ~! k( v0 e0 T6 [" M5 F; T2 Q) Z
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
/ z5 n2 V& O G8 }0 h11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。2 ?! _+ ^5 r- s, ?
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。7 u" Y3 ?) ?4 B3 p4 D
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
) l* ?+ _, t' \8 l4 k5 f今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
