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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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3 C- u- p2 {" J ^从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
! L. a% {+ ` a2 r6 H: a材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
! B% }8 P3 t2 r2 ]) x6 Y调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个& g: e1 L7 N! |% ]* _0 Z
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
j! o; `8 N Q8 s; ]2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
# U/ x' E9 h5 ~5 ]4 i, s9 z, G* R1 s3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
% _6 P0 g7 ~1 v& C5 N4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。% @, l5 i9 R6 N: _& @# H
5、蒜切片，葱切片。
" a: ]" y7 Y6 f1 f6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。- e3 k! Q/ M. u( f
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
5 I! z) A1 V: F) e) c: s8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。* D0 X& Q- g* Q
9、倒入豆角炒一分钟。
7 l4 \ a# f J4 l$ ]- e0 L5 S W0 E10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。: ^: k3 X( v1 x4 F( a* s
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
2 a0 f5 Y; Z: f5 Z12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
0 a/ w8 a# i' F13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了3 V6 |2 @ y% N9 B& B* V
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
