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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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' ^6 u# ?$ U* T) H从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
. o: z* m: e+ _; I; {4 w3 R材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
+ w* w" t4 r9 w1 ^6 |9 ~$ |6 [8 p调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个5 a0 U( R5 F1 c3 i; K, W8 L8 c+ _
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
D3 B; L& q" a3 O% i8 D0 K8 ]& S2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。* F+ ]! g' o* c& }& a. r7 q
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。 X$ B5 n6 t# T. r3 R% O
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
2 t, D# a' y- J% F5、蒜切片，葱切片。
3 R' T; G; h/ G \6 {6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
4 L" e6 l9 ^$ D6 Q7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。% _9 y: J4 [; c% A
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。8 D: \" O5 B2 u8 L3 f
9、倒入豆角炒一分钟。
3 ]7 O3 n2 a3 R10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
3 a7 Z- t o0 a) t* ~11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
& w6 } ~" o& r( T: N0 |$ | X12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
& }3 G9 K. O0 I9 P0 T1 s# | h13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了" G. H) s1 R) X0 J
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！! p7 M l! _$ |$ {; R; c
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
