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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
; q2 T) W7 M) R9 q
! _% T/ l/ m9 e2 }5 d4 ]* s6 k* r从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图- W) m" D' P/ k/ V: Y
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
$ A/ B3 W7 g) D8 a1 i9 Z$ g! M1 l: v调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
& G& G' u! m2 D# B, C+ F做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！( c" D) e! F& p \8 v9 b# U
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。0 X6 ?; t6 t) g/ A+ L# l/ E: y
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。% h& w3 U9 [ Z& c" s2 Z+ R _- F
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。. ]2 B& I2 F$ n; H5 ]9 N
5、蒜切片，葱切片。
, m% ?: {! {! N v( ~% `8 s$ N6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。; b( x; W+ J* r J( Y) ?6 W Q% i
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。8 w, f7 R5 Q: I
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
' C! I# \( `$ A6 a. E+ Y4 x7 u/ H9、倒入豆角炒一分钟。# }1 V+ Y/ D/ M% h5 l# s
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
. p( U# T3 ?( O8 o9 _11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
' M5 ]7 c% Y: T12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
4 X; p) S$ ~$ i( ~% l. G8 E1 Y13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
" |( J: n2 f& h3 e! h: `* }; C今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
