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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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6 B4 W8 n! e. I( s4 ~# q从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
1 q( {" V# T) ?, ]2 a' C. V材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
1 L0 s9 a0 k; H' R调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个" A. u6 J b Q: G8 v B7 e2 j
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！9 s! K# a& \! F1 P- |1 L8 o
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
9 \' s. [3 g; Q% L( D N7 X3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
8 v' s' O' P# b( Q) F4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
8 r' I: G, D: Z8 F5、蒜切片，葱切片。
! {4 U& K! {! H" Y. o0 g6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
7 h& Q' D* y$ b+ ?7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。! p* U. S, Z+ \
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。0 _" X- [( J0 e' Y/ Z$ k1 X# p
9、倒入豆角炒一分钟。3 S K( V$ M' p/ K: p
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。" U4 r( g& `) G" z1 r" F
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
/ s; x! e9 _3 c1 q5 x8 z+ H12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。% v3 q6 @% X- T9 z% U5 P' T' @' n
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
* r1 ?: g% P1 E; P. i7 R今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
