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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 1 c" |. d- t+ [8 A8 ?" F" Z1 K$ b
2 L& o# H" _' | D0 A) [从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
# P0 {4 F" {$ y2 `, E7 _材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。' g* p+ p: \7 v% C; f$ z
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
+ v& J7 E8 I( `% T1 R; r做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
9 Z5 I& |- r9 x! E4 T2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
; n s# F( a* D) J, |8 U1 f3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。0 h" O* K9 u7 i+ l0 H% p! @
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
& O H" V5 X, B" V4 m i5、蒜切片，葱切片。% V/ X# c% y2 R1 C4 T8 b6 }% z
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。; ]$ Q9 t* x7 X( @" x) l
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。0 t0 d8 K1 [" e' m! M' I/ V
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
; ~/ \$ H1 W' D% V7 I9、倒入豆角炒一分钟。
& U5 l: ?: c0 a10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。. w* x+ b d& |9 y6 a. c
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
# D# x: {7 X9 \6 \1 a12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
; b; o L7 J$ l9 C- ~' i3 f13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了* z. {. k$ E7 q# j( p% E
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！8 U1 K+ X+ ~, d! ?' h
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
