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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
2 f8 m7 ]. a- f* s/ X9 u! E/ ?2 p& _8 m. l; C. ? r
从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
6 ^! k$ h& p% ?! X% l( W3 ]材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
0 D( L' f7 V6 c" z7 K调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个1 Y' B1 ^7 q# }* G1 a
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
1 H& f7 U0 y- q8 k$ P1 @6 H2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。: u6 P9 Q& a, f& T/ u
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。9 p9 e( I4 T3 b% c) v2 z
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
: i. ^3 W5 t5 i7 \: ?/ {8 h! v5、蒜切片，葱切片。
( W) v9 i1 d& j6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。9 I; W( m8 y* ~) V: u. U
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。* |) H3 i: `; x, M
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。3 C0 y1 o6 e- a9 _5 s
9、倒入豆角炒一分钟。
2 F# @4 _9 u3 s% |: f$ x3 W10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。3 v& A! Q6 y6 r( ~: k% N" G7 t
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。/ t! f1 G0 p4 Q/ O
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
* D' @/ D" K! g: N$ M" h13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
& K3 O+ S. a, H$ s今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！" J- v) D1 t$ [. P! r% k; e; {9 |- `
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
