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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
* H q' p% p( |5 \+ u7 a3 o
! U9 t# Z! `# \8 [3 r2 C& W从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
2 G/ k) v) U2 h |- |( Z& n材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。8 w, n% J* {' p" c ~
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
) y$ C2 A& a8 K0 g. o做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
# \$ w. N& W" l% z2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。2 n7 f h, E! v
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
. D: n A. I& |% o/ u0 y' w4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
. n' f2 e9 W) m* G5、蒜切片，葱切片。
% A; I7 v1 J& n" n6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。: h9 `/ F: ~6 l, K5 p
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。# Q& \+ S0 S4 _* K# |7 b
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。5 M5 _4 u6 r5 x d! M) h7 \ {7 B8 ^6 y
9、倒入豆角炒一分钟。
6 e+ P) p+ e0 z4 Z H10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
; d. b' k5 P! N9 f2 W- z+ ?' m/ T# v8 m11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。- h+ g$ g7 S1 u) }5 j
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。* V. e1 {4 T/ i8 I O
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了) v/ D% v" s" L* A6 ^) a
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
