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发表于 2009-6-23 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好沙拉的几个注意事项：
" Y% d- b1 c1 P' b
1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
0 i) A* g9 J5 n; `2 v- x+ E; |0 v+ z
2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。. b' |, H* D- i1 {
- L) H3 v1 G$ r! F2 K7 H
3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。* G+ g5 B2 _- a" x! E" o

4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
# E3 F8 [$ k3 x
5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰0 U" z, U, L$ Q8 m3 l9 U

箱保存。6 d" \/ y# _6 N
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。

: d* t0 [' f+ _
7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。. m/ C5 s# Q. n3 H5 X
6 k6 i( v3 i) f9 d+ W
# S' n* W0 w9 o7 k8 Q" V
8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

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沙发

发表于 2009-6-23 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近要吃这个啦

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发表于 2009-6-23 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 02:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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发表于 2009-6-24 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 % I% U. H1 [" R$ \( z; D
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

我做过,一点都不好吃呀

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发表于 2009-6-24 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

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