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d- A+ k; ~3 z2 O ?
食材与明细7 S4 C2 p8 I9 ?5 }) u7 F
五花肉800克
" k) t2 ?$ I$ Q D2 c梅干菜60克
) b! z4 G( E) Y0 ]) s; r* }2 \姜片四片& f* X3 t6 {# D. c4 J: [& r
香葱五根+ x4 o( @) k. [) G/ @
八角两个
5 J& s g- t8 Z# b5 ], }干辣椒十个% w' b9 o+ o# m& k' t
盐一茶匙
8 ~+ ^: ~6 f& O* ?' z, l% L老抽一汤匙
5 Z, V( |( Y- H* k' u五香粉一茶匙
+ B# P- [ E" c蜂蜜两茶匙
: J' j3 `, p$ _+ N4 b' H: \生抽一汤匙
j7 S7 n$ d& {料酒两汤匙
( w& L/ M( ]; z; {2 h" r难度简单
/ u3 l. \! }0 }7 d. t# U+ t时间1小时
8 x8 p( w. M" \- m0 E2 N. r+ ?口味咸鲜1 Z v. i% W$ {3 i
! ]) v1 s& x0 B: q4 y/ S& Y' L1 v
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。) x8 a6 Y/ O# h# L% o
/ k2 _/ n) g) P' r4 b6 Q8 f五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。+ f& i- d# S$ `7 J$ s
" i! M9 I c: @7 ^8 ^8 {五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
% ^ N- ?, m& i( T: W7 n, P4 [4 \0 d( B
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。2 S/ O9 w( O; C5 P5 B
/ R! B z8 |* H' G! i' z
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
* y) p8 N- `3 u. U
2 d5 n4 a1 v- n) ^. O葱姜切末红辣椒切圈备用。
' p& t" P* ~6 ] L( f+ U2 `* n4 A4 a9 Y
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
7 G+ X7 W1 ?2 n4 T- \3 N
* z; @6 d* s; F: Y1 c
2 P1 C) m3 F: d% x+ b+ V倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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发表于 2017-8-27 10:54
