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" x/ m! j! T m4 g& l' Q
食材与明细0 x3 W: N# h+ J9 M3 U
五花肉800克
" ?4 ^4 b N' A/ U' B梅干菜60克3 q/ a1 P2 C# y5 Q8 ]
姜片四片2 B, z+ x5 y3 a8 W! W1 J6 R" ~
香葱五根% F. H+ k- N- G
八角两个, S* }1 {) Q- u/ h/ {
干辣椒十个
3 P+ X& q. q1 q; @8 A盐一茶匙
$ s& c: y1 C1 j1 u老抽一汤匙/ T% R( m1 l: g- M7 X/ @
五香粉一茶匙
, y5 k* Y' l$ B3 v3 R" b" C蜂蜜两茶匙, I8 b9 E8 e: ?, E6 Y, `- l. i
生抽一汤匙
# s7 x7 I) s/ l0 A$ G+ B料酒两汤匙
3 [. T% [: [ K& y+ c- O难度简单0 E! U# I7 q: l. Y
时间1小时- e+ u4 H; l {- d5 s8 ?
口味咸鲜
+ F8 p5 v; Y( U8 o5 j3 T! N& |/ E) k# i$ K3 v# h% C4 K
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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# y# B, `5 Y) R五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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$ ]( x, Y) a2 W$ t五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。/ C$ y2 }- B: {# f: B( i/ u
# j# D* l- G$ v' k/ Y葱姜切末红辣椒切圈备用。3 i. X9 J; ~3 V
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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发表于 2017-8-27 10:54
