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2 t/ \9 T9 l5 O% U
食材与明细
! y9 ?0 {% [; {* b' ]2 T五花肉800克
! o8 Y3 s' M; b5 a; H7 z梅干菜60克8 ]8 n- u5 Y: B/ p" w% s4 D$ f
姜片四片% s; N! {2 ~! v0 y% h/ P# H* N
香葱五根6 @3 @% [) n$ Y, i M
八角两个6 D' [( ] P* S* Q; ?
干辣椒十个
. v5 }* c3 i" }% r' s盐一茶匙" K: O+ t- _& n+ V7 Y
老抽一汤匙
7 R5 x7 p* p5 z3 q% v五香粉一茶匙 V- p) n, f5 f$ b8 h; ]% E7 p& @
蜂蜜两茶匙8 y& R4 N$ `7 L, ~0 ?3 X
生抽一汤匙2 H. d! R+ x, i# ]
料酒两汤匙; I5 e& H. w; v) W5 c P
难度简单: i& H4 a% ` ~9 }& t" r
时间1小时
6 G7 P j; b0 t3 C& u1 U口味咸鲜
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9 ~' @/ Q( G! p. k# b% N原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
! j" D. I7 b& Z; f1 _* @. b: {# P! o) H& |
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。' Q' R# Y7 d2 E" e+ z
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。- _1 S( |7 E% ]- d
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葱姜切末红辣椒切圈备用。4 H- c* a5 A# \ ~) f
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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发表于 2017-8-27 10:54
