麻辣盆盆鱼上制作方法了。。。。。记得评个分 - 咥在西安

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哈利德

哈利德妈

高中毕业

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宝宝生日: 2007-03-08
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街道:: 长安区

Medal No.11

楼主

专门买了一条大的。。。呵呵。。
鲶鱼。。刺少。。肉嫩。。《也可以用草鱼》3 [; P6 p/ ~: [6 a8 A2 F
·先片鱼。。小心鱼很光滑。。- h1 \9 [8 g$ N
片好的。已将鱼排剃出$ Z1 F4 N1 c/ m8 y

2 R+ ^& N' ^; l  K3 t5 u
' s5 W4 i2 W* F' A: F

将鱼切条
6 z( c% f; |6 S4 U& l

烧开水。。将鱼烫一下，，会有一层油浮起。用凉水冲净。。烫一分钟就好。。。! Z7 C! e7 c7 i. _/ z, v* q9 V3 b

腌制，加盐。料酒。花椒面。腌制10分钟
备料。。大葱。。生姜。。。大蒜。。花椒。辣椒。。大料6 d9 ^  C  U4 K

配菜。。魔芋。。蘑菇。。青菜。。腐竹。。豆干。。西芹《不可少》。。还可加菜花。。。。爱吃的菜3 S, f7 D+ y. h/ Z: ?7 R
开始了。。。" m+ `* k  M2 w0 y/ _
先将大料等放入锅里炒香

加豆豉辣酱。炒香
待炒香后加鱼排。炒至/ P! P( N' [+ l' M* F
加盐。料酒。鲜抽。花椒粉。十三香。可根据自己的口味加料。。。
然后将鱼条放入锅中翻炒。快速。一会可就不能翻了。。那就成鱼沫了。加魔芋。蘑菇。翻炒。
加水不要莫过鱼2 M0 `2 ]/ l0 l! ?
青菜和西芹焯水。。铺盆。。万不可放入锅中。那样西芹的脆劲就没了+ K7 i% C# b! Z) V1 t# U

鱼快好时。加豆干。2 ]# E! n6 w/ \- ~3 U6 u' ?: R
加味精。。。红油。。起锅2 ]- y- \7 T6 i/ b0 E! h
- C. U% P* B4 q2 O* Y3 F
加香菜点缀。。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: 记得点评呦/ m+ B3 _! w, G6 ^4 u8 A5 m2 Y
, d0 g% [8 X( H/ q( W# {
全蔡福

酸辣白菜。。小叔子钦点。。。。。0 V! T2 h4 ^: s; T6 a
蒜香海带。。爽口。。。。。
还有我宝的。。红烧鱼
  F& q: w1 Z! _+ B! N
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  W  F& }. G1 T% n9 z5 _. ]+ D" q
[ 本帖最后由哈利德于 2009-2-20 15:49 编辑 ]

已有 13 人评分	经验值	收起理由
爱斐妈	+ 20	支持原创
小虫同学	+ 10	喜欢吃鱼鱼呀,尤其是这种,香呀
悟空天下	+ 20	香啊！
我就是我@xa	+ 10	喜欢吃鱼!
无忧宝宝@xa	+ 10	中午没吃饭这会罩不住了
tong1001@xa	+ 10	支持原创，看着就香
美伢@xa	+ 10	支持原创
天使妈@xa	+ 10
可心嘉宇	+ 10	看的口水都快出来了
虞儿	+ 10	色香味俱全，赞一个
ananma@xa	+ 10	看起来真不错！
星星@xa	+ 10	真不错！我们家做的时候，出锅后还会再放些 ...
礽礽妈	+ 10	看起来真香啊！

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