‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 13 | 浏览: 1291 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
5045  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-03 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-6-24 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是从百度上来的,想试试自己做,有兴趣的妈妈可以一起试试看,有经验的妈妈可以说说自己的经验哦$ i2 u0 x% |% H3 U0 ?3 H
( P3 J2 L* `9 I% l
窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
" x/ `; }+ W% n. `( ^. E$ X" M( r" K) E/ e" D* m
做法:
0 {7 Z$ h1 x, e5 ~# X0 _. u材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
  {; M) e3 x- l2 H9 \) e- k
, Z- c* A+ G9 _, w$ C; R* [  w准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;) {/ B7 Y( ?$ p9 f; t4 e2 _2 X. p
: D/ p& H7 X6 P: v3 o" s( W
        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
( |0 c! u% e8 G3 j# V
5 O+ h; y  e8 q: Q. x# H( s        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
5 W- Z! ~2 }4 j. a5 [5 |: _) v
& A' |' b/ |& {9 g; u) @1 L: a        蒸锅,将糯米蒸熟用.9 Z6 D. d" z- [: w  P" y# X

2 W" z5 m; S+ t制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡(用手一捻即碎为好);- I; ]) t1 q9 _

* R8 N0 Z$ R/ Q6 }        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透(时间久一点较好);, L* v' l# p2 _9 H% W: V

6 T1 X/ k" J7 M" J0 s" J        3、在蒸的时候乘空档,在一碗温水(大饭碗、大约三十五度)里放入甜酒曲,令其提前繁殖;(大约提前十至十五分钟最好)/ O# {3 ^3 Z6 w  x5 G+ K( F$ n4 c1 Y
' |7 x9 p% ~- o* Q. @5 I
        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度,有手摸有点烫手;(太凉,很难发酵;太热,菌会被烫死)) B9 n; {; s+ U2 Y
5 f1 J. b4 j% o2 A+ d( o
        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中,手要快速的将其拌匀,快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖,讯速放入准备好的保温棉中盖好;7 W; U% q0 K8 I# s* l

* O$ m/ r" X4 K        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时,酒酿大功告成了(千万别中途揭开棉絮去看,会闪火的。夏天两天就可以发酵好);
2 U% ~" L" p" g8 f1 R  n' a  U9 L3 X3 k) S, x+ `) g
        7、取出酒酿后,如果你觉的太甜,或酒味不够浓,可以加入三、四大碗的凉开水,一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可,放入冰箱冰凉来喝,那滋味美呀,想想都咽口水;
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan18: 。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,+ }/ b8 E3 O. k5 L* L

) j5 ^5 r/ D6 o7 }4 s还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干
毅毅

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6283  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-01-29 
地区:
雁塔区
街道:
以前试过,不太成功:wanwan67:
: W) r1 F0 [1 A. i1 ?" ^# A0 Y% V作出来的不甜发酸不知道为什么
毅毅

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6283  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-01-29 
地区:
雁塔区
街道:
原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 3 ~1 w- k0 R) t  Q
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
4 {0 u9 p5 h/ B# ~' a" e2 O+ F7 J& k
$ ?3 j: |1 q1 m: S" f/ W还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

" j, v& p4 y: t+ c- S& }谁要娶了你家姐妹真享福啊,各个都这么能干,羡慕…… :wanwan18:

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15187  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-01-25 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
羡慕

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4299  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
偶上次做时有些甜了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

我试过一次就不再敢了,真是不好做

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

帮顶

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
6911  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
正在实践
渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

买回甜酒曲 一直没敢做

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

大家有空可以学
. B6 x6 S8 z9 H' [7 a/ V5 Ihttp://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8
‹ 上一主题|下一主题
醪糟
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部