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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。% y* X6 S$ m$ G N; ?
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做法：
4 G( K1 }9 [, H! V. L6 H7 [ A材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)7 x1 C" ~0 V& X/ `4 G) F
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;0 l" M3 J- T5 K( o c
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;+ w8 `4 T! @4 y3 ]; o9 N
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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# Y8 h1 F& B$ \# [ 蒸锅,将糯米蒸熟用.
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" b: d, g& G4 W/ h6 ?% F# G4 O7 ]制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；" D" R! i* N m0 i
2 K: r3 V- M2 S6 v& h$ q 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；# S5 z0 q; M$ I* @
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）3 T% u8 ?0 u1 D. B G8 Y
) s/ c- }$ {, M7 ` 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）3 [) a! h1 q$ L
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；( Q* N2 z! ~( ?6 z$ O6 W, p
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
