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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。( k6 M! [8 u8 J; i
: Q9 n. U& C2 a7 m做法：
' j, J8 o: K/ v0 e. V1 x) A材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)$ k$ F# s y; g; T# X
" X2 O& B% o7 Y: U准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;: K3 k* T7 M& Z' X- }' K- Q8 t
; m" R3 C& ?! e2 V 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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8 T4 u* h" C7 E5 A 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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蒸锅,将糯米蒸熟用.
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* n* ?) q( Q! R6 T制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；, [5 V3 h: ~, S! v
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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' F/ |/ s) t& _7 X* v. C0 O 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）0 }. v1 Y. y( E/ f
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）1 |7 w* n7 x3 m& a: m j( I2 h
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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7 Z' Z" U) ?$ s$ d/ L( R; W9 f( d& g 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；3 y, ^% |9 o5 w% [
( G5 Y8 Z" e: `; H 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
