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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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9 m+ z6 |: p/ @' w' r/ l" ?窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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0 d" a1 k! ~0 N; i0 M做法：
# @: C# O% R0 ~% x材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;& S4 S2 J. `$ ?' h
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;, N% p$ L- {# R x, D% a$ B
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；1 u# K% x$ g- G7 o/ v
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；2 X g+ c0 M2 p# J
. \) P, P1 @7 o7 q7 b( f i; F 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）* ]; f3 v) X8 u4 N' G, Z
+ j1 a: r1 ]' D# K# P* u 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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. I' F* a2 P! l* Y2 J/ }. P 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
