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请教 我洗的面筋为啥蒸出来的是实的，不蓬松呢 ...

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zhaojiabaole

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楼主
发表于 2009-7-6 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
高手请回复，按凉皮说的，我还放了安琪的
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mmxi521

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沙发
发表于 2009-7-7 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49: 0 c" X& U. ?4 _' I
是不是洗的时间短了
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诺宝贝

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板凳
发表于 2009-7-7 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: :wanwan33: 高手过招了。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 mmxi521 于 2009-7-7 00:01 发表 , W4 `. x- }' I8 ^
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49: 6 K- {& u. q, E* s
是不是洗的时间短了
- l: Y$ F; k2 {1 `

: H! [, l, v: j# w% ?/ y( R' m9 f; |+ |3 S1 K% g/ o% O
高手呀
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要把面粉洗干净呀,
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zhaojiabaole

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发表于 2009-7-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zhaojiabaole 于 2009-7-7 10:33 发表 & Z7 l2 y, t1 |+ t5 z! t' m
洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
0 N9 J4 M* S2 ~, A

2 E( {& o" A/ S7 M& f4 V% c我刚才吃饭的时候还在想这个问题呀,是不是你加发酵粉后直接蒸的,& T* K) }1 I. G. s+ u, t& m4 x

, l$ z# L# H2 Q0 G- ^/ ]: s给它一个时间让面筋发起来后再蒸
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jqpxa
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发表于 2009-7-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我洗的也没有外面的蓬松
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