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请教 我洗的面筋为啥蒸出来的是实的，不蓬松呢 ...

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zhaojiabaole

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楼主
发表于 2009-7-6 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
高手请回复，按凉皮说的，我还放了安琪的
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mmxi521

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沙发
发表于 2009-7-7 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49:
) p# N* r- A# `6 r是不是洗的时间短了
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诺宝贝

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板凳
发表于 2009-7-7 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: :wanwan33: 高手过招了。
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-7-7 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 mmxi521 于 2009-7-7 00:01 发表   ?% x" N) `7 R- l; z
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49:
$ b/ J: v6 A' [8 y( @是不是洗的时间短了
+ V4 k- Y: _2 f. ~$ G5 [: |
! a, e% c) ~2 |
4 Y" Y8 s- a0 G" [; h
高手呀
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要把面粉洗干净呀,
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zhaojiabaole

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发表于 2009-7-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
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西安凉皮

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7#
发表于 2009-7-7 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zhaojiabaole 于 2009-7-7 10:33 发表
# @/ @2 K# @( a% i6 x洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
+ W' H# `9 E, {* s" H9 c

9 B8 a* A' I# ?5 _- o我刚才吃饭的时候还在想这个问题呀,是不是你加发酵粉后直接蒸的,
$ [: G. t6 w; K+ Q  j: l  E% S0 v" o+ |7 B) V' `
给它一个时间让面筋发起来后再蒸
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jqpxa
水草花心

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8#
发表于 2009-7-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我洗的也没有外面的蓬松
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