- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
 
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
8 U: V$ ~' f' w! [% @, R" Q, r3 V这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
; }5 ?7 f7 N F, U1 s# m+ B
, A9 j- p& H7 L- B |, ]/ T$ ?3 l* P ]* q•& F6 ^- T% G/ x% p7 e
简箪手工面条60g# H9 a7 F: E$ Z/ {
•$ j) `* t0 h6 q. }& y3 o1 D
土豆180g
3 ]- y, {% e: `& O•
7 Q/ Q) k' A, u# v- G/ b大扁豆50g! y9 r1 p+ j% r8 s! `8 G8 r6 l
•3 S C8 p. x- u, P
生姜2g% Y4 L/ I, N, V5 u
•
9 F% g: {8 M2 x# m4 r3 k5 A蒜苗3g
+ A: I# J( @/ g* N•
9 T6 F. t& W* E: Q& Q2 y) `7 c油适量& {- t# ]7 p0 g8 r- C- z1 x4 o
•
7 }! h! U0 f& L/ o+ d! ?盐适量
* v$ f" V2 x0 M [•- Y1 W# |" D& V" F7 P1 |; {
生抽适量8 W. ^; k9 z$ |' ~4 D& g% c
•
$ S8 O( t; O. N6 Q& A胡椒粉适量9 y% K& q9 k0 M, ~! S* U2 r
) u v! ]& `/ `- Q& z0 R8 @
3 |( G! d% D2 c6 r1 V8 |3 m3 s4 a
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
5 e$ s3 u5 n6 I; r( M* h! w; f
: N- o) l w8 Y T大扁豆切粗条6 v# l4 j: d, H
) ^8 w& E, w! l! |2 X蒜苗切小段
: @. o6 e8 a8 [( i" A' M+ H" W4 G+ x+ b
生姜切片
" Z2 \9 G5 }0 j' X, D# U) A. s. S3 l; @* J& W- C1 }
热油爆香姜片
# m3 }( \& T8 c8 [: A T& J* p3 v, @
下土豆块
: M1 L7 N6 t. q1 i& k0 { - V2 L3 z9 _1 I i* i9 z
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。3 K3 j4 q/ U9 h& ]8 p! V$ f
/ r% K, w+ J+ v- z炒至土豆不见生，这样容易炖烂+ @, `- p8 k/ c5 l& @4 y
. {7 h( W6 L' B3 b+ H9 G
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
' i% _7 n3 Y1 F9 K9 _% [4 O
! A/ `1 | O/ i4 o5 `* ^土豆酥烂，下简箪手工面条
1 A! T) ^* T. J$ T: I1 x & ], A# ~" K+ v" r' ?
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。' a% F% Z& z: x# f- P" s- O7 q
& e; Y* |7 G2 D- u
出锅撒上蒜苗即可食用
. c5 E5 @9 k- Y3 m- f 7 u4 I5 e" B3 A
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……$ ]" {' X- j' h5 ^
7 F0 r; F2 Z1 J: K9 ~5 c' K8 U
) p. a# n# C c! w' x/ I. L
|
|
发表于 2018-3-4 17:42
