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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
# [5 s1 e& ~- k7 ~3 T5 ]) ^/ H
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)" N' C( O: u4 F7 h+ ~" E
4 T; x  g$ i! [
) x5 b6 F7 Y7 p' D: a
简箪手工面条60g3 k8 g# R& `" }+ o) L+ I
0 Y2 C* V/ {9 d' ?
土豆180g
0 o! e* }) z% B* y5 W) W" V; M# k" B- g+ a2 N( M9 o' ?
大扁豆50g
# U' B- _2 \6 [) `4 h( I- j  Q
6 C: k+ O, e) u9 k6 k6 `* S生姜2g+ y6 k$ q, l2 {3 R
" m* U' f# ~9 W; |+ @. B: D
蒜苗3g
8 v  w, F* S# L: b) Q5 |; c! V  U2 N3 l
油适量
5 l" R: }5 V  N
  h% X1 g# Z  H  @盐适量4 _. V" d7 D. Z3 N

2 K9 w* |' Q$ V/ S生抽适量1 F$ s" Q$ F. Z- ^4 _2 }
6 A" w' i8 f- Q
胡椒粉适量! l# O( ?6 ^( t5 t- v' G/ w
2 |8 U+ B2 J$ q, q3 y) I2 p( Z

# L8 n) {! [/ b- V土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
( |( e" p% {; q' R1 z/ T' u , m- d6 j7 R9 x' [$ X3 c
大扁豆切粗条3 s( ~7 t/ g/ X; g0 s
9 ~/ M- k% v0 M2 a# f
蒜苗切小段
; ]4 Z5 V8 Q6 O- X( v, l/ {- R* |1 M$ o8 j4 n1 L
生姜切片
5 |% {- A' o( x7 V+ f3 @, }6 l* g2 l5 F. o6 _3 u9 `
热油爆香姜片
. k# {' K6 g4 U/ r' o& T
; a  [7 d+ c2 y, H- \2 S下土豆块; R& p" A4 Z5 |+ l2 o% {6 q# r
; D! Z2 u  s8 L# a* M) q
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。) Y  k1 h5 n5 ]" m* W  {$ T
' X9 a. d, `+ U. J3 t  L5 T
炒至土豆不见生,这样容易炖烂% P1 k: m5 M! b4 P! f3 u3 q
! B& B, [6 Q" U* y) E) t3 ~
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)9 s: O3 x: D; z

  d$ z! g9 O; g4 z) L土豆酥烂,下简箪手工面条
! i% v$ b& L$ F/ N9 ]0 N 1 f& u8 D) A. U* b; D9 ~  ~
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
& b+ L' d. I8 i9 O- }+ o# Y2 O# S9 q9 |/ I& e+ B, k; ]
出锅撒上蒜苗即可食用
! s5 s* ?! a4 s, {' t * J5 ~3 l1 J( e  F6 q! r0 J5 y: {& ]
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……& V7 W9 {3 J6 E* T

2 W  t$ v- I( |% Y: s
! v* Y8 b! n9 a1 q& Y
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土豆豆角面
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