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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
5 J, q# L* _2 ?. C8 i
这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
- m  v  @) ^6 i% B9 r1 T+ Q & x& n" J3 S+ V4 C* }$ M, Q9 i' r
- f- f, e$ \* t" c( `) x
简箪手工面条60g$ `& U, N8 B8 D( [5 s0 \

+ Y/ @5 z+ [( o6 h: l: e2 f& f土豆180g  |2 y/ }" h. c! o% R1 i! i

& V0 G9 n, c9 v, c大扁豆50g- X2 [$ [: l; X/ `
3 _0 p" _- J: S4 W/ F
生姜2g& ~1 \& l6 x5 U" {3 J
7 `5 X1 t1 F& C0 j+ K/ Y7 k( s
蒜苗3g
, `' z# x/ M( N, r& Z1 |9 G( f) y+ X9 |7 Q) `0 `* Z3 _
油适量
; J5 ~( v: U6 d( T1 w* f8 y  M5 F: r5 U& z* y
盐适量
: P3 j% v% l9 o' m( A9 @4 h
" a6 Y: n: L  \6 A3 x4 H生抽适量/ r; V. P+ D8 l5 o) R2 s$ _
& s9 E( p& v9 k6 {: u. J, G1 @
胡椒粉适量
( e( X, l. {- g& u4 o6 t: B
" v1 Y- ~1 `; P/ L3 V1 |, A 4 o, ~8 G" R: G+ B6 a! z% C( R5 j
土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈+ _) p0 c- }+ b" e2 i7 `% l

4 M. u! F9 C/ M& k& G. l大扁豆切粗条3 [! T" {$ b* v2 E$ x7 _" \2 M
0 D$ r7 q& b/ r8 b
蒜苗切小段
2 l$ {% t' E: D; L' z' {
/ h0 l8 }' ^3 j  c# R3 o生姜切片
% d) p9 W1 h* r6 A
6 n/ n- y3 g, i3 [9 A, j3 @0 f+ T热油爆香姜片1 @9 W5 k4 a! Z0 ^/ k; h( t

9 C( U2 G$ N6 F0 {$ @# G7 \. d5 ?" ~下土豆块
4 f8 _& z* _/ B8 j/ `" T& _
8 y( o0 l$ O* \! s& c土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。3 K# ]" o! q& s  M! H

% O4 `3 `* h! Q  `+ x9 }" q% I炒至土豆不见生,这样容易炖烂6 _9 V: i* S+ }& X8 C
  i% }: F; [" Z; s
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
6 \' o  R5 y( T, t. v$ X. D" [5 p& f& W% Y
土豆酥烂,下简箪手工面条
) q( h' y% q: a& [( k+ p7 x3 r , x* L' V2 M4 J* J8 G
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。* v5 E. p  }( |  @/ M/ i* b
+ `- e2 P0 |" N
出锅撒上蒜苗即可食用
' I+ W# ~7 E- f3 Z: y
) A+ @/ A* q$ j5 p天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……/ }. N& w( f( s% y) ^
# p. G7 c0 O- E" A6 D
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土豆豆角面
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