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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
楼主
发表于 2018-3-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; j8 U5 |/ T' N这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈), m' J7 \! @+ R! b8 Y7 X+ H3 x! U
3 V7 \. S& s. d0 b4 Q: Q
$ q4 N6 m) S- a% x: j/ n+ ^- D
简箪手工面条60g
; k0 C3 E' q8 ~& t
% c4 r* X: C6 t9 g7 @土豆180g; [7 Y) e; C! f1 h  {! f* M
9 T) Y1 D! c5 p/ ~3 f
大扁豆50g
3 I( n  f+ |5 V: p
6 x/ ?7 R, R4 m! r5 N9 ~( Z$ o5 ~: q生姜2g
# |  F, y' ^) l% ]( j7 K7 X/ X5 x2 q! Y
蒜苗3g" ]2 @" M- D1 j" x2 f) g6 T9 D

, O, s) I: k) M+ Q' V; X油适量
5 V6 N* r# [2 q! O& V2 m
' ~! K% `/ W+ M. u盐适量
/ x1 c3 w8 a6 N: ~4 N
& x- S) [7 p# B! N4 S生抽适量" u8 F3 K2 B7 D7 ]

8 [1 }+ w2 j, d4 ]+ q  u+ N胡椒粉适量
8 s5 Z' b1 }. v& |9 ]- P
* ~0 s1 L& J! y1 J  q& E
% R! P  x5 L) C4 ^! z" }* ]土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
7 ]7 y, G- ~  X3 J ! R1 _6 ^! D  k7 K. p& {2 j/ a. w+ @% s* ?
大扁豆切粗条
' Z1 G" a* y$ R4 q/ [
+ p7 d# p( u( [4 A- g蒜苗切小段4 p. P" K8 W9 I* w$ g& T/ ]
% ^6 ~6 x) K8 I* e
生姜切片2 a, o: K. {: ^$ M

) y5 m6 _" K- @& i' v热油爆香姜片
/ T- o: e1 s7 s* ^! i
9 }  [6 j# x! K2 ~下土豆块
# e6 d3 ?7 y" J! q* O/ T/ H 8 z+ b3 j8 c' p3 A( s$ m; x' N0 i$ Z
土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
7 D0 ?5 s6 x* i/ y0 u4 a; _/ \9 L( E9 T2 g
炒至土豆不见生,这样容易炖烂
, @. n$ V4 Q  i- A- N" V
  B# `- H2 l/ S$ _) m# A3 m# G9 F! v倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
; Z* H1 q2 p9 a* [% W/ Q/ V# U" F
8 x7 ~( k. C  V" v6 B$ a3 s土豆酥烂,下简箪手工面条. a" f" l. |! a+ f8 Z

% z) m/ I+ V5 K煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
2 x8 _0 T  C0 h5 v; s$ u5 V# |: w  w8 ~
出锅撒上蒜苗即可食用
' W  R# B6 K8 z+ p% V( i
8 C# {$ A9 G! E& _天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
! v$ a: k6 q8 r5 {$ T! C, @; A) r2 |. F6 E4 {9 X; s2 {0 i

/ v' b8 W8 W- T7 ], L: @
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土豆豆角面
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