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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
g! W: q+ H, C, B/ k(1)东北酸菜炖排骨* {/ n' @. j M# x& f
(2)五香酥鱼/ A- V# T& h) b& m' i6 g" Q
(3)麻酱拉皮1 `% N% Z( R2 z4 M' c" z
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4 W! N1 P+ J7 v# |五香酥鱼的制作方法
6 P& E1 |6 h$ k3 d7 h（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊! G0 N% B5 j$ R2 A, V: b8 P
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1 {% G$ Q r; j) l* m) c, h( V（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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3 q5 {& D5 v, M6 v" D6 ~（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了! q$ L$ L+ S% C4 T( |% B* A
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0 d* c+ H* ]9 U+ b% `) F2 f（4）完成图片
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) D: A! a4 q+ V$ n! ^这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊/ d$ U o; F5 i4 m
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
7 C% y! w: e3 \( @（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来* t! e( f4 @ ?4 E L5 o
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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5 P- ~9 s# Z' j（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很! l+ |( I6 O) u5 O' B" t; U6 z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
