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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
2 O# v! G* J% R(1)东北酸菜炖排骨
) u+ J+ [% p" S+ P" l. S(2)五香酥鱼
- v' f; Z6 M& f/ x ~5 l2 O(3)麻酱拉皮- w8 {" @+ h% \* I
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五香酥鱼的制作方法# `5 _4 |/ j6 D5 |* B
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊$ l/ Z. L+ j& j0 R
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了! Z4 i' I9 N7 A# u* Q
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! y7 Y" o8 w4 K6 ?; f（4）完成图片& i8 N* I3 K. d# g; X
) I. O* u$ F0 E$ \% f这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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' g$ x2 ~1 S+ Q2 ?2 }酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
" p: {. G9 c$ S$ E# [4 L（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来7 k& F+ ]+ i$ _! B0 Q5 o+ f
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉 J) u$ s( x! y7 q9 ^
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很& ~4 x# w, u( R/ q9 H. d
7 [1 x& s( S7 j# @: Q- P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
