- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-4-17
- 帖子
- 742
- 积分
- 5849
- 经验值
- 5068
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
( x1 f3 A! i: J2 u1 n(1)东北酸菜炖排骨2 F& p* s' ^) L/ Q# J2 v7 B
(2)五香酥鱼
7 O# ?" |% Y# A& U(3)麻酱拉皮
. S1 Q% z1 @: R+ v) I0 N4 ~4 C' _8 w! r4 a' S5 y
4 d% d9 G7 y6 L) R
' e# z* B) ^, S5 K
8 }0 {2 Z: V8 a# {, A; A$ X
. k2 i$ P/ z9 u: r! \/ m+ c8 P' @五香酥鱼的制作方法
, V5 z% e: V- g3 A% p/ l（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊/ j- U* V' @8 R
1 G0 P7 Y$ ~. H7 f7 e$ ^ k& [1 x* m
3 k; [* y0 f+ f" O4 l
7 m: y; n) m. y! \$ _" V; l4 R
, G- M! N+ e" G" e（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点% }6 R$ |/ e" @6 V1 ^
) E6 X2 s/ L) R) H- |8 s# i
0 l/ O0 p1 T7 v7 y6 M- S) U; ?
7 i, f' ?9 h) M8 f
+ a6 ]2 T- m: u: _' d% [
" V0 G0 x7 u6 Y6 ~# o
（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
/ T5 P( e, I' G1 ^$ l& i) x4 t1 ^5 l( r/ Q
U# Y6 g. T0 u9 ?: @$ ~
- w/ h8 b7 q( ]! s! `- }- ~（4）完成图片, E2 g2 b/ \$ u! }& u2 s
M" U8 e, c, G1 L' Y. F- _9 _4 K这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊+ k1 `3 q' Y' k" t) K4 i
9 I5 C9 E* q( {" t! Z! K2 L% C0 S! G
: t6 j/ \6 Q3 ~0 y2 y
' \- s, j0 D" k" ^% g
- p+ R7 `" R$ v; s5 b# S# P
酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾* q8 {0 y$ W$ n+ `% ]! ~
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
( o4 M+ T: n+ p; L6 }( s/ W9 k. [* W" i& P
0 K. `! ~- T4 p- J) ?
1 y |8 ~$ y8 a1 i, Q
（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉3 r7 M, p" {! u3 Q/ ?5 V
, x* k: H- {3 O" J. y) m/ `7 X9 ` x7 m" m/ B* B2 w
/ }6 v2 i Z* Y# d X, T: B0 b1 ^ e6 I) B
（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很. P1 c6 M9 e: M( @0 X2 N
# g" f5 N% y+ q% G! Z( W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
|
|
发表于 2009-7-12 19:58
