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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
! h6 i S, n5 \- Z(1)东北酸菜炖排骨
: @' @! y1 N' t5 ~" D* M(2)五香酥鱼
8 K- r* A, T' D: u# B5 E1 ^7 X(3)麻酱拉皮2 V0 J# g" z* F! T- m& l3 G
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五香酥鱼的制作方法
& e, a' A1 e$ z8 f x' _' p（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊) j. ?9 F/ f7 ~, S6 S2 q7 n+ c
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点! u9 b8 B( P { M1 A) a1 H
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. h# W( O, l. c5 q3 k1 u4 o（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了7 B) @( J/ n8 l7 _$ W6 [6 [4 {
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. ~4 S4 P7 H. H0 l) T( a( e8 U! `（4）完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊5 k _( f h/ u4 n1 B
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
* t9 @% l, z8 F0 }3 e1 S（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉4 `" ~0 Y4 e9 l; i# F- @
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( E* J0 K2 [. K# H: w（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很2 Q" H; S3 x$ r
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
