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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
% Q( O( i% ? i$ T3 E(1)东北酸菜炖排骨9 b* ?1 q4 q r) k8 L4 d/ c& \
(2)五香酥鱼
0 C7 _- M8 J8 k# e8 {6 J2 D(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法
Z0 S; G6 E9 J# P! \（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊% ]9 h! W! {" ~2 H( @$ q' k
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4 {: _( m$ o7 a( T* f（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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, C' x0 g1 T5 O6 I（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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（4）完成图片4 {: O) G; @" L4 N4 z+ r* v3 H
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊$ k' K- Y1 k* t! _# d
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾- _1 @7 Z* B% z+ q" n/ f
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来. o: f3 K- k0 y4 [$ s$ S( X& B
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9 J5 O' l9 X: T+ o) f7 f) j6 n（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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; z/ J$ I! ^& D9 a" g4 B5 E5 T Q$ c（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
