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发表于 2009-7-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
+ |" O/ n% q( {; v9 h- F(1)东北酸菜炖排骨* T, Q; ~; B( M5 W$ b
(2)五香酥鱼
8 U$ j1 S5 u8 b4 p1 m(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法
& c9 O4 W; t) ?(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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8 r8 D; t2 R) p. K, q4 }# Y' v( a% q(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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* v7 C) T" ?5 A# v" H5 {% m

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* W& p1 o4 L$ E. x
7 B7 Z0 t$ y1 T5 i% t1 V! C(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了9 K) O# w8 f2 t$ N

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(4)完成图片4 }- L1 U5 E* }9 t+ C
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这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾5 Q/ @$ Z; m! [' m
(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来
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(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉$ E( l1 D% x# T" p$ M; l: C
; j" S% ?" Y# I! [  i: `# a; s

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(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很9 b. s  ^( N4 W& H/ S/ l% L
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都很好吃9 n' T: q. l+ n; @" w

$ L5 D  f: c1 y7 D# X) |! ?不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

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楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀,真不错,:wanwan79: 下次也试着做

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据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

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原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
/ G; k3 O( V# r6 C% _据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...
  {5 H- J% _. J, l- i

, A& S) s+ _2 L
6 \* u% }  B+ y- P2 o4 i3 B呵呵,象一个人

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芳菲,加油,一事实上会上的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都喜欢吃啊,我是食肉动物:wanwan49: ,酸菜在哪能买到呢?
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对鱼感兴趣,有空要试一试哦

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:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表 0 X' v  g5 a2 \
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

9 i4 M- g4 x# S9 U8 A( g  o: U) i: X! H/ E2 ^0 H

  m5 R( |- g( g! I/ h' S爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮5 o, N1 m! b8 M
9 w5 B, T& s3 k
呵呵
berry

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人家不能为了这个申请两个号的,还有这里又不是团购,还拉个托:wanwan49:
然然妈妈

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我喜欢吃,,,俺有、是东北人,,
水晶

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鱼看着很香啊!:wanwan59:
臭臭妈

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楼主小心长肉,蔬菜太少

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虽然偶是东北人,但不太爱吃酸菜,交通经济都发达了,犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧,腌渍了之后容易产生亚硝酸盐,没准致癌;还有那道油炸的酥鱼,酥不酥不得而知,炸的有些变色也不说,油炸的食品不但热量高浪费油,反复炸还容易产生三四苯丙芘,也致癌地说;还有那道拉皮,如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以,如果是市售的会不会有添加剂呢?
4 H$ v& w- a: Y% R  [; I. j( ~# @个人浅见,是见了上面有位称赞的评价才有感而发,对菜不对人,呵呵,楼主别拍啊。+ m+ P# G  \9 ^  \, O, Z
PS:偶对下厨没天赋,对营养搭配有点小心得。

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回复 15# 的帖子

谢谢你的回复,但是照你这样说,外面的什么都别想吃了,自己家种菜最好吃了,因为黄瓜,西红柿全是用避孕药催熟的啊
; Z5 N5 A7 ?% H  @; [3 R0 j  O; ]
7 }8 X: n, Y5 P8 Z  Q' C; e: }[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]
皓皓妈妈

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仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!
berry

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原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表 # ]8 R2 u2 h# i# W0 z6 D
仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!

8 B& z' k+ P0 Z, n3 d3 A赞同!不能亏待自己,呵呵~:wanwan18:

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那道鱼炸的看着很香,我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了,每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

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看着都不错
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