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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧. I0 [& P4 v2 G+ q! U
(1)东北酸菜炖排骨* G" d, \' U" `- V* U
(2)五香酥鱼
' ?/ U/ r4 A, |: Q(3)麻酱拉皮2 ? r8 |+ N4 _. B m
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# Y$ |% n& Z" H& O五香酥鱼的制作方法
, N6 x0 H4 a) o/ J(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊. \4 H7 L: C+ z6 }' z9 e: R g7 m
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(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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! l' o% v2 E5 s4 I: ?(4)完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊# b. B& C k: r. L# f* C) z
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9 C$ b' S* C/ J: X. H酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
6 L7 R0 y3 }9 }. [3 a' o+ a+ n(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来
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(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉* Z; [4 X. j* v6 X$ b/ X# F
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(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很
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% W; J6 J1 G4 U8 s" }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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