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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
+ |" O/ n% q( {; v9 h- F(1)东北酸菜炖排骨* T, Q; ~; B( M5 W$ b
(2)五香酥鱼
8 U$ j1 S5 u8 b4 p1 m(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法
& c9 O4 W; t) ?（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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8 r8 D; t2 R) p. K, q4 }# Y' v( a% q（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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7 B7 Z0 t$ y1 T5 i% t1 V! C（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了9 K) O# w8 f2 t$ N
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（4）完成图片4 }- L1 U5 E* }9 t+ C
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾5 Q/ @$ Z; m! [' m
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉$ E( l1 D% x# T" p$ M; l: C
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很9 b. s ^( N4 W& H/ S/ l% L
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
