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楼主
发表于 2009-7-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧. I0 [& P4 v2 G+ q! U
(1)东北酸菜炖排骨* G" d, \' U" `- V* U
(2)五香酥鱼
' ?/ U/ r4 A, |: Q(3)麻酱拉皮2 ?  r8 |+ N4 _. B  m
) T5 b; a" O7 t! v! H6 e

7 R; [, F; {% s0 b! q7 t6 V0 |* t* D9 _$ k2 z) X% h& ?

' d# w% h) f- ]. H7 s' y
# Y$ |% n& Z" H& O五香酥鱼的制作方法
, N6 x0 H4 a) o/ J(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊. \4 H7 L: C+ z6 }' z9 e: R  g7 m
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, ^+ P0 N# I/ P. X' i: E( Q) X2 Z
: x9 N. e  M9 o4 v6 T7 W( T9 Y. I" I4 P) A
(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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. t  E3 }& e- v8 W! u" v$ y. D+ ~- P+ F9 a
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, J# h7 [  {! Q1 |3 P& g3 l/ I
(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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! l' o% v2 E5 s4 I: ?(4)完成图片
* L4 h. Y9 v' k' ^' C. J8 P- O4 \1 `9 A9 e) |8 f' y$ o5 ~
这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊# b. B& C  k: r. L# f* C) z

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4 G6 q% n- e! J0 B% b+ l! X
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9 C$ b' S* C/ J: X. H酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
6 L7 R0 y3 }9 }. [3 a' o+ a+ n(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来
1 r( N, U5 B9 j/ i1 k$ s4 z0 n4 d% z+ w- K8 O5 S

& M" b9 g  _* T  G( S* I7 e' M; H6 Z1 A7 H( d" f  Z
(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉* Z; [4 X. j* v6 X$ b/ X# F

! ^' a7 _2 j( u) s, H2 J6 K0 A) J$ P* G

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(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很
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% W; J6 J1 G4 U8 s" }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都很好吃
9 s! x! J* V9 E+ A! u% Z, o
; Z; o5 r* o7 ?; A( x0 M0 Q# s不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

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楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀,真不错,:wanwan79: 下次也试着做

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据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

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原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
, Z  w9 I: e  s7 |5 i$ N6 c据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

, s) k' F% a! z
9 _% _# \  k) L7 y" a
9 q2 B: z% K- V  U% ]6 ^呵呵,象一个人

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芳菲,加油,一事实上会上的0 z7 ?- f" w, `- x9 N- R% _

! d/ F; E4 U, K" j: O" Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都喜欢吃啊,我是食肉动物:wanwan49: ,酸菜在哪能买到呢?
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对鱼感兴趣,有空要试一试哦

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:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表 & V+ S$ `9 C6 |: w4 P
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!
* {/ j) F& C+ F5 I. N/ D

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7 t- W% q9 z: G$ z爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
* ?2 x% f+ F# ?! N5 v4 F! z  O) {. W
呵呵
berry

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人家不能为了这个申请两个号的,还有这里又不是团购,还拉个托:wanwan49:
然然妈妈

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我喜欢吃,,,俺有、是东北人,,
水晶

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鱼看着很香啊!:wanwan59:
臭臭妈

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楼主小心长肉,蔬菜太少

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虽然偶是东北人,但不太爱吃酸菜,交通经济都发达了,犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧,腌渍了之后容易产生亚硝酸盐,没准致癌;还有那道油炸的酥鱼,酥不酥不得而知,炸的有些变色也不说,油炸的食品不但热量高浪费油,反复炸还容易产生三四苯丙芘,也致癌地说;还有那道拉皮,如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以,如果是市售的会不会有添加剂呢?
; n7 E5 Q3 j  e( m+ Q$ S, G个人浅见,是见了上面有位称赞的评价才有感而发,对菜不对人,呵呵,楼主别拍啊。
* z9 P9 i  v( b# _. MPS:偶对下厨没天赋,对营养搭配有点小心得。

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谢谢你的回复,但是照你这样说,外面的什么都别想吃了,自己家种菜最好吃了,因为黄瓜,西红柿全是用避孕药催熟的啊
' b% m$ Z" Y- l7 }
; E2 |+ B; U2 J2 Q4 V8 S[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]
皓皓妈妈

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仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!
berry

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原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表 9 i6 K  U# W; {) Q6 g8 n
仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!

  U3 g9 u' Z$ j* _3 l* a赞同!不能亏待自己,呵呵~:wanwan18:

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那道鱼炸的看着很香,我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了,每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

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看着都不错
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