- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-4-17
- 帖子
- 742
- 积分
- 5849
- 经验值
- 5068
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
) O! L! U/ R0 ?(1)东北酸菜炖排骨
3 T% v* A6 P- d9 e; @- r+ M(2)五香酥鱼
6 ~1 u+ M' f8 V/ r(3)麻酱拉皮1 U+ `+ J _( F( s
. w" t9 \1 z4 S: e- n. r6 T+ ^; Z3 R, M
5 x9 S2 F1 R; G: L' S4 ]6 A; Y
/ M$ N+ z `9 B. U* K- e. O- k
$ P1 V3 S1 L; E% M. Y: X$ {8 H
五香酥鱼的制作方法
8 A5 |7 s* F' I4 ?9 B/ o% h) H（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
% r* s/ Q* I2 s1 Y" z1 [
1 q- F( ?: D+ {+ A7 a R k5 X
! e( H6 ^* X! ]+ L4 }
1 t+ ?. S& S: Y- H y! ? a6 d Q2 I% Z5 {7 \. e
（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
& j- F; u% Y# F" f+ ^
$ E0 y/ r5 r& K8 _# |) S
0 d: N% v4 {; O. G; `4 q5 A
% d% ]8 y+ c7 G
$ n5 T. C" ?* p
6 I4 q; t P- X（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
0 x+ d# q. F" n0 i/ H9 Y; m8 _. U
1 k& P' r; T' }( ?% F1 h. }! [
2 {) k8 \$ l/ {* X- h- e（4）完成图片1 E0 D1 [' E; B# u6 m
5 U I. y3 J1 M/ H# ^这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
. b( q6 p2 o; \# C+ k" U! F2 I
" w( s' _$ r! F' x' t. b3 u8 ]4 X6 I9 T, X* _
& y6 M, j6 c+ p
) d; }8 |, ^- y4 D$ N% h0 b
. Q6 A, W$ ~: ]7 m5 v- A酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾$ S& R2 O8 Z6 x! y) J" ]
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
- z0 `' ^0 \+ L' L3 E+ d9 y" n! {: C1 T" A0 O( m& k% |- j% ~
) {1 \) a: [7 {" b
6 _( Y9 G; A: p! N$ _) v- c; \（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
1 S; O( N& E/ ]/ b" f9 g; O$ H* w! v/ O3 L d( |# _) @
# s$ q [# ?+ z2 |- @ X% Z3 |- [6 T. c) o
5 J1 N% K: ?0 E' S5 M
（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很8 B4 o9 f( V0 Y* g; t; J- t
& J5 w9 M/ `' f0 @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
|
|
发表于 2009-7-12 19:58
