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: g3 S' B$ d9 A4 |/ s5 q小麻球外焦里糯，很爱吃这个，听说早餐铺子加了泡打粉，拒绝添加剂，只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉，刚好用上。+ [- K$ A% e9 ^# |
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# }7 g. o8 p& b V/ |9 ^" u原料：简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml9 k- D" I4 U" K- k7 D6 c( B5 t
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白砂糖倒入糯米粉里面，搅拌均匀$ u' O" D; S3 O" _2 a) @
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加入适量温开水，一定要是温开水哦，这样粉团才比较容易成型，口感也比较好，我放的是80ML温开水，根据实际情况酌情加减。
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6 f" `5 l; r# h温开水加入后用筷子搅成絮状，后用手揉成粉团，揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟。% R4 ^, f3 ]1 c, k1 K- Q
1 ~6 w! M8 S& X3 P% \2 u松弛好的粉团，搓成长条，切成15克左右的一个小粉团。. K* h& f. G0 U: p7 f, q
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小团子上面沾点清水，在白芝麻里面打个滚，粘上白芝麻，用手搓搓稍微压实。. }2 ?7 C0 W3 Q, J7 \: |
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锅擦干，加适量简箪花生油，稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子，重点来了，如何形成空心。麻球稍微上浮，用漏勺压扁，压个几次就能形成空心咯。
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炸至表面金黄，控油出锅。! ?, |' s6 u+ X& ~) B
趁热吃，外焦里糯哦。4 T- w) D7 W9 B' M' ]( k
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发表于 2018-6-30 20:03
