- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
 
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
0 V5 R+ F3 V1 R f6 R/ i$ S0 u4 U$ L3 n3 `' m
小麻球外焦里糯，很爱吃这个，听说早餐铺子加了泡打粉，拒绝添加剂，只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉，刚好用上。
+ T/ T. F5 `) x( r+ V 4 n) U+ ~8 Y2 {3 T/ m: F* r
7 J) G+ I) D Z6 u% ^原料：简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml
6 @2 f+ B8 U+ M1 S$ a' L; K! C' B' U9 |
, U& } j& s/ i$ ^- j! Y白砂糖倒入糯米粉里面，搅拌均匀( e9 v, C! S% k, P
- y3 S* a w$ N+ Q: `; l6 g6 Z
加入适量温开水，一定要是温开水哦，这样粉团才比较容易成型，口感也比较好，我放的是80ML温开水，根据实际情况酌情加减。
6 s, T8 z# [/ X" N8 C
. D4 h# R) F. F$ V q6 y温开水加入后用筷子搅成絮状，后用手揉成粉团，揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟。! ^; E0 u2 v1 }) A4 D/ `# s. O
1 j, s, d; s& N/ i @( n松弛好的粉团，搓成长条，切成15克左右的一个小粉团。& n. f7 U! U; x; l- K/ ~% A0 F6 p
1 U4 q$ O% @6 E
小团子上面沾点清水，在白芝麻里面打个滚，粘上白芝麻，用手搓搓稍微压实。
6 D) W; e+ n0 |5 F$ y9 m
% U% K* \* f+ n7 m. A8 i& t锅擦干，加适量简箪花生油，稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子，重点来了，如何形成空心。麻球稍微上浮，用漏勺压扁，压个几次就能形成空心咯。
! C; }! N% `4 h1 v Z 3 I2 z1 M- \: a- Q
炸至表面金黄，控油出锅。$ V' t! A9 k9 G3 n6 z* U) b, Z) Y
趁热吃，外焦里糯哦。
% B5 w+ {5 m1 C
# F( j5 d" Q9 J) Y$ k' e- P N* {' J
|
|
发表于 2018-6-30 20:03
