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楼主
发表于 2018-6-30 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 [7 T; b+ T9 I
' P: e2 h" R: Q7 @8 Q小麻球外焦里糯,很爱吃这个,听说早餐铺子加了泡打粉,拒绝添加剂,只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉,刚好用上。, I6 p1 w& N3 T/ y- Y7 r8 Z; A
  
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0 j3 m" _8 X" S& q原料:简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml
7 K) Q  W2 J7 Z0 {
- i) @9 C! g6 k7 q5 i" E  I/ z 5 l( W$ y6 p" L: M, v8 K
白砂糖倒入糯米粉里面,搅拌均匀
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! p5 D$ U- N/ J2 {加入适量温开水,一定要是温开水哦,这样粉团才比较容易成型,口感也比较好,我放的是80ML温开水,根据实际情况酌情加减。8 Q2 m" A/ [+ W8 Q; A

6 \. Q6 E9 j: d) A* c. ^* @# F( w温开水加入后用筷子搅成絮状,后用手揉成粉团,揉匀后,盖上保鲜膜松弛30分钟。+ g/ d. D( ]& K$ B# f5 z( ]

# R  l# F+ ~/ y' W. D松弛好的粉团,搓成长条,切成15克左右的一个小粉团。) Y1 m) B% u2 a; {
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小团子上面沾点清水,在白芝麻里面打个滚,粘上白芝麻,用手搓搓稍微压实。& l  L4 i$ [# V/ f
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锅擦干,加适量简箪花生油,稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子,重点来了,如何形成空心。麻球稍微上浮,用漏勺压扁,压个几次就能形成空心咯。% @2 M8 e! s9 l  H9 |$ a
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炸至表面金黄,控油出锅。
2 a  R0 W4 z' v趁热吃,外焦里糯哦。) }8 g$ N7 u" c! l! G2 N- E& z
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简箪脆香小麻球
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