- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
 
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
0 F+ ]4 O {# T; u+ F- A+ B* e/ ]( p0 q2 ~
小麻球外焦里糯，很爱吃这个，听说早餐铺子加了泡打粉，拒绝添加剂，只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉，刚好用上。& X9 H9 |1 ]4 C3 j0 M& @
0 J. M& k* r. ?
$ W- e& x/ S, ^: ^$ p+ T3 Y原料：简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml( J; P6 A1 C) A9 s! s
1 U- n2 A7 i$ p& w5 J
# x) ^6 s3 h# I& x! b8 n0 F白砂糖倒入糯米粉里面，搅拌均匀
6 S/ p* B4 P- {' u # y; C- B' B7 k0 w
加入适量温开水，一定要是温开水哦，这样粉团才比较容易成型，口感也比较好，我放的是80ML温开水，根据实际情况酌情加减。
4 v/ U' J7 s. g( N" C
6 Q1 W% p% X3 C3 E温开水加入后用筷子搅成絮状，后用手揉成粉团，揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
l8 c5 Y j% t. o' f0 e: z 9 z2 L+ W" Y% _
松弛好的粉团，搓成长条，切成15克左右的一个小粉团。' W9 K+ t+ g$ Y' x3 ?! r
# R: G. a' s5 U7 S P4 \; d
小团子上面沾点清水，在白芝麻里面打个滚，粘上白芝麻，用手搓搓稍微压实。7 r6 E, O7 B$ p
Z$ ^& m- |; Z, v2 b
锅擦干，加适量简箪花生油，稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子，重点来了，如何形成空心。麻球稍微上浮，用漏勺压扁，压个几次就能形成空心咯。
, N- k$ B, s" F! P : k1 @) U& ]/ h# q. z+ D* L
炸至表面金黄，控油出锅。 J& B+ z8 N6 Q6 n: J5 e
趁热吃，外焦里糯哦。0 f0 k$ l0 f# x, z
0 v, ?' y9 @* C3 S+ y6 W% @; Z! e+ z9 G* A
|
|
发表于 2018-6-30 20:03
