【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效4 m6 p& |3 K. X2 u, s; f  |( a: _
# M, P! J' Z& [4 h; ?0 `
5 x1 i# Z" I/ N
1 Z3 O3 ^2 d2 g/ U) ^* I" q9 N7 @  {
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。7 z' p" \7 _. l. \  @
" p# `: H/ r  M3 L- ]
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。
% `3 t! M' }+ ^& W: P' n2 c/ C% T9 N3 X
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。/ ]/ D5 C8 Z5 y% e8 K2 n8 q
/ }0 _4 |- g0 y' ^1 f6 U
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚3 _, j/ b' Y4 H/ N! y
) w; z( U! s2 \9 Z- E
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？+ R) w# }2 L, ~! r
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 + s8 u! P6 W9 z
11妈跑去听专业课了？
$ d9 W! o7 @0 Q9 m6 O什么样的，说来听听

" E& z5 A1 j% t
9 S) \5 v, j* J7 D" y2 X
9 H2 ^/ o/ p% D/ W: r, y9 O+ ]. w; R, H
2 y* S: P( D8 L0 n/ z
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵- z( S& b) ?: ^! M) r3 P

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了- `3 [2 f! m4 p. [2 \ [$ p
# h0 j+ X$ B/ I9 V# S8 X& T
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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14^#

发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 9 p! a3 \% M9 k6 y/ T' `
! U4 N; a1 L, B  U' P" L
' @* N. \- x; B7 Q
9 p+ t: i" e. _# g

& B5 D1 i6 x% t  s2 {再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵0 G( l9 b8 g, B" Y& A" \+ }* T' ~) [

; p4 G6 }/ n9 l  n4 `谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
1 l7 M$ ?+ s+ f$ }' Q" p& H- d9 \4 ?! S) J9 S
在朝阳门外新城电子旁边啊

:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 + w+ U2 b4 F$ U( v
" J- b- E7 G3 | @

# S7 K- ?4 W! D8 m1 T:wanwan79: 不错不错( u* e( P6 N: \, ~7 ?$ m
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

, A9 a7 W/ D3 W' @

6 K1 ~+ P4 o# T" [; _, k% R+ W: `
3 E# ]8 z/ C1 |6 ~! v) J3 `
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,6 c4 ~! _9 h5 |' R" M5 y1 N( D
" I& ?( S- S# i. ]- F% z1 }2 m: v
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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16^#

发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事% S$ z, U/ O* |1 V4 v- m
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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