【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效5 @ l2 s, @5 U3 Y5 W

- j2 C3 U! c8 j( N) I6 K( E

* |0 D6 O! m1 ~. j" R1 D3 p! ?3 b1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。
+ a' ^" k/ U7 ]" a' B, T# V
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。* G# K1 Z' P8 p1 r7 V( Y, C

* a" `3 A3 w4 u3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

" g& v; C n. q4 `4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚- r O. [8 a$ r) ^$ b7 S

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？; V# H$ [" F, R% x2 W, ~! v
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
2 S1 M) ]. h6 {% |) z. Z6 x11妈跑去听专业课了？( @' a r( _, `: j- f$ R* m( f
什么样的，说来听听

4 S% g3 l; z f- }2 Y: a: R5 S0 J
0 m) p! T1 I7 X( R! Y

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了- Z( [2 r9 G( |7 O8 [& }$ Y
; R/ c0 m* s2 ^( d9 c
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
0 C; b5 }* l6 p( w
& @  ?5 ^$ }% |9 X. D8 T2 H- W8 ^2 ~5 G. ]3 n8 X( b! g# n; \+ N
* U9 d+ r' p* R5 X2 G9 k2 w/ X
* c, V. G5 t3 D& u
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
/ O& S+ U  S) c* X& ~! }
' Z- n6 ?$ b+ ?" K  K7 J谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了# K" {+ @3 {) x5 b

' N  b' l8 c  I7 }1 x在朝阳门外新城电子旁边啊

; H( Q. a1 X# D r% G4 w9 m

:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
4 W4 T8 n& Z4 S9 m0 R$ U0 R, X; t# _. S

. w. \) M/ v$ G:wanwan79: 不错不错3 N' {& r# h6 D9 _: Y/ @6 A( S
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

) @5 Z$ L6 o( n3 i: |
7 Z6 C" j1 D7 Q1 J* I; ]; E) [

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗. }1 b7 |. C" `, F7 L0 ^% q& {

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,' |& L- U( |/ ]# k# W& p
) w3 f3 q7 t5 v: _; b8 \
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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