【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用
+ {, @1 `4 e @. A
- J! b2 e- D" u8 O; s
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效

0 T; ?3 e5 e8 d0 L8 Y7 r0 I6 {" I; a- {* V4 L
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。
; G; u, G' }+ s5 f
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。
. \/ Z. m3 Y* v3 a- h
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。
/ f! v5 N; i" r& n$ }
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
" f9 a9 j# w+ {11妈跑去听专业课了？2 O2 V) _" I* }- ?( S6 r _# H. {
什么样的，说来听听

' P B4 J+ c, ~4 @
$ c+ B. f d: B; P- _) _
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
4 b) d& X, y+ g( J
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
, ?: n$ J. W/ n! A& T* o4 O s, m0 ^8 D5 ]

' x& I+ M, r: q' p1 U( f
1 }2 P, y' @* Z
9 c( {0 |) m7 T' b: `再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵1 G! n& k6 ^% l' L1 W
% V1 m6 y9 V5 b$ @6 @; v
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了# [% b1 G6 y# t7 V) B$ Y

+ f8 ]8 d$ Q/ e- D# Y8 k) V* {在朝阳门外新城电子旁边啊

3 l9 m/ q. M) h' c7 L- |+ `
:wanwan79: 不错不错2 r" G" S0 o; {( S8 B1 g4 S
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 % s7 l/ [- G7 ?6 C

' Z8 h" W% o) P1 z R; P8 ?; h0 {6 ]4 L/ C, S) |
:wanwan79: 不错不错9 x2 D4 |) J5 V1 E; B) E
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

' l4 x f0 Z X( z P& x
* ~% M( n: X8 v3 y" W

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗1 Z0 B$ X6 X$ _/ e2 o' t

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,' }0 Q/ C4 [' \% K
0 I/ V; m4 g% Q$ n! p/ d, k( u
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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