【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用
$ L! f" o, I$ c& U6 \

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效3 s' e8 `) }8 x, ?

. D6 ^* C$ m4 c u! K# d% R+ d7 {$ `7 Y- q( m* p4 _9 J
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。

2 b2 `. ]( o. K2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。

) i- J6 E* J- i: h3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。0 W% w: Y8 Y$ }% |" X* s
+ Q3 p( g8 W) \
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚& C( t) ^% r3 ]2 u8 t2 A

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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13^#

发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
2 v4 m; y% C" P* w3 A11妈跑去听专业课了？4 `1 }4 u: z0 t2 `/ S4 X# Z5 m; Q
什么样的，说来听听

9 K, [9 G& ?. x/ t9 B
! L7 X. ?4 s) ]
! W% d: r0 v; C9 y/ f! B9 i8 u

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵' H4 @8 z% ^: S1 H8 S6 {) s0 n
) l+ i6 m% U9 E% L
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
# J0 {8 B3 @$ T2 O9 Q
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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14^#

发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 : _" R8 J( V6 P# t

9 i% ~6 L0 b- P! h/ J5 o) B
. {# o1 s9 b; Z5 f5 P( a+ C4 u1 g9 h3 b' T: B

4 G% X9 `" Y4 A; g) c: S再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵3 G7 i' I$ i$ B6 K

D7 V9 d: {4 J9 n, q9 a6 @3 N1 p谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了2 r' }0 z; T# [) I0 M5 E6 h

$ E8 g, k0 J/ s" w在朝阳门外新城电子旁边啊

3 G& J4 L0 W a! C+ Y* b8 v
1 r" O# r5 y! w3 E' z& C" d
:wanwan79: 不错不错6 L8 ^0 f0 |! U! l
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
0 E; ~, S$ u, S+ q; T: p
$ O8 Y- _8 l' g' V8 k
( c) z& h; I; t3 d:wanwan79: 不错不错+ a. z1 `: @8 Z2 \7 b- ?4 \
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

: c1 S0 G+ _* ^$ i2 B

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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16^#

发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事4 m/ T$ z/ g7 ?1 n* z. Z
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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