【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
! a& g' e+ s! R7 H( g* g6 l: s5 s

0 W- j. M5 W2 \( k  R
' T- k! T% L* V2 P1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。0 S# V' t0 @" P7 c( M6 f

$ H- a; ~3 v" ^( J1 {2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。4 @9 A. ]# Y7 V8 e- p) b0 [
4 p$ C+ N' A, a! U! X6 _, H" R
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

+ x3 f- |+ B) k8 K  ~$ S! N& b, h4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚5 q* C7 [; F- F1 W. Z6 j% s
" ?  B: ?8 i8 d" @. o' \$ L
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
" T3 ~) g |0 F) j11妈跑去听专业课了？
7 [( c% [3 A; Y# |9 l什么样的，说来听听

Y' [4 x5 h/ @2 Z

2 W: Z& @7 i* B" F

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
! [, @2 w) s' S$ Z
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了# ]* p s D, ?4 Y
: Z8 B' ~2 g: p
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
; _5 _( [/ r( c+ D: l- H
2 |- ^) |, ^4 ]
/ A' u- a* ^& S+ F$ R2 |$ D/ p

! H3 x: z" ]& X3 d( Z# k再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵2 u$ H% T: l& A n1 {) i) f( _, s

9 f/ P# x$ {; K, E* h谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
9 Y/ \9 E. ^2 a# _$ Y0 v8 W) ~9 u0 T. n2 b) v
在朝阳门外新城电子旁边啊

6 p" z! G, t( D3 m& m P+ {

:wanwan79: 不错不错' v7 y5 }( m. W' A( v/ _# s
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表   Z0 A0 \- Q6 \" [- L1 o+ V

0 c5 q2 H9 ?5 ^9 _# r
; C- W8 |  Q! f3 Y! U:wanwan79: 不错不错
+ f$ `6 P$ c: S  z' E" k4 a再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

2 i: x9 K- ]8 a" X4 p6 o
$ J2 ^/ r! v# b
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了," ]8 S# y" R+ _, X

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事( [* N6 ]6 I7 T8 r, w
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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