【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用+ D6 _9 j+ t& ^6 s' f1 U4 j; [1 Z& N
  c  A- P/ b0 M" J3 L

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
# @5 w, i  |+ M! D4 s' S  F
6 i7 @( L+ k1 k

$ _+ Q& y8 V/ P+ z( r, E3 @1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。- [, {. x7 ?2 _- D: Y0 w4 ~8 t- A

  p0 |4 K# Y! x, J5 b8 p2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。. a( z& t# y6 I! w

( N$ v! _2 Y3 Q& b* Z3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。
' \% D  r3 J. N% r4 t
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚- q0 t( i  ^  P0 r" q& Y5 h4 N  `

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？: }! V, J1 j5 ~6 f: ~1 W
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
9 r$ b2 U# z8 M8 ~5 \" L11妈跑去听专业课了？
3 M% v" C$ s2 }! A. B什么样的，说来听听

# |+ F1 Z, c0 c+ s& _% a8 t: F1 z
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
# E2 H7 o3 _5 ?& d A- i; \
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了9 K$ n) `& M8 _. n
# T* M& _$ P5 S$ J2 L Z
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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14^#

发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 ' S% w* ?8 d5 m6 a2 _
, o3 P8 p; d: ~! E" U5 y1 z

6 \/ J, A4 g/ |) y9 y& c5 g) J4 G" z

7 j5 v7 d* W7 ~* ?6 m7 g再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
- x2 G8 K' a3 _* r2 {4 I( O1 E' S5 q) V& g2 S
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
& R+ J/ U) N+ [5 \4 a! L
: l( W, r+ p l7 V8 N& `在朝阳门外新城电子旁边啊

/ v4 h( H+ K1 @4 f/ Y
:wanwan79: 不错不错; P( ~6 j+ p7 i& ]: C9 M1 V% f! P" A
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 0 m+ C, v# t: h
i; Q- |; a5 j! M
( E' `* s7 w( B4 _. C# r B+ p
:wanwan79: 不错不错+ f/ [8 l& M& B+ q0 d: E
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

9 r& @. i% F% G# N
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗( j4 C# }+ ]. Y0 m. y) S3 T

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,
7 Q$ u$ e: c3 K- a9 m" M0 B
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事- f0 X7 G; X* ^& q3 |: [) I6 T9 u
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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