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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
* K" Y( v; u* q8 a8 }8 ]  Q9 ?% F9 o# |, `, _6 d) ]/ I- [
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
( F: v" i0 }* V% L) u* k0 X/ @5 F8 m& g
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
0 ^, A6 E# Y/ v  V' `
. a) U9 |& y0 w: Z7 N8 ~" W1 和面& I: Y( a" M8 }1 |) `) |
5 s8 \/ J9 z5 M$ V" A
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性$ O: ?) t. _0 c4 p. G

" K" S0 I( Y: m, h8 i5 U3 Z2 洗面
. u+ h' b: O- v+ f7 O; p3 |) m8 x% a- y
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
- E% Y' B0 r; G2 i* ?: u, \: a* J4 _1 r1 F6 i
3 面水沉淀  N6 |" q# m  `3 C4 H" D: ~
" r1 g9 b& f& F" v# f
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
9 ~' ]" i3 T: |# }- L* ?" w, W, h" X9 ^5 W, y
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。# w2 s3 _$ J* D, E
0 y0 f) |: J% R
4 蒸
' f# S" Y  O, X$ I
  O/ f" n+ C: Z注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
3 S1 u$ A2 {& m& I4 n+ I' t
% [$ t4 G) C0 R* i9 o) j6 A蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，9 y7 `: R) ~8 q: @9 `9 X' i
$ v1 ^) @1 G/ z  E
待凉将面皮撕下。+ Q& p; V0 `' ?% ~3 n, i

0 q+ F/ @( h0 H
) W! j5 [- }% [和啊，和啊，洗啊，洗啊，
# k) s+ {& p( u( T5 [6 ~- [, m" d/ X终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:7 b3 j0 X) l% u8 i" o6 d

6 t- z) |8 D) B: J: M! `
5 q' I( ?* z7 n, W7 m% Y7 |! W
/ |. t  t5 u+ o2 P  L
8 Q; g9 ^7 {0 ^. M[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
  d& [( ^1 e; O/ f3 r9 U5 a6 Z0 W0 R' x* }

5 D4 T& z4 Z  s1 ^+ I8 t7 s- m6 V: t) ]0 E% h4 E/ r7 y: i& `
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
6 f) u3 s$ d4 J) S/ y 3 P8 e" x# ?6 g& I
& f9 {' w! ^/ M( ~# W: |
. S  z6 |. a( f: z* C8 D6 [4 g8 m
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:   a6 k9 f8 k: B- _5 Q

1 q9 |! w6 W4 b, D* @9 w
7 g0 v/ P; ?; p2 U7 y( j4 }5 Z) o% ?0 C3 ^( V5 D, f
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
  I$ {6 _  w, H; @* e 8 `. d3 ^" n2 L* ~( b
; e: `1 `9 [0 t' `9 `% q7 a

5 {! z6 \1 a+ Z) L+ I- P[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
3 h; Q( ]4 O8 O* m
" |0 y* `5 P% P$ Q3 r! A
) c. {# d& Y9 k, }' |" `: H  J9 f6 M& ?3 T
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,  e9 W3 v# K& M* z; I' {1 f- N
, m: e# [6 w& q
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: / g) F  A4 `# O- t
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: $ a% _, b/ X, r) B5 n
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
4 P. m3 v3 ~0 x+ P6 D) ^  c/ `, o& d! f) [
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 6 F7 O, h) |1 m( _
上图吧

2 U9 e' s1 t) z, p" T( ?0 Z
$ L7 U' C" @& D: T9 p亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
  j3 D; L3 d( Y9 `. v吓死我了,我今天已经被吓了两次了,  S  e) b4 \; O, w7 r$ t
" I. ]: D# h/ i: ^5 j# X
我的心脏呀,真受不了了
0 U$ ?* _4 Q3 @. k+ A8 a
6 _4 a  _0 b, A# F
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 + G% b; ]! b% L
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
/ _) d- r5 j$ {

6 x7 v1 \2 I5 I0 z. K0 p和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
0 n3 P6 d& n2 ^1 [& Q5 {6 K
, S. r8 X& d- G
  z( V- x2 i3 o6 x; W7 L和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

4 R% G  w) N9 H/ V7 h5 G- J
# V' z0 W# B" G4 N/ ]8 S8 o! U- c5 V5 d
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
6 k7 ]# r1 z& G4 C# J' T. w$ T$ @1 _2 N. A

' p+ h& ~- J' D6 N! g1 U# O9 Q看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / _# i4 q, @, ~' X" W
2 O4 R- X( D, P* E! g: r+ b5 D

" |* K3 ]1 ?4 M5 Z. r/ g4 ?% K+ Z  {2 T) Q7 X
是的,是的,你去不,带着你

) S1 |3 o' s# x7 W9 J" i7 P( B) Z: X! G0 I8 A
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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