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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
4 H# b3 f7 l; u: r" }9 C1 K( G  [8 `% p# N& W; n3 m: y1 z, O& B
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
/ G3 k. E: u+ G5 x3 Y/ d6 K- F! B' L. S+ A+ _$ m$ N
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
( Z6 W5 ~7 ~/ ]8 r/ @+ M. X( t
3 Q! P& h/ D, M# \, Q1 和面
) H1 [" b1 ]6 ~) t% k# ?/ U
) i4 u" L! @& n! L  h7 A面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性# ]& ]1 q; v" T% N5 W
4 E5 v, Z, p7 i) g  s
2 洗面8 }) ]4 |9 d& \- I% G* n" `  U2 J0 B

; i& ]* x9 i6 a, C# k  t将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
* u% V+ B2 x( `6 l& i9 e0 Q4 A4 R% }  \' W2 }( P
3 面水沉淀( S9 l, u( ?2 h

8 S4 l( G6 N: ?7 r; L将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
  \) i& V4 p8 o: C; J, c
  t4 o( H, H. `0 Y0 M% b' p沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。7 N5 O8 t$ {! i& o

( y3 m9 i, U- F) w4 蒸5 I- B3 T- A- ]  s

( K1 K4 ?8 {6 h' c* D& R注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
% D, h8 [9 o* w. c1 u  b9 L9 Z9 W! o/ e! P* K" i* s; O3 H3 Q
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，6 e) z4 o* |4 ~0 m

" d, K0 X, N5 |  W3 x. r' o- G1 A待凉将面皮撕下。
5 A8 L6 [4 p" \3 y
% d: V, Q% y: X5 {- T2 H . j# s* [* ~8 j$ Q- y
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
" R+ m! |2 E& z8 k, f9 {" S终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
, w. o" N1 M; {& j: j9 B! {7 Z1 Y+ h4 o' w# ]. z+ k

) y( D: D7 A5 p$ \  l5 b" E
; o$ G( J% w" Q6 a1 m
- D# D0 d7 S% a; P: U- C- b) Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
$ s/ V6 A  N4 p) @' P! V
; P+ q" c1 e" G1 K, D5 m# G
9 z& S; s3 Q, g4 X4 x9 Q' ~# _! j
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: - y, u  n* o* S4 X2 R

$ I8 O2 k  v1 y  Q9 ^" c5 l6 h% G! D) b

0 J- ]1 J& K0 j' x' N[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
$ O$ P) L* A  Q' t' g
" N5 _9 F/ x6 s  z( ]: p* T) C  t! ^/ d2 E$ k* z

  j) V4 o# W& L6 a) g$ n' \0 C# Y- j[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: $ d; y! a' Z9 I( b( Z
, v3 I" I0 ~' F7 H  @) ~$ \

5 K* a( |0 q5 ]  A# c5 T5 j% j$ c/ v* f; e" e( {
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
1 c" M% O8 Y: ~1 O8 X; [' o4 z
5 o/ h% b9 _) a. `0 Y1 S" s3 @- |. g4 b  k6 q- V

% U- s0 g! ]! j1 j+ `% Z  _# E$ G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,6 C/ D  Z& ]5 a; V

" [7 l% F2 ?7 u$ h) W6 \我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: & J4 C, M* N  O8 W
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 6 [# q& n3 `2 J; e% {" s
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
# B; F( Q7 `% ^
; a; O. t* Z# |4 r  f. s2 D9 R( N: }[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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11#
发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
' e  K/ g3 W; M- L上图吧
+ J  i1 l0 N6 l' R+ s

1 ?; S* T8 |, |( S9 s+ d亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ! s' O9 h" a; P) @
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
6 y) |3 f# {3 d" M& h3 b' K" O9 ?2 y4 [0 Y( A2 N: x3 D( e
我的心脏呀,真受不了了
# O7 H% B$ n: r( ?
9 z5 M+ E- Z% Q0 ?
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
' ~- v' Q* }" _; S1 P+ S2 q这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

9 y7 f6 c. G$ r2 c* E4 d1 E* M; F5 Z' x/ L& _! K" h
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
! }% E1 |/ L, |' E% f6 F* u$ h- _- Q% E
: T; g+ `: _% T" _/ |
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
* X4 Y* i* b% t2 M
: E4 F+ y8 B5 y+ p8 H% b4 `

. F! _! t  |* k# _是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
$ ~+ j0 L( n9 w$ E$ z5 t
0 e& S  V- j' U9 [6 U$ E! M% J. W' a! Y4 F" q0 E" o
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
, M3 [) T3 R( t  N: \  [, n
$ U0 ~9 W* _# v8 i2 R+ R5 Q
: c7 N) L$ \4 f- t; j
* r) P4 q5 p! q7 h是的,是的,你去不,带着你
4 u# z/ X% F5 w  x' h

5 r9 Y* f8 l0 q* a/ z想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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