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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
& V# L' |4 H& e$ ^3 ?
% _/ ~; n$ N' N4 X! I3 k+ e就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
( v3 \: x* v2 A+ }- c
# |* G& j5 l4 i5 W5 L7 N0 ^昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
& R4 i- p, R$ t/ F, Z# b+ V9 W
+ z0 o8 Q' ~9 d/ D: U1 和面
: T0 G6 c' @2 N$ W4 U" ~. D- j" Q; s, X
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
+ v$ F# ~0 p% T; z
' i$ I+ P! z1 _; O2 洗面
) g! T/ n- c, _: J& `$ h) e0 `) S
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
+ A. S- {) `- k  U# g8 q9 n
3 i1 J  H( Y' J$ U  s5 V0 M3 面水沉淀; F) w6 t, R0 p
* n, E: D+ ]* Z+ M
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
4 I; d' O# g# G/ K. K+ I0 W4 O4 i* K/ b7 m' J! [$ H8 v
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。- K$ z$ ~) ]+ K1 m2 N

5 f; d7 Y1 M' e$ R4 蒸
. x) Z5 U$ c1 y- U5 R8 W9 w5 M* C9 o  x- }
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。& _7 V0 w, N: w* ~

/ {1 T* c6 O6 s6 P' t+ j; q蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，* ]( L1 S4 b/ Z+ G1 d  C. W6 S3 u0 F
; L$ l# J1 E6 {! N8 v; O
待凉将面皮撕下。
$ o7 d, `: G' g$ P+ D5 r% ]* ^& ?
" F7 C0 {; n$ }. T6 j) e 6 m- U7 o! l, r  F$ c& K% n5 b  V
和啊，和啊，洗啊，洗啊， $ D8 h' E$ p& _0 x  b1 s; q
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
9 {$ x7 [" T& o. S: k' x' A% B! l& B
' v- V0 F0 l0 V4 \' d
/ [/ L; W3 Q- |5 E2 d* r
; W+ j' M8 A9 y5 {, j9 W! ]- |% K- I& R( k8 C
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
4 T! L, m7 u' a5 e% x
7 r; f6 f. K8 P7 f) y/ P- Q+ d8 U
1 ~( L( s& s2 ~
7 A0 i& r2 f4 h5 W2 i  _5 a' C% g1 F6 _[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: , ~" Q. X- E  u* o5 s6 [+ ^

: `9 f, y: P/ ~
2 ]( m1 n: {3 I; _( c- G2 S  g
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ; ?# H& u# B. C9 p" u' @
5 V% A% P/ h) j( r! g5 [( B

, G9 ~3 z6 L# {5 G3 H4 w- e( ]0 G% V8 I
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
7 A% S5 F9 E* D
- n$ @) e# g' ]8 Y0 r2 W
/ w0 K* u: S) F, G  p3 C2 D" N* v1 G5 F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
1 a& z/ @$ a( U$ [: o, p7 @* ^* @8 `7 ^% i! h; w

/ d9 V5 U5 [( r$ W/ I8 o0 d- s8 h& V4 b7 U$ q) \
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,7 @, L5 r* s, @3 o! Y
7 z: w. {! w/ M$ B
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: $ ?8 A' g4 B8 `4 n* j  C$ V% m
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 2 x5 U9 @: L7 m) J( t
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
* d+ a$ p# R9 o" X6 S. I
, k( X0 `* \9 ]: o& [; \' N[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 " l5 Z% c0 E1 B. N' a9 N! _
上图吧

6 U% X: y; Q# K$ m
/ K0 c0 @. t+ [" ^# m0 K亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 6 |% i1 t8 b4 Z- h0 Q
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
! X) A+ E3 C5 h' }, K. G, k! L1 u9 o. Y
我的心脏呀,真受不了了

* F7 a! T9 [( F# B6 U1 N/ j# l& G% L4 j3 ?, a2 w- |5 c
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ) W3 g4 o! E" C1 O+ N' S3 g
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
% m$ A$ L! P: ^0 i% J4 U1 Z  O" r

4 W; M, U+ V' O' I  u% x  s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
0 j0 ^4 g3 x0 q5 }/ l4 F6 g5 P- |$ w. Y( ~5 ]& N

3 p1 i' W9 W' }9 }% z( b和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
# p3 |+ v/ C# x+ M2 F$ o$ Z

& ~  N' g! _# Q  ^7 |
+ F2 z6 B8 u" U" h7 `8 ?" h! j是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ( T" f; @+ n& ^

  p% F; Y; B% V5 |( Q  k( t* b7 X- h/ l
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 2 i! V4 u4 D1 Y0 ?# F

! X  B' q& ^8 s4 o
: _  R6 {6 B& Q4 _6 R3 Q( F1 l0 [: B  u0 G7 j
是的,是的,你去不,带着你

8 w( D  y* D; c( j! [  G0 j- N; u. g! M  `- N1 M
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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