嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
- K' Z# s9 g  o. ^/ @, z- h4 z9 B; \; D
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。# t# E- z2 n8 g# k: N7 G* o" w
6 |, R/ |7 g6 C: [8 S& Z1 @
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
: c5 R' ~7 I7 y2 L" P2 z/ v1 x4 L+ _4 l0 ?2 ?8 U
1 和面  @/ ~9 S5 L! \) \! D2 X
0 Q* y! z. S0 D! R) g
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
: w5 W: c( X( V0 d, `; B; T
# [( x& a1 C- N. D+ z2 洗面' I; Z- K- m5 ]9 K4 t6 `

# p% ~5 I( k+ Y7 G, d- r将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
1 ]( ~4 l: U4 R0 z7 J5 j$ ~% l! }) G% ~
3 面水沉淀7 E( e1 I3 [3 [/ K' i
/ @7 q- X, @- I3 J1 s
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。5 K! v; ^5 v) r

* l! N( W  I* y. v2 {沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。& A) w1 t1 D4 L% z

' L) O# J. v5 H" g% L2 z6 e" x4 蒸
; ^. [: c2 X1 c: `% O- H( e$ k: f4 t+ _; c
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
: N. }% S% F; ?; l: y
3 }) j: B$ D$ i3 H蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，; a% u. n$ G7 |- m

: n9 k, i1 ]0 K  N- T2 B待凉将面皮撕下。& e" X. V1 Z) s4 j

: j: x6 k* ]" A, @8 _* J
和啊，和啊，洗啊，洗啊， " w! X* k% Z, M8 W% w/ D
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:: B) z. K5 T. U& Y  I
/ y, `" B+ N9 v. g5 n! h  ~

4 V# Q# {2 y8 S- E
) M: b0 b8 r) X, R
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: g' L9 a8 W% D4 B8 I$ w Z

. j: s$ r' N6 l$ a
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:

( G6 h1 K7 g0 x* L r8 b
: Q1 c0 Z; ]! b; I) E$ A
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
( e/ J: V+ A* ^ f# F

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 0 \3 {2 ]4 n9 k* {2 f
% ]: y, T" ?, I

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: * Y2 j& _8 S7 {: i
! S5 a0 I! E% o6 X" u

7 W2 R9 ^' I' ]- e+ K/ x1 j; _
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,/ Z/ u& K( `) B4 ~6 E
. l. W/ [7 P/ X X' j4 y! d, ^" d
我的心脏呀,真受不了了

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9^#

发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: ! e0 h5 h. {' i% x7 b, r$ Z
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
. |4 A! x! i) K. b大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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11^#

发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
* F& g' V8 S" D4 r* N) _上图吧

- Z; o0 ^$ P' k) s, t
亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
4 g+ Z7 b8 x, i& q& W D' ^/ k/ N吓死我了,我今天已经被吓了两次了,$ I9 s1 Y. |% I H, E+ `

- B6 _* S# e! S我的心脏呀,真受不了了

$ ]. h% A# l+ ~
3 P6 s/ H5 V' L2 R
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 5 B0 d6 w% u, n6 f. @
这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

' I4 o) V% V/ f, t2 y

和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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14^#

发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
) Q' R3 z9 k& j; w- k. \/ _
/ S! u- I! a5 ~) q4 X* T5 @: E8 A7 F1 Q0 k5 s
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

8 l q8 H( I4 L0 U! O0 A
9 ]" N5 H) f/ u' s7 r
. S- n# L% y8 B" j
是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔
7 f# t- ^5 Y0 P# I( C
' Q' x8 u0 @! v7 l$ ]8 r
看着都有诱惑力

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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
+ E0 f8 I# H6 R( z( [
1 G$ e' G: F# F5 t& x3 b( ^, Y& [0 @4 @9 e" O# t6 M. d
: n6 A1 i) Q# |. X- S
是的,是的,你去不,带着你

4 D: @5 v5 a+ j5 u+ b

想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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