~~~~~~~22日凉皮家-------之比昂比昂面的教程来了~~~~~~~~~~~~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » ~~~~~~~22日凉皮家-------之比昂比昂面的教程来了~~~~~~~~~~~~~

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 44 \| 浏览: 6448 \|倒序浏览 \| 字体: tT ~~~~~~~22日凉皮家-------之比昂比昂面的教程来了~~~~~~~~~~~~~ ... [复制链接]

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2009-5-22 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!

今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!

一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
$ }9 c* `5 A0 {" C; ~" ^: B
二：面粉中间挖个坑; D! d( g" k- M- `+ `# _ y5 t+ c6 I* s
* T$ m( |9 {) }( @: [' m
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。: y2 A3 k7 g; L! r* m

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，) m, u% }' T: b

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。% n. ~. c" l9 o2 ^) n, C$ g
; {/ a: t/ T D; N g
5 c. @- d8 v8 n! ~

关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”! G) _; J7 x* Q# ~

6 D6 R ~5 L2 l) y$ K
! m& v4 M7 G* Y" z+ s
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-5-22 14:29 编辑 ]

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2009-5-22 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把配菜先炒好，我炒的是西红柿炒鸡蛋，
* j) f/ G1 D9 g
包菜切成细丝，放入开水锅里烫一下，断生- A# o# N& y2 N/ q4 G! S- b: p4 M

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-5-22 12:49 编辑 ]

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2009-5-22 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一：面团用手压平成圆形9 k. A$ N4 [+ b# A' }5 ?

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀" Y* W9 N" o; v8 `
+ D: s" I* F2 K- s
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条
. e1 O. S1 b" m; [, R6 z& H3 B# D3 M
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃' K/ z7 J( q5 l4 M& U& r* R
& r& B1 _7 W" N; Y! f
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子（提前炒好的百搭臊子），面条搅拌均匀就OK啦！  \; j! O$ ?& k  g4 e

简单不简单大家吃了再评论( `1 W# I  ^# N7 H% v; u+ u
  z2 O( n! q- P0 Q, X3 U
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-5-22 12:56 编辑 ]

回复引用

果果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9049
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2004-12-29
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2009-5-22 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习过程中~~~~~~

回复引用

Rank: 10

经验值: 15380
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-02-03
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

5^#

发表于 2009-5-22 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也真够早的

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6743
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-03-09
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

6^#

发表于 2009-5-22 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手法

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7612
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-12-23
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

7^#

发表于 2009-5-22 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8391
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

8^#

发表于 2009-5-22 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮一看就是高手三光面看着好吃啊:wanwan59:

回复引用

丫头029

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10390
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-10-31
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2009-5-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手高高手，我是什么吃的都能学，就是擀面学不会0 o* H! f; R4 A0 S
学不会呀:wanwan49:

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12559
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-08-30
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

10^#

发表于 2009-5-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan52: 好香
面要醒多久比较好呢？

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2009-5-22 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-5-22 15:07 发表 3 I1 s7 c- \7 D1 j* R+ J% O g
:wanwan52: 好香5 ?2 b: L/ n3 j# D+ i$ i
面要醒多久比较好呢？

& G! u$ Y# r+ n" ]: r4 _
凉水一个小时，温水半个小时

回复引用

Rank: 10

经验值: 19125
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2007-10-01
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2009-5-22 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真香，我也要做。

回复引用

妈妈爱彤彤

Rank: 10

经验值: 21441
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2005-01-02
地区:
街道:

Medal No.11

13^#

发表于 2009-5-22 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真香

回复引用

鼎文妈咪

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8389
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-23
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

14^#

发表于 2009-5-22 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

en 看起来很不错的样子！！！！:wanwan59:

回复引用

西米果妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 58030
爱心活力豆: 21
宝宝生日: 2008-06-21
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.11

15^#

发表于 2009-5-22 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊！:wanwan33:

回复引用

Rank: 12

经验值: 42212
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2003-11-18
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

16^#

发表于 2009-5-22 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1181
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-07-25
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

17^#

发表于 2009-5-22 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好缠人啊！

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

~~~~~~~22日凉皮家-------之比昂比昂面的教程来了~~~~~~~~~~~~~ ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部