- 阅读权限
- 110
- 精华
- 81
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 15677
- 积分
- 104122
 
- 经验值
- 104122
- 爱心活力豆
- 110
- 宝宝生日
- 2004-12-05
- 地区:
- 街道:
|
最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!2 o' r/ X/ _9 Z1 f; a
, n# Y- U8 U, `
今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!+ a$ {+ i0 t4 q1 z5 R3 ^) |- {
8 {) x' ^& x2 K3 f" Y u一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，2 S. b3 W5 `) I/ |& {& W
' y. J- {; J& _) c
二：面粉中间挖个坑
, p& G; q* R% } S; @( C) i' @; C; d, @0 B! F8 J! _0 l1 l9 f
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌. W: d3 y5 O- [. A
- K3 M. W1 g4 I8 G
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。" T7 ?1 G. e5 j8 e7 ]# c: |4 t* L6 k
% V6 x j& G( g4 w/ x: A/ w5 N) o五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
' o1 v; F" }0 O! X3 [; U+ L
# B6 X) ], K7 r0 P" _3 W3 x六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，& N! \2 R; D) B1 O+ F* F
8 n4 e% m) f6 I3 ^" A, H; c七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。5 G- v, q" f9 B+ ^/ C
- {7 J4 `2 N: ` \
0 k$ Y7 D! V! l& {| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”9 o# N/ m, t W. ]! y' y j4 O
|
5 k7 |5 H: e) _. m8 n7 J2 t6 o7 {: h- b9 t7 n8 [( M
& A1 z- c. d6 `; @1 a; y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-22 09:52
