- 阅读权限
- 110
- 精华
- 81
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 15677
- 积分
- 104122
 
- 经验值
- 104122
- 爱心活力豆
- 110
- 宝宝生日
- 2004-12-05
- 地区:
- 街道:
|
最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!6 o3 d* C6 w/ C4 ^0 _5 S
9 _( b' T7 T! L今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!" T K& t( K8 j$ y# q
. u5 E/ h9 T0 Y; d! E$ S8 F/ L
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
+ t ^* ?) N& P4 v9 Q7 f! y
& t" p( S0 ? [* `二：面粉中间挖个坑
0 T1 U% y5 \) x M d' P9 u/ y5 H8 Q0 e7 e5 `0 ?
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
, X A( d) E; |: y; S& }3 o+ g9 P6 z% m$ }& c# b
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。- Q2 c/ N3 L* H; ~' P5 p
& u4 s7 z$ T; W9 ]) Z+ F6 _, |
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，' \3 s) m/ T6 M- u: g( S# k+ n
) b8 {' e* \3 [( a! Q
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，- I& B X$ c: Q* ^- T1 H
8 C$ [; _' U! f# E8 b. L: W8 v& {七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。- P" Y* t( I1 | s8 | O2 \) o
! N- {9 e6 n$ t3 N ]0 c
5 O8 y. I# E) S3 g5 v# u6 Q
| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”
: S# l" n6 p, u( V3 P$ V# q/ D |
# w D2 F5 m0 \4 B; q# |# X
* Q ] @+ ?( z" E, S& Z# G' e1 n+ Q' M5 v1 _9 M0 }9 P
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-22 09:52
