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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!6 o3 d* C6 w/ C4 ^0 _5 S
9 _( b' T7 T! L今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!" T K& t( K8 j$ y# q
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一:面粉适量,我是三汤勺面粉,加两盐勺盐,
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& t" p( S0 ? [* `二:面粉中间挖个坑
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三:水龙头开和线一样细的一条水,流到面坑中间,用筷子轻,快的搅拌
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四:从坑里到坑个按顺时针方向搅拌,拌成雪花状。- Q2 c/ N3 L* H; ~' P5 p
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五:边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来,全部拌面雪花状,' \3 s) m/ T6 M- u: g( S# k+ n
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六:用手把雪花状的面往一起团,(手必须是干的,这样才不沾手呀)揉成面团,这时候面团刚揉到一起还不光,- I& B X$ c: Q* ^- T1 H
8 C$ [; _' U! f# E8 b. L: W8 v& {七:继续揉,直至揉光,手上也不会沾上面的,因为物以群分呀,它们不会无帮的沾到你的手上。- P" Y* t( I1 | s8 | O2 \) o
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| | 关于(biang)字的写法,有口诀可记:“一点一横长,言字当中梁,两边水袅袅,中间一匹马在扛;东边长,西边长,心作底,月搭墙,关公出来踢一脚,婆婆出来戳一刀,一个小孩飞上墙。”
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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