试了才知道什么叫眼高手低，我也做了烙面皮~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2009-7-20 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
   不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。' K1 r, [+ B- C8 W" T1 ]& n9 {& S" e
   自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: & n% N/ b/ f) V7 {9 m( t
   可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
      结论：什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
5 e/ D) |  g4 W2 d* }
( Z: K7 ?0 A/ c, y, I
洗面水  B2 p* e) R8 H  z
7 [& E6 C3 j' b# N- g8 s: k/ H7 M

面筋洗的很好3 y" o0 F; Y- Y; c  S) l
) F2 ]' x- `/ P" N3 `; F( \. j
* @% p! V( \" E2 z; P$ E) c
5 E8 j) [7 o' _5 t5 _% _
开始烙，有点薄
6 D# e+ J$ Y9 @: L$ k0 H" F3 k

烙好的面皮，准备入锅蒸。
) h$ X) b/ T/ |

' D* r. N4 U: Q6 o" v( E

出锅切条开拌5 T+ w8 K' \( y2 M9 t8 V9 y

3 v9 M& ~2 v/ l8 _2 H  Y; G

加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。. O/ a  X: ?# T/ ]& g

烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

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安安妈

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沙发

发表于 2009-7-20 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发! Q" ]. N. T' y8 f
很不错的呢

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安安妈

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板凳

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~& i8 @3 P* U6 I. _: \
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

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地板

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

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倾倾

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发表于 2009-7-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 5 B' y" D, J$ M: e! i- c# d
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
, o3 ~: i& X" o凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

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6^#

发表于 2009-7-20 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛！看来是得到真传了

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苗苗妈

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7^#

发表于 2009-7-20 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

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8^#

发表于 2009-7-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了。很好吃

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倾倾

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9^#

发表于 2009-7-20 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由森森于 2009-7-20 21:31 发表 $ q3 R9 |9 m5 W' Q# ^
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

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水草花心

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10^#

发表于 2009-7-20 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都好厉害呀。

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发表于 2009-7-20 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan88.gif 好！

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错,一下就成功了8 C- b" M5 [: M" `+ E
- l2 Y, Y' w2 G1 s6 s3 u
连俺都想买个锣锣去了

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哈利德妈

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13^#

发表于 2009-7-20 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

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发表于 2009-7-21 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，做得比我强多了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-21 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

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16^#

发表于 2009-7-21 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒棒,
7 R! ?8 B( F L$ A" y! U
真棒,6 V0 a" F G) |
' B# m5 |* j" s% X% T
) X1 @, N6 X; C. G) F# ~
真是太棒了,
$ R+ }+ K! j+ ?
终于有人成功了,2 x4 K9 Y/ D5 v5 c; v1 v
" O7 \* G5 u/ f9 H
- Y! E! I- h2 r
我内疚的心情有所好转了,

悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

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17^#

发表于 2009-7-21 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

历:wanwan79: 害厉害！

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18^#

发表于 2009-7-21 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒。:wanwan18:

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潜水的小莉莉

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发表于 2009-7-21 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错了，我第一次蒸失败完了

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