试了才知道什么叫眼高手低，我也做了烙面皮~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2009-7-20 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
   不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。( J' a0 D" A) Q3 F5 i
   自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
   可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。/ R; k1 X( V# c
      结论：什么事情只有试了，才能得到真正的经验。/ e% M$ p& {& Z

8 @, w- n% j2 U( ?( M4 y" N
洗面水" |0 h$ H1 g  S2 e+ v2 U, W

面筋洗的很好+ v" {( W+ r: b% z
6 S& O, s* x; U6 D' s0 f
. ?) ?8 q+ `8 N- A' J$ V
2 P6 z% E, ?: }$ R% [4 I' w
开始烙，有点薄
2 ^1 R$ x  q# g- G# o' b( I/ @! W0 U
' C, E9 N! x, K, w) D; ^# `1 `
烙好的面皮，准备入锅蒸。4 L% I4 q* R! G. T# M* g7 s6 z
; l: k1 v# X) t: Q) f, \+ I) L
3 L- u: q2 v! b$ G  w2 N
4 u, \9 \9 h. t1 k4 _' s1 U- s/ S, S

出锅切条开拌

, d, \& R- T6 v6 e
- L( y7 k- g! }. O2 A1 m) p( n
加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
  o2 Z. D$ C+ u. z
  B4 U/ a$ N; s; F. q
烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

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安安妈

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沙发

发表于 2009-7-20 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发
很不错的呢

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安安妈

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板凳

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~$ T& w; a1 P2 s" b' D4 \; O
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

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地板

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

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倾倾

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发表于 2009-7-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
5 O, m5 o% w s% ^:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
# s1 Q7 p' e' }. t, q9 W) D: @/ N凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

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发表于 2009-7-20 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛！看来是得到真传了

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苗苗妈

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7^#

发表于 2009-7-20 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

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发表于 2009-7-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了。很好吃

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倾倾

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发表于 2009-7-20 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由森森于 2009-7-20 21:31 发表
- f# @, d8 }+ t6 w5 L+ u3 L5 F9 n哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

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水草花心

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10^#

发表于 2009-7-20 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都好厉害呀。

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发表于 2009-7-20 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan88.gif 好！

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错,一下就成功了

连俺都想买个锣锣去了

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哈利德妈

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13^#

发表于 2009-7-20 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

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发表于 2009-7-21 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，做得比我强多了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-21 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

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发表于 2009-7-21 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒棒,
. `% P/ J& p) P* m, S) W/ j6 N7 C
真棒,
3 x: G2 D: J0 |3 V$ I, }
7 w! D3 G: n- W' {
真是太棒了,. `* P7 e. D. P6 q7 t$ g- y
" c- [2 c; _, G# C+ p4 B v
终于有人成功了,
' N& i" R/ v: a" f7 }

我内疚的心情有所好转了,5 v2 h7 s' m6 n
: W* k! b' {7 [/ T0 l) f2 i
6 p1 c: P+ S3 u" a) @9 W
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

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发表于 2009-7-21 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

历:wanwan79: 害厉害！

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发表于 2009-7-21 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒。:wanwan18:

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潜水的小莉莉

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发表于 2009-7-21 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错了，我第一次蒸失败完了

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