悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: ' s3 N& w5 p* o6 G5 p! c: i
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。
) N$ _: p4 ~0 p* _% H4 k. l) I       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
0 q- [6 I) g/ I, t2 v8 I$ ?6 @      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。: }/ c. `" h# n* a! b4 Y
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。8 `8 h( R+ j9 Z" F6 V: e4 S7 P

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洗面水2 r0 g4 u$ T* y) @; I& Q3 p

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面筋洗的很好
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  n: _$ `% v! ?$ D7 K% ?开始烙，有点薄
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烙好的面皮，准备入锅蒸。; g/ V$ x# Z+ ]+ a
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  o$ K+ l. C; f- A  S1 U4 Y0 V4 ^  m

. b) s5 D# B2 m# v' W4 w出锅切条开拌
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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
0 s. y; N' m# R+ x7 B' b* `1 O4 b; Z% |( I: k) F( M/ ]

: p3 T* b# h1 i! q, L; R8 R3 ]8 z烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发, ^% ^& \! A1 N' A4 B' |
很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
$ K) Y, K2 |9 ~# F( M1 O& F" C$ ?) v凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
2 b3 e* m/ O$ T) J2 r8 K:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
, [, _" m* W- Y; N3 b+ J9 l/ ?凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
! X1 s  H5 {4 E7 k2 s2 {% W哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
% \% N( R" u7 ~
2 O9 {! D1 O6 |, ]' o连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
8 N- r; h- i' w# }( R* S3 [" K
, m9 A  [. `/ S真棒,; d/ ~) I2 y6 e3 E
& \6 z# @5 c- b# ~

* u8 A" w0 ~' ~: G8 E真是太棒了,
0 s3 k; }4 N' ?6 k8 ^# m, I9 V7 D$ g7 r: ^
终于有人成功了,; w3 U9 W5 B( L  v

1 S- P" k* v- e* d; w; W0 J. V3 a3 w6 b
我内疚的心情有所好转了,+ O. K& O) e9 X# X% G3 c

. k% A3 q" d" z, B; |  T
1 k6 V2 s/ r: u; H5 d8 i! c悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了