悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
% c3 D$ X# Z. {* g( J5 r+ ^1 e       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。: O/ M% k  {  o& }2 x" Z
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
( i) t: W8 l+ Q# F& I" ^      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
- p/ O! F! j: [9 t1 J# u1 }        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。- R& }% _( a8 D- e& X! I2 r! X  ^

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洗面水
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+ W2 g: l/ k* e# s2 Z# ]; ]" x5 X- o5 ?$ \& I
面筋洗的很好
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0 O# _" S  Z- d" g: A" Z+ l4 _/ m9 O( W8 D
开始烙，有点薄  Q' ]8 H1 t7 L+ d' Q! z

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烙好的面皮，准备入锅蒸。  g- ]( A- F* Y4 V, E/ B

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& S  h0 s" }4 S
出锅切条开拌5 A7 a7 h, e4 e0 ?/ b, ?2 `
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3 f. ?5 K& u9 K

; I) a. S6 M" D2 C1 U; F, e. j0 i3 P/ [加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
1 E! z6 D' r" Q! m3 N" w2 X& T! R5 B. g/ Z
6 a3 o: Y! ?9 {9 g! R  Z* D+ `3 i0 a
烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
6 O, k# J( o: S" y, c很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~( @' t- g6 V/ P  z3 d2 r1 O
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 * N/ ?- [) v& H5 m& @0 R) R8 ^
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
: D8 W% F! R0 Y$ n( X凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
! B* k2 ?, U6 [4 v' U2 P# R: K哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
! Q9 L6 y/ [* z: a& v; N: M( E
2 M- ^0 B$ ~; G8 [! s/ k9 S4 y连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
0 I/ L0 d6 S8 S# ^
5 {+ s& b) U, D4 d  h$ s9 H* M! D  l真棒,
$ y8 z* c& H9 R* u0 p! v
/ J# j/ L# q' t- Z
, z* C  ^( h/ X9 t5 k8 s真是太棒了,
7 T$ m5 Q) M7 b0 k" U) K$ g8 t
3 g. l  v( U8 q) b! `9 b" ]" L终于有人成功了,
& Y% M) ^; q! `  d/ z9 j6 b3 P6 }8 C) s) W4 M) J4 T
+ w5 j! a. J: K
我内疚的心情有所好转了,
5 t  k# ^0 j$ {  a3 n
8 W1 M  E5 B0 q$ U2 g9 A: W* F+ C" G# w2 M, O. a
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了