悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
* L1 n0 r1 m7 \4 R+ j3 [       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。0 [8 b7 ]) A! i' E6 t7 z7 i5 e
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:   m7 A, ~, V% C2 Q3 B
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。7 G% k0 P3 d. ~# {/ q
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。; h3 {* A0 O5 S0 y" f
- Z2 N% \9 r' m6 `4 z' q. b# x

; F; P# x0 J) k5 r+ U: Q3 f- b洗面水
& n( q- }' Y1 G1 T
' _3 D' D; I: f, q( i" c) V
" |4 g9 r# L; k  {. A( A8 m- f( D2 W面筋洗的很好5 d2 e. {% I# D
$ w2 o) {, v$ s: L( v! o! d
: J( |) F8 R- I7 ^  u
& O: N5 I8 k  F# s- p' X$ R- ?
开始烙，有点薄5 q! m# d9 o8 F) z* w% n9 x+ z% h, j

% I8 T3 I& V- x/ F% L
9 A" l8 g  K% }% [" q3 s* a烙好的面皮，准备入锅蒸。
7 G/ z( R1 T3 |0 o4 F  t& \0 K' m4 j6 c- R

  I: U4 k6 I( _' @0 Z" Z. d2 C% F0 C( g; r- o# i4 Y" v) h" J
" b1 k2 c* h5 u- L. z
出锅切条开拌- k, {; F# V' U% w$ U. m
! Y% i6 m2 J' l0 d  e+ f; H# f% a
& r* I% \, z. s7 c# w

* F# J9 J, [7 a" r& A加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
$ M* Q+ y/ S/ x( t4 s
: Y% Y/ z# a. y" ]# ^8 _* D
: f( `' t, r0 G# h  r& m% ^4 q0 e烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发" [1 Q. z3 k- N8 ^
很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
" }; F! L" j2 v: k. u凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 6 D9 ~( G- G. Y  S/ {1 J: Z3 n' u
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
  D- Z9 @& X$ d凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
, V. t, p$ g: m: Z4 ?哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了( Z3 n  t0 T" c. H

7 j: Q5 ~% K$ I, Y7 [5 |连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
0 a0 K2 r; f8 s9 O, Y
; @8 m, H" o- T* q真棒,
. I5 O! k2 I1 a- J% l' j
- S. x$ q% V6 e! n" ]0 f. h7 v+ m  ~: ^+ v& ~0 D3 l
真是太棒了,
' T; y  x) }  J+ m8 [/ ^' r* F8 I) q+ D! ~( _/ Z
终于有人成功了,! q+ s/ G# \  f! n+ U4 O
* G# g6 e# O, k2 u+ Z: M
# ~8 J5 u% {# H% _: ?' O9 d
我内疚的心情有所好转了,
( F7 D6 C- X+ Z3 Z3 w# W' T  d" G6 j9 J; p
3 L) n1 i8 V4 I, F, ^% \1 e
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了