悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: % ^4 G( w! t" v- j/ l1 ~
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。% L2 K& T0 r- e" @: V5 Z" Q7 H6 p
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: ' U: ~+ Q7 n/ p3 w5 Y; W
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
& j% w, B, O5 B/ g, r        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。+ `  K2 B8 _' Q$ E

0 Z. u. U  ?# n6 u: ~' M9 G- f7 A! j) M# W" p
洗面水
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4 H. n8 J% h1 u- S面筋洗的很好- y, y4 \% D# z2 k# d

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2 g" l/ i% Z5 e; t( b2 `) Y6 j, h; g& m' v: `% Y3 R2 n8 F* R
开始烙，有点薄
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烙好的面皮，准备入锅蒸。& x! m# ?# o# B- E
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出锅切条开拌. ?( N. m( L  m9 F" ~6 N* l; {* e2 ]

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, e' [/ Z6 A! K; t6 L) _2 a
/ o: R5 Q5 ^7 E5 }7 j加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。' H. o/ \8 t. S; p

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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
, U1 y( I$ I, ]0 A6 n很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
: K! _! Y. Q, M; [凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 7 e9 N$ e( [) S
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~; [5 {, V" {4 ?! {5 f- B' J
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 1 A! c7 R/ l# L) E
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
" s  h: h+ Y- O: D" \
% l& a& w" d' ]5 k4 |连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
/ ?8 f( y. e6 j3 f: `  s2 a* C4 L; h% r; W$ s& o
真棒,
$ b, [! v& C5 n0 I& r  A( w
; l1 Z4 s$ S/ L! T- Y" B' u
  E! P5 c2 A5 A7 v. B真是太棒了,
0 z* G4 A0 I7 X: b7 F9 s) i! o$ f8 {1 ]- l2 {
终于有人成功了,
- J! e2 w6 H( v0 n8 p+ P, ]3 L, j/ R6 g4 ^3 n( z. C; B

7 _" Q( u* ~( O1 l3 f我内疚的心情有所好转了,
5 E0 T+ J- F5 L# B. W4 a9 c) q! l. t: G; i
9 L& L5 z: b6 b" E1 P! Q
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了