悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
. t4 x/ V3 h) V" U0 Y0 s# ~       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。
% g& ?* H' _+ L9 Z3 g       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
4 z6 k" C7 d9 E7 t      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
& r+ }; Z. }* E2 }9 {! |, G9 `3 D        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
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% n. n+ s$ q5 ~洗面水
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面筋洗的很好
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: O( ^4 K& H( u1 s! Z* d! w开始烙，有点薄- b* t! M# _+ r7 J- v. n5 F! N

1 d4 v$ N; N8 t4 T% }
' P6 q4 l' t; L2 O烙好的面皮，准备入锅蒸。# m% G+ r1 h3 ?8 h3 {6 L

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4 d- A- Q2 R/ r% s9 U" B3 G; g& }: x出锅切条开拌
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1 ~' Q4 o0 D+ S# T8 q
+ r# {' l" w9 P, H- E加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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: Q0 F) I0 h. a; F烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发$ ~* E- T5 W. l; y: c8 }
很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
& h( a8 J+ B: i3 l3 k# f: A" H凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
6 _1 J& f' s2 N1 Q:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~  C- o- G* ~/ a+ h
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 * x0 T) l' y0 o8 I6 |# r( u
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了. @7 T; i3 s2 ~

8 z4 q9 H6 l1 O6 o- C+ |- s连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,; m4 \9 j1 v/ W# V+ K

, M& E2 ?- [* ~3 F1 ^真棒,
" J4 {& K( c. s- c0 p5 B% j; C  z) L& t" }! @
7 x- f% |5 Q% L* r# B; k. [: N9 N
真是太棒了,# `3 [; F( P) H8 T
( x4 N* d1 A& p, e9 T" z4 T
终于有人成功了,
6 a' \. I0 w* r8 F9 Q! U$ s, d; m% N. R

0 @+ |8 O( d4 {2 y我内疚的心情有所好转了,) V5 h" y! }2 g" g

; T+ ^# Z( D2 @, M6 S5 P$ g2 N7 k9 c9 ]
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了