悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: % [9 C2 z7 v8 N, h9 D* L7 n
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。" o" o6 D2 ^+ x
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
$ N5 a& D$ s8 S5 w3 }& V      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
" d, P7 X8 Y  I5 _) G        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。2 M& l2 ]6 R( |; v- l4 s

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洗面水+ I' G2 Z7 @; k1 i. q. k+ a( Y) A
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面筋洗的很好
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开始烙，有点薄
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烙好的面皮，准备入锅蒸。
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' g+ E: m4 [+ K7 E. U. @4 F# C
  Z) Z; R6 V# Z, T! W. x3 Y( K出锅切条开拌' X, w3 V4 E0 M  o) x+ [0 E, X

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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
- Y9 {: P1 S1 s5 I% F7 }很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~2 C+ g4 Z# m3 P! h. A# l" z; l( x5 B
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 + g: J9 y1 w6 r: r7 z
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~$ ^2 p$ [9 S- e/ O* ?+ l0 r8 g
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 " H) H; U% B/ r3 L
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
' S4 Z0 A: e$ L% n5 E: ]) m# [6 J# m$ [- S, Q1 W$ i& M
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,- A8 \% }5 I; k4 b- ]7 [) g$ o
& \9 e: [( K+ d9 ?
真棒,
9 d0 B8 s' r* l: ?- ?! m4 R, \+ }$ c9 l( H3 B$ n  B

0 e% L$ z1 s" w; p5 Y真是太棒了,
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终于有人成功了,
1 D4 \4 Y& m& u8 M2 b3 g$ \  s- w. e3 m/ ]6 N& I2 Y+ n+ I
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我内疚的心情有所好转了,
) k, `8 j7 L* j: w+ P; ^' B, z$ q4 l8 n0 w3 m

6 K$ }+ ]8 ~! |1 }悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了