悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: * @/ r% a7 x% U. Z
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。+ p$ _# ]: ?9 t
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
3 K) p& ~- M( ?# G+ [% ~/ E" m      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。5 F3 K5 l* Z' i7 Y6 k
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
2 A/ ~" F1 _3 s; y) k5 A
% e- U/ {1 v4 ~$ C+ ?0 M7 G% \( g( N1 P0 g4 v' m: C% n
洗面水
- p: z: }, C+ V& H8 A
+ [: P- p/ z7 A7 @  ]4 _
* d' O/ N+ u+ w# w. C3 W# p面筋洗的很好% N3 w0 d. S9 x- N$ g4 ]* j
8 Y. i8 z/ _- W7 Z

7 {( q! w& H- B
7 _! A% ^, Z# h0 [开始烙，有点薄/ U& M6 W, Y2 Q$ ~
+ _! S  o9 ]& _6 C6 l5 ]

& B9 e7 B  ]2 Y/ w# s# {烙好的面皮，准备入锅蒸。
) j4 I( N9 u& X- ]1 `3 o6 [& n* B3 M% }( U3 @' L% c9 w6 w/ o

) k/ d( [% f$ s+ N9 r2 W3 T0 j+ \$ H: F7 o+ x

# Q, n: _' D: a1 C/ Z# e出锅切条开拌
& a# M( H7 j& m: z, k! r
+ X& N: [8 H4 P% ]
3 |1 H, s2 B5 I% I% n$ {) j' K5 z. R
加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。2 ~1 t2 X/ C; w9 ?9 K

9 _5 Q: d8 U" u. o* E
4 I/ u; h; R& _6 |, ~: E2 c. G烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
" D$ j& s" v; s- ~很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~0 @7 q) c4 U  s; ?4 x3 {5 \" k0 j
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
" _2 u, B" k8 D5 w5 f# i:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~% Q0 ]: H0 J6 T9 V9 \- u
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
9 H( w% H! B* K, y' ^哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了4 `1 [+ R1 L. A0 F2 D! C
) u" o- M8 V5 V% @- Y: V
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,7 b$ h! x# a5 Y
% H3 j2 z, t5 T6 l8 h
真棒,
% I6 G/ `: |8 c) W4 t5 }0 I+ g& U3 a# {7 p8 j* g

" c# u' [& m8 {1 g: q% n真是太棒了,
* r7 \8 o- j! v
( F( \+ P( H. w+ ^4 M% R终于有人成功了,
% h2 T+ A: U3 r) Q- t4 P" ?9 K
" O: i6 I/ B, I5 I7 ^8 ~# {; |  c( f4 a
我内疚的心情有所好转了,3 Y/ \' s1 j) E" ~7 l0 d, q
/ R& P( X9 d) a( o' p

9 R( R1 g& @$ I+ L: y悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了