悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
- s* V: M8 ]! Y& ^       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。
* Y1 R( w- r# n+ f" l7 r+ ^       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
' r/ c$ c4 J, R, Z5 a      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。+ |! T) x3 V8 E9 v: a& |1 [
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
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  p# ?3 u2 z; L4 n0 Q! }7 c7 x7 ~& @+ x
洗面水0 Z* H6 F6 o2 ], S  p
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+ T: G; j0 ]9 n* K. G面筋洗的很好. p4 \5 j  {% Q- {5 {+ i

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) `. n& Y9 a+ r% l$ b开始烙，有点薄
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) k! V3 Z2 u4 E8 H! @% b烙好的面皮，准备入锅蒸。( b$ V3 R+ A3 C: b+ I: A- b
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! ~0 e* A9 |7 P0 D: e4 R出锅切条开拌8 y8 d; R" ]7 C$ s4 H

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; ]8 y: V# o, Z8 [1 j- g8 G* {
: `" m* {0 z. Y* P: \9 p9 c1 ?加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
" \( M" |* P7 C; s2 B
; ?7 }6 S5 n1 J1 e+ J' Y7 v. P' M  C( A% \$ A2 e# ~
烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
) H9 A- v' n: h7 o/ }, s很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
' m* {* e" k+ [凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
/ y# r6 M# {' y2 M:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~7 Q- M. F$ H6 q1 F2 b' O  G
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
% H5 H6 x5 Z8 @$ J/ x6 W哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
- E; A, \3 L% V8 X+ ~8 \3 A3 W. i5 I; f" K( D; }
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
; r9 J" l4 ]4 g/ a2 [* U' L8 b" A- S& @* J2 B2 y1 s/ a2 k
真棒,
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5 u7 h. W* b* T5 [# E3 A6 j! p2 B
) O! S* V6 n" q& a真是太棒了,
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终于有人成功了,
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8 n# c) ~2 s  \9 P! D我内疚的心情有所好转了,
% G1 m/ y: M' Q7 M& \
1 D9 j# @1 ]0 m3 M& D3 g" P3 ~2 F, ^8 y+ j& I3 P. O
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了