悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: , M0 G! z3 C* U7 F- a9 X3 V
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。0 Y6 W% Z% X# x7 x; @* B
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: * @# s7 m. w0 t; ~0 }
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。/ b' {% e  c1 i, u; V) B2 p) x
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。+ a: f' q: K5 F# \5 K

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洗面水
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面筋洗的很好
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开始烙，有点薄
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9 _; a: d8 I/ ]2 j烙好的面皮，准备入锅蒸。
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出锅切条开拌) `( ^' I2 G0 _# x+ j) |6 a
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( D! u# c# j" ^" u' s$ U- K加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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" R5 f+ I- T, f" s: p. N4 I; m$ [/ Y3 v$ f
烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
" ^6 g. j! r  H( l! u8 s很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
+ J$ e  ~  A7 v4 n: u1 S凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
3 l; u- o1 p( e% u:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~: v; H. q6 x& d) O
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 5 [# ?- A( T+ Y* m2 r% `2 M6 c" b
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
' y. ^4 }; Z. _  g$ Y( Y+ ]: Y) K7 ]" o9 ~2 T- P  e9 P: e0 j  u
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,  n+ N8 w+ L0 F& z; g3 u% A' P! h
# }1 o& |" x. l! g! Q4 r# `* I
真棒,
0 u6 c6 V0 o) w) \$ A& J* m
+ ^0 w& K: {- Y9 t  K! @! f2 u2 Y  N& k0 Q( F8 m# v, L8 a
真是太棒了,
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* |  {& j3 ^2 W/ T: Q. G终于有人成功了,
5 k. O6 ~0 T. a* w! _( W% `: D0 r: R; v" W

3 |$ w9 }( X) M3 _, Q5 M& i, Q我内疚的心情有所好转了,8 h2 o. d1 J2 }* U
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) I+ L+ {& e( s8 B$ N
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了