悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
3 O( s9 P1 c& F. E- `) m' ?       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。
# L$ Z8 T! v0 U1 ^1 v       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: 1 O/ i5 H% P% w# ?7 y- q
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
6 U  _# {1 s3 z        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
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洗面水
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+ Q# @0 a9 q& Z! ?; n面筋洗的很好
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! N  `6 e" L* D) x开始烙，有点薄
& C: Q  }. {/ w5 H% h1 p  q" N) M6 f4 n8 s) H7 n

+ S$ l% Y5 h2 c  D烙好的面皮，准备入锅蒸。/ ~5 X' h% m! s" ]5 T- D

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4 Y' i- ^/ a% _, D5 j$ i8 E& |; e, g8 _7 ^6 i7 d; E) b9 c2 C+ c4 [8 P2 w
出锅切条开拌9 K$ r2 A9 H3 |

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3 Z; W$ x9 F3 Q. n: y' C6 ?+ [) P% e2 s1 O
加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。' v4 f1 s9 C* [

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& \( s4 o9 v) `烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发+ y+ Z/ X9 H- P
很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
0 s- C& c) u5 u( U- P1 w8 J凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 + x+ u  S  z  q" D3 G. l
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
9 H5 y1 i( z- L$ k凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 7 c' e" S  b, `# [
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了- }6 E2 a" E# D( [0 V2 ^- J

  H! [0 M( n# P连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
' W4 f1 h' K3 [) @& P/ h1 ?1 k
- d" J, }* z/ B: X- V0 V+ C真棒,  j; \: g, n/ n9 P
  p# |1 }: u/ ~

. o" \& U' d5 b" T9 r$ I: ^5 D真是太棒了,1 M% a7 B+ D  Q

7 T3 q2 Q: b! D4 M+ |终于有人成功了,7 [; q0 `# K2 x

: F* ]! A6 U3 N" f  @) K9 `2 ]* \% V1 E) R
我内疚的心情有所好转了,
( O7 F5 z# U6 H  A3 ?
- c3 N" |- D. x% L( L
/ i: u! Z" r) X  x, z- j悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了