悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: 1 G( b1 k0 ]9 _& V7 j
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。; x8 Y5 I1 D8 w* \+ ^+ o% s. U
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: ) G1 z+ d1 Y* N- P# L; r
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
$ M) y% k8 c3 L* ~+ s) y1 K, M% w4 R9 v        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。! R* H8 ?4 f2 q/ r: r/ u" s

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洗面水
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面筋洗的很好
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开始烙，有点薄
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  o# j3 T9 D/ E$ z  @烙好的面皮，准备入锅蒸。6 B4 F5 _5 L3 `6 F

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$ i3 I" Q. }* U  Y) o出锅切条开拌' z, V) G8 [7 u5 \, s( \

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  p, V+ E+ M' e% K, u加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
+ ]4 d. d* y/ n5 B4 H2 \& ^. @8 a) |0 `0 J
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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
/ }: t0 u+ k; u很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
3 r- F3 O  f  |. U凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
( P% U6 X7 L6 E/ O/ b:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
7 ~7 P) B  J6 l. K凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
; b5 U. R+ j& {& W2 i7 c! k哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了% G! u, `+ n; [; I. o: ~
% O- X5 L6 C$ j' e$ X0 l: y5 q
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
' D. ]; K3 a+ j; f; A
2 D5 e3 X7 D0 U, d0 P真棒,+ y( e# F1 [+ r! n& G

- e; ?) l2 n+ y( T- Y
4 w% Y  o# D6 c5 x0 o, v真是太棒了,
' l2 o; B/ \$ n9 Y. P& |" H5 P6 x. g  f8 N$ |$ A. M
终于有人成功了,1 A0 ?7 r, h- g
* ^1 R9 b  b* H2 L9 p

+ M- j+ @5 f9 ]0 k6 c- E我内疚的心情有所好转了,& x" l8 T2 n5 {6 h1 F* }  c
5 c& G: d1 H# ^
  ~( ^) u( D$ C0 l
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了