- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。" [4 l' t E# g4 v
八角 170克2 Y1 e2 Y% W/ k
花椒 220克" y; w; v0 F) }7 P
姜片 150克+ {5 Y; }3 G o
良姜 50克
4 {' e8 n9 Q. e) _/ m' c2 a甘草 100克
. R3 k5 |; s( D. X0 r9 G毕卜 50克
2 Y% {/ `* f* p1 d, x2 j桂枝 100克1 V6 k" s, B& @4 _$ ^0 k
桂皮 100克
6 ^3 `$ ?, N4 g. v) `白胡椒 100克+ c$ C+ y4 \1 W3 w
茴香 50克1 v% t/ H0 B* v2 Z/ d8 W5 ^
肉扣 50克 U4 t* H9 J" h3 u3 x
白扣 50克
+ v7 |) z: M/ ^" P丁香 25克( B! v$ F" w# ^1 B0 |4 V& g' \
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-7-17 12:35
