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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。7 [, H- P9 `* R* F
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 + h/ L0 \- {$ b& ?* }
0 T* L8 L% q$ x4 v/ @
做法： ; O. I' v2 W, V5 v
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
+ n$ \ i: _! q& U* v# o; P2，打至2-3倍 4 i( S, ]- B7 l! N2 L. `6 K
3，用蛋甩子也行啊
$ p% L% ^' o! g; v! D& }9 W4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
6 @, j5 V& u" r+ ?3 F( U& n$ l5，倒入抹过油的模子中，
" _: [: b- }* C- h1 c6，上面洒葡萄干 8 N0 H$ r; M* g9 W$ `/ w" y8 ^
7，放入蒸锅中蒸15分钟 " ~$ @* @; {& y9 _8 B$ Y
8，成品
" P4 y) y9 V' O1 ], w, y3 n3 _8 U$ J- X/ s. D& \
/ p& r9 o9 z' ?- t. {: o& i7 V
有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。 ~* t! a2 q$ j0 y% a4 j
+ q+ B* }6 v$ n贴心提示： ! M- D0 e- e3 J+ W0 f
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子
% D& Z9 g: U) K k( d2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。
% S8 @8 P5 J- h# N' N$ m3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
