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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
$ r. j; C4 T' z原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 # }2 U+ I9 I2 k6 L8 _
3 Y% n7 v: f& O g8 b+ e" n
做法：
( F2 z5 L5 L2 G, @7 l3 n1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
# V$ p, u! D! Y3 O. Z2，打至2-3倍 - P- u# g ]* J* Y/ q& V2 d2 u
3，用蛋甩子也行啊 ; s1 B/ x: U' q3 ?* Z4 b
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 . i1 r6 X- X$ s7 S4 |9 i
5，倒入抹过油的模子中，
i8 i4 q6 K; g2 g& ~6，上面洒葡萄干 & z+ j9 b! n8 P: N
7，放入蒸锅中蒸15分钟 3 g$ l V, _$ F v2 j, J8 v1 u
8，成品
0 p& q' Z7 E7 P0 N+ t
$ ^1 T/ L& t2 a7 M9 ~/ T
) |- f* X' _8 D, |6 P" d: h有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
9 |& z i* I4 M5 G" D: [1 ~* g* ?! w: t4 p4 Z4 W
贴心提示：
% f8 z& P5 V6 M {1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 * d0 G, [; |4 y2 f% \
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 & @# h! T) \% J8 b7 f8 I6 Z
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
