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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。. y' Z9 L0 V! C( r' T# L5 ?5 P/ [
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 1 z o4 h0 {, }; b+ w
1 r: p1 U. s" N0 X3 N做法：
- f: y' D9 w- l- f- a! d+ \1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
$ S/ P% Z3 E5 O- j2，打至2-3倍 $ C7 A8 j: A$ t7 ?7 q; p" I( }5 J- U
3，用蛋甩子也行啊 7 t- s8 W- z/ F. B$ V& Q! S: N
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 $ v! a; u$ M" r# r8 {1 a
5，倒入抹过油的模子中，
2 f" H! X. x5 [) i+ Z' z6，上面洒葡萄干 ) l# H5 f8 A- L. V" |
7，放入蒸锅中蒸15分钟 / |) r9 F. h+ K% L
8，成品 9 B% |( v7 | [ A
8 M2 Q- W# z' U7 y s3 I8 I
4 u. W* l. U! s( d# m/ w6 ?) F
有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。) b) G- R* h# U" i' P8 Q
* G; X w9 i6 x% I6 M N8 ]# V贴心提示： " ]" Q+ w' @& _( L, _! [, j
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 & p }7 K, S! e( F
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 ) K* d3 s0 u2 k( o2 D
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
