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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。! L2 D, X' F) O- T+ |+ h; n
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 9 c5 W2 X. z( Z! |. d) ?: U6 u: e
! O( n* G7 b1 b% B* G
做法：
6 s, |1 ]4 J+ ?) x1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) , [+ j2 ^. I8 B) v& v4 e# a+ e
2，打至2-3倍
4 j8 ^" `$ v: X$ [2 B; _3，用蛋甩子也行啊
( Q0 i, T% \" p3 b7 i3 f) P1 V4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
: `) }; g" n! |5 Q7 C5，倒入抹过油的模子中，
) A# ]+ @3 y( L; J6，上面洒葡萄干 % G- }6 s# U9 S1 d) B3 W9 l
7，放入蒸锅中蒸15分钟
; O. Z& F2 i# m Z; u. s5 O- ]2 P8，成品
7 [) t" G" @5 V2 X
9 V- w+ u1 M5 f0 o0 F3 w) A q5 O( }! B) R, b g
有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。2 g! ]2 U3 U1 Z* R- I; Y$ Y
; S2 t$ L. H! P" P* W
贴心提示： ! l, q# ]$ D; m
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子
* D' ?, }0 W$ v: y& i7 k4 i2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 ; q3 z! d' b$ ?* w3 ?; Z' |
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
