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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。, [0 A# d$ q5 m+ l& k2 H. s
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 ' M( R4 t+ m+ o' G0 g U
' a. U: T# b \( P& c" U4 C! e, ?
做法：
2 C( P" l4 _. f E; R1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
, C+ x3 p! o+ b2，打至2-3倍 - X$ y5 _$ S" g
3，用蛋甩子也行啊
+ `0 }# b: G: c% h# b4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 2 W0 u6 B! ]$ l4 M5 X8 J
5，倒入抹过油的模子中，
* k) K6 h2 W$ B7 ?/ S6，上面洒葡萄干 ! g7 N) {9 t. _/ |+ Z c* K
7，放入蒸锅中蒸15分钟
; e7 z) Q0 B T' K' L8，成品 : Q: u* \0 ~4 Z! o
$ D H4 q$ C& X2 K' w
8 z$ @6 Y' v. D8 e6 {* s: J有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
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# z4 R1 w# v ~' R0 C; F* X8 x! i贴心提示： ) o' ~( p2 W" u3 S3 l
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 % i$ u3 f( V( ?# J7 O8 A
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。
' Q4 m; O+ h+ M4 \3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
