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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。& Z% P0 L) m1 `8 S3 v
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。0 A) N; _8 ` O) i8 {8 x! s
v+ b, b8 }. O4 E% L 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。- f. F4 Q5 k1 H7 d; C
: Z. L0 M5 R0 i: s7 P 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。& a0 t% R' Z- r; t1 X6 l
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。! c* e6 t) K; t) G; Z, I! O
e: S! C0 z. D. \/ Q$ A 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。# u6 D9 \8 f- P. o# y
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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} o8 U$ O0 B# `8 c1 I j& Q4 t 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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0 \: I" ^1 u+ Q: N4 { 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。' V7 v, v! P# N- F4 y0 i
5 L1 z) @4 i$ \4 v7 l 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。+ U6 H' {4 O1 k/ Q0 Z2 P
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。2 p U; `, F% H8 o7 x
7 }: \- S; C7 \6 N 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。' B3 g+ i1 |2 p+ i1 M0 F4 C1 X5 ]
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。, F) i! x* q1 L! S! `, f+ e( q
) e% l/ i) S8 ?6 ?/ W m2 i 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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; o, Y1 b W7 u( k 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
