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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。: }3 o) P4 |$ X3 C7 G! X
P- _, _* O9 _: F& P8 P/ o 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。4 S& ?0 k0 M' `& K7 v
+ I3 H' ?' ?( r; G/ n2 r 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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& C' f( u S: W E 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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: N, u+ S# m7 G) g; A$ y/ ? 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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) X' k+ K+ g" S0 r 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。& N% V4 e3 j" X" a1 C0 z
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。" Y' J& D1 k3 O! O5 x- T" D
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。2 ?4 J0 F9 g% V+ U' c
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。1 L$ Y# i8 x/ X0 u" w
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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* h2 Z) }2 J- `, G 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。# h8 S5 J/ q7 x1 v- D
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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% b P+ ]- V# |9 G# L 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
