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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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& I/ B7 a9 t- e5 h) c 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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7 N' ]& L: Z5 ]% v3 j 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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: \/ Y, d, }2 r- C 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。- l/ {8 m! r0 B5 J; z0 d5 h
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。# n' s3 N) R5 E! ]5 J0 c4 s2 U
# c7 [. K. x: t9 {8 q 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。2 I p- n3 y3 } N4 U, a6 k
) O( i' Y: p% |2 V/ w2 S 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。) b2 X3 s4 K3 a9 n2 n
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。2 o2 e K1 G0 ~+ h; d% ^
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。2 d b1 ]7 E0 E7 @. u
( n% p) \ i) j. [# { 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。- z1 {$ K8 Q( x! c9 f
2 n3 q$ j8 c' e/ b, Y 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。9 C2 q, N5 D$ o* s5 O0 Q/ Q$ v& W
- B/ P! {1 F4 {' _ 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
