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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。$ o0 S5 T& |$ P; V' R
7 O) l$ Y7 d* r: A( X 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。& V/ \) _8 Y. X5 w
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。% H* Q! k0 s! ^7 ]! _- x
( d. Q: x% w O) Q 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。, \5 _; w, [/ w
7 ~ U }' D ` c" ]9 S5 n 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。# z3 i6 U9 Y- K7 x2 ]7 q, k
! _: [% \5 {; g8 w; x3 U" M$ d/ A 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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+ P3 W) r; P- j/ B: h' _/ j 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。/ D2 W% _ \2 Q; E8 c! u
, W% R" _' l$ D 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。1 O; ?" i0 `0 n
9 v$ B2 J* U. A/ g2 b/ [4 ^ 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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! d8 ~$ G1 A @! O7 T; a, Z 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。. K V2 s7 @$ V. F% m: v
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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3 B* @- S H Q0 f 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。: y! s2 }. R! C: X R& }
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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9 v1 ~5 ~' ?7 E" k5 l5 G! v 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。4 |! a/ ?* a2 Q7 ^5 S4 K/ T
/ F, T: F P$ t; B 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
