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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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5 o h* Y0 V! G c/ ], l- { 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。8 K& H S' j; X6 }4 f- V# T
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。- M6 Y4 y8 m6 g! W% r) I, U% H% p! z
" Z7 n7 k- L1 D% B 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。) X" f, Z6 h) z& K# {
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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U" a6 ^/ t6 V- } 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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: A D" w' i7 `# k 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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" ] h0 d P [+ s7 G$ v. o+ v* [ 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。* K+ U4 p, K, @4 v% y
- ]. M9 U# _. N8 j* E 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。# {2 v: e+ g- E8 z" k+ z# |4 M
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
