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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。! B2 [9 S0 \ y
% ]7 X; W- i. P 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。, `$ ^0 Q6 t$ R. L. z* u
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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7 B0 k, D/ b' H8 { 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。9 m5 y6 K" S+ i9 }* j
6 O9 f6 X2 q& x2 L* _8 g, K9 g 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。( ^$ y4 w, {% U9 J8 Y
3 o3 c! Q8 A: R3 N# y 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。3 R# W; U9 \- T: M$ f5 ?
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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; c! O: M/ B. @1 I+ ^: b) ` 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。6 `$ {$ _' g1 I! N# {$ W
6 _2 |# }: _0 `; p$ I- W( o 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。3 b3 E, j- b' t* F+ T4 r& D$ p
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。# }; Q# C9 i! V+ F
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。4 b8 e" X6 @) N- J# d& R/ ^% H
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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3 q I2 M8 M7 p- ?5 V. R) u! B 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。3 I& m" r M1 l6 L X' u e
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
