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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。. o1 Q" j& ~! T. O3 a
; y4 d6 Z* q5 _. ?( R0 q 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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! `: {' ?: o6 a& Q6 Y) o 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。9 z: R" E1 [9 h; P' p2 j
. x& j2 H) d, A- q3 ~ 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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+ U0 \. M' Q( e, Z Y 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。$ l0 q2 C8 e% b" S7 u$ c- a
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。+ d! e2 z; ]* p- [& ^% Q
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。' `' O, l( L/ d0 _ e
. } r* l; i) K 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。' `5 s% X) O0 E, R
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。, U7 M" F7 \+ G! X2 |/ I5 J" {
c7 v) |0 j& V 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。" {4 A3 _8 w( J' X" \1 ~5 R( U
& D$ ^, R# r* q' q# X. b% p/ \# G 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。. `4 `, s/ J1 D
* ]/ z- Z* ]9 \4 |2 p% d 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。( z% ^" U2 {0 C# u9 {
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
