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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。$ }3 I& K- ], R, x
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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: v) S7 G" q U9 R$ P# l 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。! Z# ?. s; p. z
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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7 t0 x' M# u# ^/ h; ] 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。- S; e9 m3 J) z+ ?- ^! k
% B. K% C9 b+ m- ^! K) ~" N" P 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 s' R: Q+ ]/ x, d3 D
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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+ D. L, [0 a; H$ z! T% E+ t 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。- d" e% O. E0 ^3 Q! m, B
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。, O4 ?$ b& J; }
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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+ {' p! f" z6 N; x 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。. T9 I( w6 v2 g$ w: L
8 Y. I/ g5 G" U$ A 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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% t4 t! t3 g0 n& }& E 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。# x5 Q% g1 a5 R/ F4 | O6 h7 s/ b
0 W' b2 P) K) F% a 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。( X, ^4 \, i* d
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。, U! n) R( s# e$ m$ T. m
! k, X0 D# }" u' ~3 \ 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
