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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。2 t; w/ C0 f% A1 E. H
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。' i: w/ f# }+ {( m; A7 i
% @5 X) `# e& e& D1 W" k5 f 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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% O& G4 K$ k' X6 D5 c6 b 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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1 K9 {% ~4 s4 P! m6 X 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。9 l; {! E; h4 n, @- n& H2 i) ?
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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# k" E( K7 s9 t5 c/ H 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。1 o! ~, U; P' b; \
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。! g! w" v& t& ^( Z8 k- X. R8 p% s
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。! k5 f# t# v6 _, v9 |
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。& V; L# O9 u8 x) k W' {5 e5 W* o" k
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。( V9 G) `3 \' [% c1 v, Y9 l
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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" ? J. w1 G _" z' `, G 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。% r# h* V7 `9 p' x+ t+ { D
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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$ A* x% B7 t0 `9 W 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
