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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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" l6 {3 C+ O3 {# t8 n/ A 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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; L' m: \ m: U7 d 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。' M5 A2 q' }/ g; d$ f
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。8 h. w ?6 K w4 o6 `# `7 p6 C; I$ W# h
: H' ?& ^+ y$ V1 c6 X 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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& {: _, f g( A' B. R4 L7 y 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。# c' r) d( F9 G& I
* S" W" B6 O; W/ q- T$ |' R, ?8 l' q/ s 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。+ X$ r3 C( b& o' P) Z$ Q
7 p+ p' y M$ t 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。1 _9 c6 Y# w. k
9 r( G% Z. L$ L; ^ 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。- k- s0 n" v% I; ]% u
, S/ X/ o7 Z6 Y! s/ E# f7 J 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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3 G/ M) C% O$ v4 o, e 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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. }! z0 ?7 g0 M8 P1 q6 |" ?$ V 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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7 W0 M r; i0 p5 `+ c 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。6 v0 H" E3 p" r1 P. q
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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- o$ J3 I0 t( t) ] 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
