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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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% r7 v3 q4 d: [$ z, M( { 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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& _/ m) U: r, F 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。% k0 p/ `7 A' P
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。" o9 z z8 U" R& W9 z, f
9 F, P7 t$ s7 j& L 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。2 ^- _$ S$ Z$ a+ j9 @* Z
( o9 |5 s( T) R( A9 f 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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1 T/ C* X0 m, d% `6 \( W 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。+ ^2 k6 J& _5 B! s/ l
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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$ U1 |3 |5 U8 M. A2 S 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。: y7 y# o8 i: t& F& g& v: ~+ W
3 N% h2 e* h. T' M' _6 X( z 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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& v+ Q6 g, ~- z# c8 _- t 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。4 t8 v, \8 f ]7 ]6 q; _$ B! T
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。( t5 F. y: b R$ J* T* |' Z
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。1 J) J# Y, T2 e( {) ?4 N. @
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。! {9 H- C! u7 P$ U) y$ Y9 {. M
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
