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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。- _, q2 Z* z5 E1 ~
- B& q" Q9 ?! V3 v! R6 ?& P m 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。+ R" |( }) t% f0 G& v
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。- W Y* m4 ~( V X: k
, Q( g3 w h, I8 x% f/ c 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。0 A: t" e" k* `% R r2 o
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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: N7 Y* b* W |* R0 y3 T ?/ e$ [' U 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。3 C* X* T! } S" V7 h; O& I! N
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。; L* T d1 q: {1 V( H. e& S
& [7 `1 N5 b9 r0 Z 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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. r# H* K$ e8 H. S1 J4 U* d 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。4 o9 n! @( `& ~( {: z8 j
% F: S0 F4 E9 m; A2 S6 S l 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。6 Z4 E) ]- Z- o% g
7 ^- x0 S) S. w1 ~3 h 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。5 l, S1 M8 x* \. j, v
$ b& i8 X+ k2 K1 T 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
