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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。# G* B' c) }: t& w% K$ R9 `
" m9 z* H$ ~( Y) a( M( z 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。7 b8 W: G4 p \. L2 d
# W# @0 d W5 {: d9 B0 k- s9 E 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。9 W2 v0 ~3 I# {! X
, d( t& C4 Q; r+ t# X" y6 k 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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, A" b( t. q" Y5 `0 G 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。& S0 T3 \6 I1 C
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。- e1 k. P' Z* C) ?, e
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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/ d( R8 ^- \8 p' ]" [! s. ] 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。- W3 J) T" z2 ^) h
$ v8 K( U/ g/ ]& ^' |4 f 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。$ F c# _6 x; \
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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2 ?% C" u" F3 @5 g7 e 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
