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14、每日一菜:肉末菠菜(补铁); q) g, p* i; O/ v6 E0 S
主料:菠菜、肉丁(或肉末)
! @1 q/ }6 {7 Z% ]7 o( D$ {辅料:黄酱(天津甜面酱)、蒜泥、盐、味精
+ i. J+ T* f2 K' c& ]+ q, Q方法:
& ?0 \9 \0 L9 Q( p8 Z* O肉切成黄豆大小的肉丁;菠菜可一切两段' q/ l4 L$ A" m; t$ Q# }+ k) U
油热,炒肉丁制百年色,加2大勺黄酱(若使干面酱,用水调稀一些),盐少许(不要太多,尝一下咸淡,因为有时面酱很咸),蒜泥、味精,翻炒,关火。 G; J+ m. ` l3 s7 O9 w, S
菠菜用开水焯熟,捞出,沥干水,盛盘,将炒好的肉丁浇至菠菜上,即可。
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