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6、肉末青菜 ! v9 B" l3 S k3 `5 X! W
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许
( s% z; ~) m l& [9 R 制作方法：
J& r- A/ R0 Z 将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。 : {" [9 x- H9 X8 t2 J) a+ F
5 q5 f) W9 q6 r) U 7、豆腐羹 ! I. V0 B* H1 E4 O7 t' r
原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
0 { q( B) C m# w; G2 [ 制作方法： ) [7 C; u3 u* z5 ?
将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。 9 b5 A) ^. e0 B# u9 L* z, F7 ?
) w6 f! u% h2 O8 J
8、肝黄粥 % i+ I, \; Z: |) V& c0 h
原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
$ a; R# O* Z' B# z 制作方法：
: ]* y/ J- N9 D 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟; 9 a5 S- S' p9 M& W/ J
熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用;
) R2 a3 ]1 j6 E! F 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; $ W9 y; G0 }- w. z+ Q: o
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。
: i& O+ \( T8 a) h* O' m
; m9 V4 L! [4 y# ^$ \5 G9 a9 V5 o/ `, M* G 9、金针菇面 ' E0 L- U# J7 I& A" b. V) [/ ]
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
- L. _$ {) ]/ Y# t' _7 ], w4 ^ 制作方法： % M+ v- V8 c+ D3 p
金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒 9 D$ g6 q) x5 C) I
油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味; 7 z- z5 c- D; U7 m
加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面; t- i, k7 t" I3 F8 {
面熟后，滴入几滴香油即可出锅。 5 N1 K: s$ c; r6 q, O3 {- E
6 Y2 `! ?2 H1 H9 [1 y. B 10、牛肉豆腐羹
, n) ]6 |: D4 O6 U: ? 原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许 6 \5 Q% m$ w( G4 Z- i K
制作方法：
# w" [7 J# _3 c, v 将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
/ i6 U& `" ~( U" t Z 将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 ; U( w& H- z- U; R
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
