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6、肉末青菜 * C% k, r4 t% ` Z* [, ]0 w2 f
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许 6 R6 G' Q0 Z B6 t8 A
制作方法： 9 `3 S# l, ~5 S7 @8 u) M
将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。 6 R% Q, z- U0 J: r2 W& l
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7、豆腐羹
. U8 c# u, _# I) b% y 原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
/ W, {% N# |7 E7 D4 L" W 制作方法： + G2 z/ B# h$ L$ a
将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。 % E \ e6 y/ u9 j& J+ @
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8、肝黄粥 3 W" N9 O' s2 r5 [4 Z1 V$ K4 M
原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 ! t# I/ U, j4 T
制作方法：
; |( D0 i( q, O8 h! i6 ~, V 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟; 9 g( P2 ?" F% C L2 I4 j/ t$ r
熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用;
1 x4 C( E" P: C3 u! k+ ^ 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥;
" W* J; p5 ^$ T% s( c0 l2 ]$ F8 T' M 将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 6 j* @: x3 r0 [! n& t' g1 C
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9、金针菇面 2 V) q: s7 U2 |& @6 m4 `* q
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
. r* o0 N' M+ h1 b% A0 [) @ 制作方法： 7 o$ C( D# L4 o5 N0 E4 S
金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒 3 Q& I. m( W9 R: {
油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味;
5 E- E; E" H; m+ B 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
* {: K& Z. k0 j$ }5 f9 u! ^ 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。 % s/ y7 R" y3 Z6 n# a. H$ @
- a5 \8 ^$ A" h* G3 L 10、牛肉豆腐羹 ) {& J$ V) @1 V
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许
3 l; A! n+ F$ ?& R: U) }9 e 制作方法：
0 n! I+ _+ f" @3 H9 p 将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。 / H5 a) z; {- M9 d: M
将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 - S9 |8 W1 Z- K! ]% q
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
