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7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
2 {" P- x' |( K9 y3 D适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
- I' e8 C& p( C3 u8 F 丝瓜小档案 `( I. r9 O& V6 E
营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。8 y* x; B/ a' b& F9 x8 x9 d) Y. C
味道：鲜美、爽滑( D+ {) i' r ~' J7 S
做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
3 W# I( C0 |2 u 作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。1 Q) C" F+ i" [; l7 O9 ~
丝瓜营养餐
3 t' k0 {. B0 r" G/ G8 | 根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
/ ]8 C/ u' T) v 凉拌丝瓜' q% j1 N i( W+ Q
材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。, p4 p- i0 X9 J0 j% \. q$ W! i
制作：
# e/ F A8 g8 w/ k& W4 _9 e5 M1 n 1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;, L' S) S. u! p& }) \/ [
2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
: Y$ e4 u/ A- L ]0 Q* b4 v 营养提示：
# A! q! J7 B7 J7 E2 V 这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。2 v/ ^, q! ~. }/ a! W3 O& D
蘑菇烧丝瓜
4 W% k$ F0 Q& k 材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。6 g: s6 ~8 f- V$ _- }- ?# o4 I
制作：2 W0 y2 |- e- U3 Q0 x9 O( C& S
1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;# e3 `) x/ F% U
2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
- \$ E- x. J) j0 N" P- L 3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;0 q8 V% V& ?# j M1 y. t' g
4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;$ k" U/ i* c: l% }" E/ s# N6 d
5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。( x/ F% k a& k. O+ ~
营养提示：" {& E* ]! Z- Q, Q! x/ ]
蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。
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发表于 2009-7-28 20:50
