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7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
# U- E- w6 {& t; T5 C, D适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。* r. n! H0 J) T
丝瓜小档案4 r" s* h5 R$ w7 l6 x/ o" I j7 c
营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。! n$ S2 W# ]# K4 z* @8 k
味道：鲜美、爽滑4 I6 {* k' N# m# ]
做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
9 n7 [' m" t u: _ | 作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。# B: _. f/ i) B( x! ]. _! |$ h
丝瓜营养餐9 M6 r8 z3 Q" z( w3 [1 s. j
根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
* b9 h! `4 p) `& \5 M 凉拌丝瓜
y) g3 C+ t* @8 m 材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。/ q0 s8 I/ M- [" f5 l6 Q
制作：
/ s5 w* k9 v* U0 F$ d4 Y/ c 1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
l6 |$ o O) S+ O8 I6 R 2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
8 y$ j0 X; P0 N$ p, n 营养提示：7 o+ @1 e; X3 e- e* e, [
这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。9 S6 R! W- O5 e9 p+ `
蘑菇烧丝瓜* H) O$ p& Q9 G, R6 q" E' @8 h
材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
! K3 f- A. X( c' A 制作：
7 Q- c' }) M' y( ? @( o) b 1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;' N: F. D1 U8 m8 J
2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;4 S% t' C/ o0 L) [! g2 }
3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
' y$ s/ N- F5 i4 c8 \3 U5 X 4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
/ V! r3 h$ u, S# u0 } 5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。: E- ?3 o' ?) y; e
营养提示：
3 O2 k" c( N5 T: C 蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。
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发表于 2009-7-28 20:50
