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7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
" T# l7 f9 t$ `+ C# ~& D6 h% r* X适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
; w* H3 \2 W/ e7 ]2 [2 o 丝瓜小档案5 [. A8 \$ i2 W ^5 I B
营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
" J& o; ?% X) v% A1 a 味道：鲜美、爽滑
: `% E& a. W5 |/ l1 _6 k 做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
5 Q! X, y l% ^ 作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
. V, G! w N" `$ n0 m d$ c 丝瓜营养餐
3 j( S5 X* ~; U/ H3 u! z 根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。" s2 g' n# e- w+ X3 X& {, [
凉拌丝瓜
( Y W9 ?2 g+ |) P# _4 T4 D 材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。0 a) C# D3 v7 M8 C
制作：5 ?( b/ I P4 Y) X% }
1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
7 c8 b& _& U7 r G 2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
% Q* ]" [2 h: Q: { 营养提示：
; B5 n2 \0 G3 ~# D' O3 l0 H 这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。! n, s# F$ y* f4 s/ y/ i) ^
蘑菇烧丝瓜; V j. \/ H% L7 R( l: c5 F
材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
& w) j# [9 k: u. C: [7 l1 m( }( ~" d 制作：: C( b+ X# I. Y
1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
; R6 x$ g9 u) b4 z 2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
7 I" E' d0 L5 C$ a 3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
* `/ K6 V. @1 i) M" ` 4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
7 ~2 W: l* U( @* B( t5 u! q% F5 \ 5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。, G9 M" u. C% `7 i1 k$ p C
营养提示：& s( _/ d( I' C+ |
蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。
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发表于 2009-7-28 20:50
