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第一次和面，第一次做面食，难啊

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蕊蕊妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
  l. K; A3 c! G2 P; O) w$ m( R# g; t于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻& B$ {, L( a; G' N7 C& v# E# Z
第一步：加水
; q/ u6 e. K& E2 C+ O7 N    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。% C) q, @+ y2 ]( T$ n3 }* \. U
第二步：揉面" ?& S; p- e8 a
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。* i  D- Y, q& Y* e1 T6 f6 Y
第三步：腌肉馅
1 s  j9 w% h: @+ ]0 V8 @( W' j   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
) L0 n. y8 F/ O1 S4 ^4 C# i第四步：
# N) l+ ~. C, X   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）, G7 W) @7 m+ r% [+ n6 a
第四步：上电饼铛啦' P6 x( f& h% U7 G, D
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。  H2 b7 b+ H. S* x" B# k( F' X
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢
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大鲨鱼

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。
& S6 U; V: _* \" `, F万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
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小宝妈咪

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家现在还没面呢·
+ o9 Y: O, t0 H4 v$ d' r% {
. [; M7 O3 w+ Q+ Q6 d3 h+ b嘿嘿·
) e* m1 e+ f) ?
# U7 H- z# n* b3 w8 U: p0 D我什么都不会做·
8 W2 @$ y8 e; C6 h& t: A6 L* E( @/ D# c1 b% C& F
想吃就买现成的··
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wyp_stone

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地板
发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，下次做就不难了
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也不太会发面8 ]7 O6 [& N% w% R) ]
5 @7 H- h0 I: @: b" G
有次明知道面没发
. S: R- `% s7 @( G) h* V2 z! W, D; L. h5 D: ]
但着急,总不能半夜再做吧
) _' C. R$ O7 \4 a% O于是包的包子是青 疙瘩/ t/ \8 j0 i. `
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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6#
发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，比我强，我还没和过面呢
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蕊蕊妈

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7#
发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了
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佳佳
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博士后

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Medal No.11

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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
. h9 s+ U, C7 b& f0 Q沙发。
* ~4 Q) y7 ?. J) D' @& F3 Q万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
:wanwan79:
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西安凉皮

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Medal No.11

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发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
+ m& N+ C. J+ C0 ?: d# n* H3 V7 {5 G& n, _
不用水冲发酵粉的,
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笑笑

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发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢
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爱斐妈

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发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天中午我也用电饼档做肉饼啊
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西安凉皮

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发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着楼的上的呀,现在该做好了吧
% \# J3 R7 V/ Y) ?; {2 f# L: w% W( c; \4 i0 W
给个吃吃
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我第一次烙饼就失败了: G+ u" a7 l) u/ ^' W) j4 v: A$ h. B

4 k1 E9 o2 H2 S/ h' g最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
, F5 W/ A: m' U( u9 g' v" ]2 C8 |& B) J# q# l4 ^% ]; e; z# j8 k

" T# G- _2 P- |& B打击的俺再也不想和面了:wanwan27:
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嘉明妈
和妈

贵宾

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Medal No.11

14#
发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我到现在也不会活面呀~" f9 Z5 r+ d' M4 E% I

6 o: ]+ D1 c5 i笨死算了~
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

上高中

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15#
发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表   s( g' Z/ ^5 \  y: E% f0 {
我到现在也不会活面呀~9 r9 f- ^& c. C; z0 r3 D3 F

% e0 l" l/ t/ y" v0 w, u笨死算了~
, e; v/ t) D% W; i* C: j
一样
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