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第一次和面，第一次做面食，难啊

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蕊蕊妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
- A0 A( l% l4 G8 c" E& C4 g于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻( S3 ^9 x% @. q. K: t
第一步：加水" a  j5 y6 E! d2 G" K$ t* g
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
& R! B  D* a) {3 D第二步：揉面
' X3 V3 p. [  }2 `   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。* f+ e) s' c  d# Y6 G
第三步：腌肉馅/ |5 r( {) O/ {, x
   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
% w0 }$ i( g5 x% z$ c第四步：
& s5 K9 o" U* y   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）+ [8 Z0 z7 }+ e* _& c% N7 O
第四步：上电饼铛啦! e( f  V$ X8 m2 [) \2 s
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
/ I/ |6 v/ Y, ?. D- j+ ^出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢
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大鲨鱼

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沙发
发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。
, F2 F+ P3 Z2 Q- V& X, Z4 S+ t0 A万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
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小宝妈咪

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板凳
发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家现在还没面呢·  ]3 i/ x) v" {

- u  J  x& z  t+ ^  [嘿嘿·
0 `" p' r8 a. \
- e- r8 m$ z! Q; y$ z我什么都不会做·
6 X% e0 L; \, B
/ h2 z, v) Y' J  n) y想吃就买现成的··
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wyp_stone

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发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，下次做就不难了
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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5#
发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也不太会发面
" q9 L" U. T: b5 t9 K  V4 j4 u/ M+ }9 `% N' v8 k, L
有次明知道面没发
+ f4 [9 K9 _, Z7 }: M
6 x: u2 E5 x+ |但着急,总不能半夜再做吧
3 c0 C/ o8 Q- q5 w& H1 P于是包的包子是青 疙瘩% h' x& f- q# `6 i# B
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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6#
发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，比我强，我还没和过面呢
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蕊蕊妈

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7#
发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了
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佳佳
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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
& M$ n1 f5 g; P" g沙发。
! ^5 v" w" R/ C( O万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
:wanwan79:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
7 Q8 s% H/ {" l4 x# o: ]& d
. i! w! p' d% G$ n不用水冲发酵粉的,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢
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爱斐妈

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发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天中午我也用电饼档做肉饼啊
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西安凉皮

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发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着楼的上的呀,现在该做好了吧
  j& ]( F! ~5 H$ V+ l: @( f
3 L# R+ c, Z* X1 `/ r' U: T给个吃吃
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我第一次烙饼就失败了
! t7 }( n5 H! |( B: f" _5 h. p& v' }9 ^! S& V0 ?
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
  k# S+ G, p4 t2 L1 a/ F. N3 M% _  @: J8 u7 @
* G9 G5 I) }1 R) S) l7 s- ^  [
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:
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嘉明妈
和妈

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发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我到现在也不会活面呀~. s, i0 C, L8 _+ L

7 K( j1 Z& p, |: g3 M* Q9 O9 I笨死算了~
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
5 e5 x; n' b( `+ k- v( @% q我到现在也不会活面呀~; U! M4 ~, m6 |  \

8 |5 K' Y8 A* f- W* b笨死算了~
' g: u6 b) p6 o( B
一样
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