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楼主
发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上6点半醒来,看到新败的电饼铛,突发奇想,不如做馅饼吧。想着弄好面,等面醒好,做好,刚好赶上9点半出门。* Y& ?3 }0 [" I) i5 i& p6 J& N4 i
于是,先仔细研究了买的发酵粉,估摸着倒了半包,又赶紧上网查看怎么做肉饼,取出肉馅解冻: `, ~% F9 |  ]) ?/ H  @
第一步:加水4 t, P& X! f& |( j$ v2 z
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开,然后用温水和面,在将溶解的发酵粉到入,揉面就可以,看上去挺简单啊。第一次,不知道该弄多少面粉,就两大勺吧,边倒温水,边用筷子搅拌,然后到入溶解的发酵粉,好像水多了,加面粉。
( ~2 w  u+ J" x7 n0 E) Q第二步:揉面
1 V5 W2 U4 i' u; @& y" i   我常听我妈说揉面要手光,面光,盆光,想着挺简单的。用手开始揉,可是这一放进去,就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故,特别粘手,满手都是,只好不停的加面粉,结果本来小面团,让我揉的特别大,得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊,盆里揉不了,放案板上,结果弄得案板上也竟是面,郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面,直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。0 g9 X. N' Y% [
第三步:腌肉馅
: i" P1 F1 E5 S. a   等肉馅完全解冻,放调料。呵呵,这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
8 j9 d) z( @) {% W& Y: z4 R第四步:) \6 ]( u2 y8 E9 q( l/ i
   将面皮赶薄,放肉馅,在我想象中,总认为肉饼是很厚的那种,所以摊的面饼比较厚,抹上肉馅,撒葱花,在四折,在赶,看上去貌似不错(后面就知道这是失误)
& a2 u. q7 r6 ?+ e! ^( u! G第四步:上电饼铛啦
: @. G9 X* W: \- P2 [6 X$ @3 A# `   给电饼铛抹好油,等预热好后,放饼,糟糕,发现问题了,面饼太厚了,电饼铛的上盖根本盖布下来,没办法,赶紧取出来,一切为4,用手压薄,一块一块烙。
0 w% s1 F( P' U) m# A* ^4 S出锅啦,呵呵,貌似挺好吃的,就是我妈说面还没醒够呢

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万事开头难,以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

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我家现在还没面呢·* S! V7 |, h' \! l+ x' J! i

. }7 ]0 I  T- v: p  X嘿嘿·
: C' v: J& J3 h. }) L# d; j" d4 g/ W
! x' m7 Q2 j" }8 z, M我什么都不会做·
& c; \8 x! t8 g# R$ g) K' }
& M5 Q6 |7 d1 T5 ^$ ~想吃就买现成的··

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呵呵,下次做就不难了
洛洛娘

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我也不太会发面
9 R% x5 d7 f/ l2 g# p0 l# H# d4 g, P# W' U$ D* N( `0 k
有次明知道面没发
" o& f, N* k8 h5 L! S# ^. Q! R( e% F* W+ r. Z5 o
但着急,总不能半夜再做吧" ]6 n# k  d  Z: o0 l4 Y+ e* R) x
于是包的包子是青 疙瘩2 g( r! u; e( o3 h2 |/ E" o
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香
嘉嘉妈

上初中

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不错,比我强,我还没和过面呢

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呵呵,揉面的时候,我就在想,以后老妈做的面食,一定不能浪费,太辛苦了
乖乖娘亲

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原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 - G! W0 n  c! j* s# ?
沙发。
. m. c1 _9 a# j& _6 k. Y: ~万事开头难,以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
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亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,. X/ e' O: W% T, ?3 J

$ f  j4 l& x3 t不用水冲发酵粉的,

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呵呵,我光烤肉了。没有做饼呢

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今天中午我也用电饼档做肉饼啊

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等着楼的上的呀,现在该做好了吧
! x& f, Y  x2 M. U, i7 C
! a, Z8 }& V5 a给个吃吃
我叫yiyima

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我第一次烙饼就失败了0 I# X, @- Y) y
! V+ L) P4 T. k# x
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
4 {1 S7 \* D, k7 Q
" I, ?" y9 o" [
) p: X8 h& j" X: A* Z; P3 p打击的俺再也不想和面了:wanwan27:
和妈

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我到现在也不会活面呀~6 }( m- g2 D3 r+ P$ m# |
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笨死算了~
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
) J" G5 j3 f2 {- m; }% R: R我到现在也不会活面呀~6 w) w. W% Z) a6 V  S; c: k( o9 {

% U, Q" a, r& O笨死算了~
$ q3 L( E; W+ s
一样
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第一次和面,第一次做面食,难啊
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