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楼主
发表于 2009-4-27 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
茄子好多人都不知道该怎么吃才好,我的一般做法也就无外乎西红柿炒,肉炒,炸茄盒,凉拌,
+ R* L: X# ~* k6 m# R; Q0 J. r; E6 T4 ?+ E' C" Y9 W: P* k  I3 u" Z% _3 R7 Y
很少做炸的,油呀,那个味,炸完想受不了,可是不吃苦中苦,哪里美味来?7 H0 M# Q( W/ ~; _' r4 e+ i; n

9 l0 g" Y, _5 B: I. y1:切片,用盐腌较长时间,把水挤掉。6 v: P/ c3 W7 Q& `/ A- F% r. K! H
2:和面糊。
" H2 P' U. _0 \$ m) s9 \3:裹了均匀的面糊入油锅$ W- P% b9 X3 n& ]! {1 G6 h
4:两面翻翻,
0 `0 y( W) T, o3 o: ]6 U) ?5:外脆里嫩。
  N' F, U4 _& R9 Y+ R( d: f% U! P$ a( V5 {0 P  K
面糊的方子:面粉一半,淀粉一半,泡打粉一小勺,盐一点,就可以了,没必要用鸡蛋。# B* }' I3 ^: Y2 w9 R# e! a

: d$ @% A& D# c) q; N  M4 d3 u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:38 编辑 ]
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呵呵,现在只能为凉皮高呼——生活就是美

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我昨天做了是挺好吃的,又酥又脆,就是只能趁热吃,凉了就软了。我面糊糊里打了个鸡蛋,下次试一下你的方法,谢谢。

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和我的做法差不多,面糊里我不放盐了,略放点五香粉

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原帖由 爱斐妈 于 2009-4-27 23:43 发表
) D) n( |4 X( K7 _( ]1 [和我的做法差不多,面糊里我不放盐了,略放点五香粉

! x: D! z0 B3 q$ i. H1 ?
# P: Z$ W, l2 l+ ]% M3 \$ ?# i( [7 q你也是高手呀!

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厉害,啥都会做

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哎呀,馋死了!可惜没时间做!
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馋:wanwan59:

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不错不错

我做的话就一定切长条,这大圆饼太奇怪了,怎么吃呢:wanwan33:

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看着很香啊
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我再建议一下,如果是丝,用大红辣椒丝,葱,姜,蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法,茄子切菱形块,鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅,辣椒切片,西红柿切块,油红先下葱姜蒜 花椒(爱吃辣的放点红辣椒),再下青椒翻炒几下下西红柿放盐,等西红柿出汁倒入茄子放点酱油上色,翻炒12分钟出锅前加入味精,颜色红黄绿很好看,以上是本人口味爱好,喜好的朋友补防试试:wanwan33:

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不错噢:wanwan18:

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原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表   i* M2 O; }" T5 C* O3 S- \
我再建议一下,如果是丝,用大红辣椒丝,葱,姜,蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法,茄子切菱形块,鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅,辣椒切片,西红柿切块,油红先下葱姜蒜 花 ...

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; k$ b' B5 @; S0 ?8 M$ M不错,不错,
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爱吃!似乎加点肉就更...了!

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原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表 9 ^) n& e9 c' \# F) }0 |
我再建议一下,如果是丝,用大红辣椒丝,葱,姜,蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法,茄子切菱形块,鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅,辣椒切片,西红柿切块,油红先下葱姜蒜 花 ...

$ ~$ ~; d6 X. @$ ~+ E; Z7 b想起我的鱼香茄子煲了:wanwan59:

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我是把茄片切得较厚一点,然后在中间再夹上肉馅,就像肉夹馍那样,裹上淀粉下锅炸,也不错的,呵呵!
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~~~凉皮家---之炸外脆里嫩的茄片!~~~ ...
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