西安凉皮

茄子好多人都不知道该怎么吃才好，我的一般做法也就无外乎西红柿炒，肉炒，炸茄盒，凉拌，
; a, B$ s. G1 E
+ D9 g" O; H, R$ G/ m. ?# v7 A" F6 p很少做炸的，油呀，那个味，炸完想受不了，可是不吃苦中苦，哪里美味来？
/ L6 |4 P7 J9 M8 v0 K# P! ?' B; p3 ]/ o  L1 ^5 U( }0 e/ z8 z) m
1：切片，用盐腌较长时间，把水挤掉。
3 P% M$ p5 }! a) P2 j& T7 q2：和面糊。
& Z  z4 q& o! E& w3：裹了均匀的面糊入油锅
0 h  D- [8 j# j: r7 `4：两面翻翻，. `0 B3 z# W9 I% ]1 i! a
5：外脆里嫩。9 ~$ Z. c0 `6 g/ Y8 L
" |9 p, b" h6 V1 S5 _
面糊的方子：面粉一半，淀粉一半，泡打粉一小勺，盐一点，就可以了，没必要用鸡蛋。) z0 A; m3 d: Z7 O9 W8 u" M. g

* i+ Q7 U/ p$ x3 G1 o% N$ Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:38 编辑 ]

笑笑老婆

:wanwan59: 口水

jacky001

呵呵，现在只能为凉皮高呼——生活就是美

昭昭妈

我昨天做了是挺好吃的，又酥又脆，就是只能趁热吃，凉了就软了。我面糊糊里打了个鸡蛋，下次试一下你的方法，谢谢。

蛋蛋妈妈

不错

爱斐妈

和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

西安凉皮

原帖由 爱斐妈 于 2009-4-27 23:43 发表 8 l/ \- p# J. g8 o, p/ _* e
和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

4 m) u) {3 {* O5 }% O+ b& e! t
0 h# j! L3 w+ S% ]你也是高手呀！

lily-770820

贤惠

其妙

厉害，啥都会做

毛蛋妈妈

哎呀，馋死了！可惜没时间做！

悦妈咪

馋:wanwan59:

西安sunny向

我做的话就一定切长条，这大圆饼太奇怪了，怎么吃呢:wanwan33:

tong1001

看着很香啊

若面

我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花椒（爱吃辣的放点红辣椒），再下青椒翻炒几下下西红柿放盐，等西红柿出汁倒入茄子放点酱油上色，翻炒12分钟出锅前加入味精，颜色红黄绿很好看，以上是本人口味爱好，喜好的朋友补防试试:wanwan33:

爱我所爱

不错噢:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
! k1 |0 ~4 I4 j* V: g2 ~+ y% h我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

/ m. m: _; t0 O* h) K
4 d" d+ W# n+ I7 \, G' l" H
不错，不错，

lzhang00

爱吃！似乎加点肉就更...了！

爱斐妈

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表 $ G- q6 C5 @. L7 R+ \/ Z. z
我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

" }2 |( M, C4 e% a# d3 f. o
想起我的鱼香茄子煲了:wanwan59:

tong1001

一个字——美

睿言妈

我是把茄片切得较厚一点，然后在中间再夹上肉馅，就像肉夹馍那样，裹上淀粉下锅炸，也不错的，呵呵！