西安凉皮

茄子好多人都不知道该怎么吃才好，我的一般做法也就无外乎西红柿炒，肉炒，炸茄盒，凉拌，
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) A3 d/ M6 G  Q" ~很少做炸的，油呀，那个味，炸完想受不了，可是不吃苦中苦，哪里美味来？
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1：切片，用盐腌较长时间，把水挤掉。6 g3 O- S9 w$ |/ g
2：和面糊。2 u& [3 ]6 k9 f4 d' \2 y7 N+ K! }! Y
3：裹了均匀的面糊入油锅
3 N9 E  A; I  q* j" ?4：两面翻翻，# |( I9 ], a/ c
5：外脆里嫩。7 U5 f3 l. V+ M9 }- _0 G$ e

2 R! J5 H6 G  N5 S' C& J" ^3 h面糊的方子：面粉一半，淀粉一半，泡打粉一小勺，盐一点，就可以了，没必要用鸡蛋。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:38 编辑 ]

笑笑老婆

:wanwan59: 口水

jacky001

呵呵，现在只能为凉皮高呼——生活就是美

昭昭妈

我昨天做了是挺好吃的，又酥又脆，就是只能趁热吃，凉了就软了。我面糊糊里打了个鸡蛋，下次试一下你的方法，谢谢。

蛋蛋妈妈

不错

爱斐妈

和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

西安凉皮

原帖由 爱斐妈 于 2009-4-27 23:43 发表 0 V( ^- L+ |. F9 ]
和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

: K- e! R+ G' I4 p5 z) [; j

$ _* l" j! R8 n2 L2 _3 A你也是高手呀！

lily-770820

贤惠

其妙

厉害，啥都会做

毛蛋妈妈

哎呀，馋死了！可惜没时间做！

悦妈咪

馋:wanwan59:

西安sunny向

我做的话就一定切长条，这大圆饼太奇怪了，怎么吃呢:wanwan33:

tong1001

看着很香啊

若面

我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花椒（爱吃辣的放点红辣椒），再下青椒翻炒几下下西红柿放盐，等西红柿出汁倒入茄子放点酱油上色，翻炒12分钟出锅前加入味精，颜色红黄绿很好看，以上是本人口味爱好，喜好的朋友补防试试:wanwan33:

爱我所爱

不错噢:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
$ y7 W& W. E- v5 F我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

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不错，不错，

lzhang00

爱吃！似乎加点肉就更...了！

爱斐妈

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表 9 ^3 Q1 k) P/ c2 e- X1 s
我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

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想起我的鱼香茄子煲了:wanwan59:

tong1001

一个字——美

睿言妈

我是把茄片切得较厚一点，然后在中间再夹上肉馅，就像肉夹馍那样，裹上淀粉下锅炸，也不错的，呵呵！