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楼主
发表于 2009-8-1 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料好找,做法简单的红豆年糕让我对烘烤的兴趣大增。:wanwan37: * ^# Z: z: E% z6 X- d5 K' a5 Z

% O* v/ ~4 |; f) m , X3 k6 \, W8 s
原料:
# a" Z, K5 Q- L2 H- y, K. J+ P1. 糯米粉 1斤,糖1~ 2两(根据个人口味调整),泡打粉一小匙 ; K* e- C7 c' j' G9 y+ Z; |( D0 j
2. 红豆沙 1包(超市里买的那种亿斤左右的包装的即可) ' S1 y% f% e3 k
3. 鸡蛋 2 个,玉米油 50ml, 牛奶450ml, 炼乳125ml (我没有炼乳,就又加了这么多牛奶)
1 ]( o6 `* o9 J% q  M! S) ?
+ n8 u( g. P8 @5 `9 Z: |3 h做法:: [5 J! ^7 [* f' w6 i, ]
在大盆里将原料1种的各种材料拌匀。% w* d6 d! n) Y1 {( x' I
鸡蛋打散,加奶,炼乳,玉米油拌匀。湿料逐渐加入干料中拌匀。 (各种材料拌到一起后很稀,搅拌起来很方便。)
' B: G1 v/ y* _' {加入红豆沙拌匀。 倒入抹油的烤盘中。
/ T0 w  K# y. F, o
- ?& l7 W* P$ r% ?8 W# S& h# Z0 ]$ }烤箱预热180度,烤40分钟。后调至最高火烤2分钟上色。
, n' V, E. o! k" X2 f% |取出晾凉后切块,切记盖上保鲜膜保存。! P/ g, H3 j6 r* B8 a2 O
食用时可现在微波炉中转40~60秒,味道,口感好的没法说。

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所有的原料就这么些。

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红豆沙最好要还带点成型的豆豆的,这样做好后更好看些。
0 {* y6 r6 D, F. g" s不太喜欢特甜口味的妈妈,可以减少糖的分量,因为很多红豆沙已经很甜了。
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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最好和你任劳任怨,不记报酬的小帮手一起做噢,其乐无穷啊。:wanwan33:

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我买的红豆沙太细了,拌进面糊里几乎看不见了。

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烤盘一定记得抹油噢。
, Y: z8 H( ?7 b* _$ ?( s一个24cm的烤盘放不下 (液体高度不要超过3cm),我又用了另一个小方形的烤盘。

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从烤炉里取出来后太让人失望了。
1 V! S* n5 ^+ y; A  l+ y一句话,卖相太差!
1 a! z5 p. W2 i而且可能是烤箱功率大,年糕表面都裂了。
' \: D# O3 C3 s7 @太让人伤心了。wanwan24.gif

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不过,年糕不可貌相,海水不可瓢舀,7 A3 O+ m1 B& r/ t$ Y7 A! o$ I
这个年糕真的是香甜软糯,超级好吃。3 O& D/ K+ a$ [3 n8 G+ u
我妈从不吃甜食,吃起这个年糕是可是赞不绝口呢。:wanwan59:

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不错,不错味道好极了
/ O& |0 v8 \& V: G用美国话说是VERY  GOOD
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呵呵,好吃就行:wanwan79: :wanwan79:

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继续努力啊:wanwan58:

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一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

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谢谢大家的鼓励!:wanwan61:

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原帖由 雪雪妈妈 于 2009-8-1 09:29 发表 0 k$ ?! |1 `  y  B  E3 U3 H: a# v
一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

. d; ~$ _/ r. z  W" `
* V! w5 F3 g( j6 `9 D! P我想色拉油也可以吧?
- b/ @( A9 \) \  x+ j/ _6 P" p反正用的有也不是太多,这要没什么太浓的味就行了。# i/ r, ^8 z$ P( d& D/ h2 e% z
' _& j3 f+ y: u5 s2 @& D
唉,我很不专业啊。
哈利德妈

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也想来一块
巍巍

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帮顶哎

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:wanwan67: 没有烤箱,带烧烤的微波炉行不?
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【超级好吃,绝对不可貌相的红豆年糕!!】
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