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楼主
发表于 2009-8-1 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料好找,做法简单的红豆年糕让我对烘烤的兴趣大增。:wanwan37: ( N* ]3 e& ]( w

" j6 `5 N7 F! l5 m' X" k, N4 `
, ]1 S  H) {3 W0 ~$ w4 }原料: 3 Q7 T/ H& Z* r% \
1. 糯米粉 1斤,糖1~ 2两(根据个人口味调整),泡打粉一小匙 ( X% S; Q+ K) R
2. 红豆沙 1包(超市里买的那种亿斤左右的包装的即可)
# N% U1 w; E1 U* S3 r9 O3. 鸡蛋 2 个,玉米油 50ml, 牛奶450ml, 炼乳125ml (我没有炼乳,就又加了这么多牛奶) * d' r) o1 z8 m; q9 m* ]$ [3 G

' i9 h1 {" d5 G做法:
8 H9 l; \' F% m+ |在大盆里将原料1种的各种材料拌匀。
' V4 @4 |) \" k9 d( i鸡蛋打散,加奶,炼乳,玉米油拌匀。湿料逐渐加入干料中拌匀。 (各种材料拌到一起后很稀,搅拌起来很方便。)
$ H) D% O: K6 Q. K- \( G/ x加入红豆沙拌匀。 倒入抹油的烤盘中。
4 u2 J3 e# G' ]$ S4 @2 b& }
( ?% Z1 H! T3 {. t5 d4 @烤箱预热180度,烤40分钟。后调至最高火烤2分钟上色。" x2 I5 Z+ d. R! K8 G: V6 M  o
取出晾凉后切块,切记盖上保鲜膜保存。1 @# u4 D2 o* T! ^) v
食用时可现在微波炉中转40~60秒,味道,口感好的没法说。

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所有的原料就这么些。

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红豆沙最好要还带点成型的豆豆的,这样做好后更好看些。
  ^5 P# H4 M2 g8 r( r不太喜欢特甜口味的妈妈,可以减少糖的分量,因为很多红豆沙已经很甜了。
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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最好和你任劳任怨,不记报酬的小帮手一起做噢,其乐无穷啊。:wanwan33:

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我买的红豆沙太细了,拌进面糊里几乎看不见了。

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烤盘一定记得抹油噢。
4 g) S/ L) m, e+ L, {0 P0 d( Z2 i一个24cm的烤盘放不下 (液体高度不要超过3cm),我又用了另一个小方形的烤盘。

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从烤炉里取出来后太让人失望了。1 d, Z$ p& B6 l1 }4 p* X
一句话,卖相太差!5 Q+ i* p6 ~6 {; M- C8 R
而且可能是烤箱功率大,年糕表面都裂了。8 ~4 F: b4 {% c- }8 s, A9 e' h% H
太让人伤心了。wanwan24.gif

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不过,年糕不可貌相,海水不可瓢舀,- ]) y4 H, N' U. ^; N6 O% u4 F
这个年糕真的是香甜软糯,超级好吃。
. ~3 Z: X3 q& W/ R我妈从不吃甜食,吃起这个年糕是可是赞不绝口呢。:wanwan59:

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不错,不错味道好极了
8 F; `% Y# O* `; B8 }3 ^# t用美国话说是VERY  GOOD
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呵呵,好吃就行:wanwan79: :wanwan79:

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继续努力啊:wanwan58:

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一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

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谢谢大家的鼓励!:wanwan61:

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原帖由 雪雪妈妈 于 2009-8-1 09:29 发表 5 E! D8 M7 z8 U8 G
一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?
0 Y4 f# ~( Y0 w+ x* t' @

( J4 _8 M! F0 n: M5 E我想色拉油也可以吧?) C  Y9 Y# G2 K2 |& J
反正用的有也不是太多,这要没什么太浓的味就行了。1 y$ M3 z" _4 V+ j5 b
, l7 A- X5 H+ d. w# F! w2 _
唉,我很不专业啊。
哈利德妈

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也想来一块
巍巍

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帮顶哎

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:wanwan67: 没有烤箱,带烧烤的微波炉行不?
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【超级好吃,绝对不可貌相的红豆年糕!!】
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