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黄焖鸡的做法

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楼主
发表于 2009-8-5 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
黄焖鸡的做法
# |8 X: B' Q/ @( e' ^$ d用料：白条鸡半只（我用的是鸡腿，不会很油腻）、生鸡蛋一个
% _% B' ?0 V# r* M+ Z9 [, ^2 Y调料：盐、料酒、鸡精、味精各适量、干淀粉、葱白、姜片、桂皮、八角、花椒
$ w4 }: l2 H6 p做法:1、洗净鸡腿，剁成大约5厘米长、2厘米宽的小块；
% j4 V2 u, [6 `3 c4 V. g
" R  ?, D& m: O3 w5 A; T
' \4 e9 K# T; |# n5 Z2、取空盆装入鸡块，加入一匙盐，三匙料酒。把鸡蛋离出蛋黄，将蛋黄加入鸡块中反复抓捏拌均匀。
4 x: B( z/ g. K, W, d' V7 Q; F7 l: t; r4 C" ?
  m! ], \6 Q3 R0 n( R5 I" l
3、盆中撒入干淀粉，抓捏约2分钟，然后腌制五分钟
' Z" C2 ?/ A; o- M4 A8 f8 `, B- n* O5 }5 E5 q) O7 v

( D% G: V+ ]  H1 h# t& e: k8 o4、热锅加油，将腌制好的鸡块放入热油中炸至表皮成金黄色，熟约五六成后捞出。
" Y; z3 ~: K" {7 W6 b9 |) {- [" O( E  j! U( G. z5 _& q9 z  z
0 I9 h5 W2 L7 F# I1 u# P2 `
5、配制调料水，在沸水中加入姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，盐，味精，鸡精等煮约五分钟。
8 R! X8 R! Y* _* k' Z, G
! D1 H. c" j& |0 {. r. f
4 N- Y) {, b5 j- Z, x6、将炸好的鸡块装碗， 再加入调料水，入蒸锅蒸25分钟。- W- E% I. Y( b& f( W2 x4 z4 z+ j
: w2 Q9 g  `6 G5 Q3 c! G
* H1 w9 d- U% q6 \
7、取出蒸碗，将碗中水控入锅中，锅中加入木耳三四朵，葱丝少许煮半分钟，加香油适量做成调味汁。
* ?( O. @* V; c( V, v( f$ L+ k/ r; S9 u1 O0 i4 u4 y. G1 r
  j6 q6 Z' q% b4 e2 \2 D" r# G
8、将蒸碗扣在盘子上，浇上调味汁，让人垂涎欲滴的黄焖鸡就做成了。# d6 ]; e6 Y; M, R4 K

+ W; V1 S$ Q2 Q" A
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莘莘妈

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发表于 2009-8-5 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。。。
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巍巍

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:wanwan33: ,,,,,好吃
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笑笑

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发表于 2009-8-5 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-8-5 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃:wanwan59:
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红豆冰山

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发表于 2009-8-5 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你就是厨子！是个好厨子！:wanwan05:
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guoguo2007
依果妈妈

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发表于 2009-8-5 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 。
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-6 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 蒸碗——我们全家的最爱！2 U% H6 N5 |7 Z' o; V
:wanwan49: 不过我们都是到我娘家我爸爸、妈妈做好，我们混吃混喝。
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麦多多
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好香
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